关于“清洁卫生”的文章

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搜索“清洁卫生”，共找到42条相关记录

餐饮店储存环节的成本控制

各种原料应有单独的储存环境，如冷藏室、干货仓库、冷库等，普通原料和贵重原料应分别储存，各类仓库的设备应符合卫生、安全要求，并保持各仓库的清洁卫生，杜绝虫害和鼠害，保证库存原料的质量。...
中餐厅服务管理

搞好餐厅清洁卫生后，应将餐桌椅和工作台摆放整齐，横竖成行，以营造整洁大方、舒适美观的进餐环境。...
餐厅清洁卫生检查

茶水间和储物间的卫生是否干净、摆放是否整齐...
餐厅设备操作制度

和面机做清洁卫生时箱体外表可用湿布擦，但不得用水冲洗；缸体内不得长时间积水，如发现有积水应即擦干，以免损坏设备影响使用...
学校食堂蔬菜采购协议

乙方供应给甲方的蔬菜类食品，必须按甲方的需要量供应。供应的蔬菜类产品运送过程必须做好防污染工作，确保清洁卫生...
洗菜间管理制度

存放蔬菜的场地、洗菜间、素菜案板、洗肉池、荤菜案板等设备设施要随时冲洗，保持清洁卫生...
厨房设备与餐具卫生制度

1、设备、餐具应洗涤之后再进行消毒处理；2、加工食物原料用的设备、厨具消毒应更加认真细致；3、餐厅内冷藏设备的清洁卫生工作，应派专人负责；4、保证清洁卫生，清洁消毒设备，确保被洗涤餐具的干净；5、要经常消毒...
酒店快餐厅结束工作程序

●做好餐厅清洁卫生工作。●将移动过的桌、椅放回原处，做好清洁卫生工作。●洗净工具用具，按要求摆放，桌面调味品放于指定地点，保持清洁。●及时将剩余食品全部归还厨房。●妥善保管好发货订单，做好销售汇总。●...
酒店快餐厅餐前准备工作

●开餐前，做好餐具、托盘等开餐所需餐具物品的清洁卫生工作。●做好餐厅的清洁卫生工作。●按规格要求摆放好台面调味品、牙签盅等。●准备好充足的开餐用具，如托盘、调味碟、餐盘、碗、吸管、餐巾纸、水杯等，做到...
酒店管事部领班岗位职责

●检查厨房、洗碗间和员工食堂的清洁卫生，必须达到规定标准，厨房设备的运转正常。●监督银器的洗刷、擦亮、抛光工作，检查工作质量。●申领所需清洁用品。指导混合肥皂、化碱和酸清洗液的配制。●定期盘点瓷器、银...
自助餐服务操作制度

1、餐前搞好清洁卫生，准备好充足的消毒用具。2、冷菜、热菜、点心、水果要按顺序摆放，并做好相应的保温设施；3、客人进入餐厅时，应热情招待，询问其要求，随时撤掉客人用过的餐具，并添加桌上物品，不能出现空盘现...
开餐前服务流程

一、清洁卫生做好餐厅墙壁、服务台、地面的清洁。二、取餐具用餐车从洗碟机房将餐具运出，存入指定的餐具柜。三、备小毛巾把干净消毒的小毛巾浸湿再摺成长方块状，叠整齐放入毛巾保温箱内。四、摆桌按中式正餐的零点...
九条方法做好后厨精细化管理

后厨的物品多又涉及到食品安全，这就要求后厨的管理一定要细致。如何做好精细化管理，下面红厨网为各位总结了九条方法，以供参考。1、摆放要求超市式层架摆放，离墙离地15公分以上，为方便清洁卫生，把常用的物品放显...
厨师长采用这九种方法做好精细化管理

后厨的物品多又涉及到食品安全，这就要求厨师长的管理一定要细致。如何做好精细化管理，经验丰富的厨师长采用的办法有以下几种：摆放要求：超市式层架摆放,离墙离地15公分以上，为方便清洁卫生，把常用的物品放显眼位...
原料初加工要求

原料初加工的好坏，直接关系到菜肴的色、香、味、形，为了规范员工初加工操作，特制定本原料初加工要求。操作流程：一、基本要求：1、初步加工时必须剔出变质的或被污染的原料，保证原料的清洁卫生。2、初步加工阶段...

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