秋葵炒香干
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原料荠菜、冬笋、火腿、香干、鱼肉、生粉、金针菇、娃娃菜、西红柿野菜丸子标准比例表1、粗加工处理,荠菜:将荠菜进行洗干净,且去除根部较老的部分;出水;2、改刀,将所有物品进行切成末颗粒,同时鱼块进行...
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原料:秋葵150克虾仁200克;调料:盐5克、广东米酒4克、鸡粉3克、白糖2克、生粉3克;走菜流程:1、秋葵从中间切开放入水锅汆水后加入盐、白糖清炒后摆盘备用;2、虾仁去虾线后切成小粒加入盐2克、...
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制作:1、猪耳朵2000克治净,入沸水焯透。2、另起锅,放入焯好的猪耳朵,加入葱段、姜片各20克、八角3个、香叶4片、白蔻1个、小茴香10克,调入花雕酒100克、盐50克、味精20克,冲入清水(高...
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原料:香干5片(即豆腐干,每片约50克,共约250克),湖南青椒50克,美人椒10克,大蒜叶8克。调料:色拉油30克,腊肉20克,A料(盐3克,味精、鸡粉、酱油各2克,生抽5克),高汤20克,湿淀...
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卤水,是粤菜和潮州菜的常用调味料,为一种以花椒、八角、陈皮、桂皮、等多种香料经长时间熬成的汤,卤水不仅用来卤制各种肉类、鸡蛋、豆干,还可以反复使用,而且煮得越久就越美味。今天晓天用五花肉和香干做卤...
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材料:原料:肚脐螺、鲜鲍片、明虾、活海参,秋葵。调料:捞汁。制作:1、取清理过的肚脐螺3个,拿海水养1一2个小时,让其把沙孑吐出来。2、鲜鲍1个去壳,清冼干净;活海参1条,去除内脏。3、全部氽水改...
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原料:秋葵350克葱丝10克红椒丝20克捞汁10毫升生抽5毫升美极鲜酱油2毫升鸡汁2克鲜辣汁1毫升香油5毫升制法:1.将秋葵清洗干净,放入开水锅里汆熟,投凉后沥干水,再整齐地摆入盘中。2.碗内放入...
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此菜口感蛙肉细嫩爽滑,清新鲜辣,是一道很下饭的菜品,适合在各个类型的湘菜馆推出。初加工:将牛蛙1千克(3个月的牛蛙)宰杀制净;仔姜300克切块;小米辣200克剁碎。熟处理:锅上火,倒入花生油400...
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制作:1、先取白香干用清水泡软,改刀成三角形块,然后在热油锅里炸至水分稍干,倒出来沥油。2、净锅上火放适量的油,先下葱节、姜片、干辣椒节和花椒炒香,掺入适量清水烧开后,下陈皮、白香干、盐和十三香,...
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原料:虾仁200g辅料:秋葵200g、青红杭椒20。金针菇20。调料:海鲜捞汁200克、辣根5克、白糖30克、矿泉水100克制作:1、秋葵切丁拉油,青红杭椒切圈拉油,分别飞水过凉、虾仁飞水;2、海...
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秋葵营养价值高,腊肉是极具川渝特色的食材,将两者搭配在一起,秋葵的爽脆和腊肉的筋道形成鲜明的对比,口感丰富,是一道很有地方风味的家常养生菜。原料:秋葵200克,腊肉150克,蒜苗段20克,蒜片、红...
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原料:草鱼1条(重约750克),黄瓜条200克,葱花8克。调料:秘制麻辣料、红灯笼辣椒各50克,木姜油、葱段、姜片各10克,A料(盐、味精各4克,鸡蛋清20克,生粉10克),B料(葱段、姜片各10...
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食材:秋葵10个、油适量、花椒适量、干辣椒适量、葱适量、蚝油1大勺、米醋1大勺、芝麻油适量、鸡精适量;做法:1.秋葵洗净去蒂,沸水中加入几滴食用油,放入秋葵焯一分钟左右,快速捞出投入冰水中。2.将...
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食材:秋葵300克、柴鱼片适量、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量;做法:1.秋葵洗净后,用沸水煮3-5分钟至熟,捞出过冷水稍冲凉后,码在盘中。2.酱油加少许水,微波5-...
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食材:乌冬面1包、虾仁100g、秋葵适量、姜、番茄、香菜、葱、橄榄油、生抽、胡椒粉、盐、料酒、生粉;做法:1.先用开水把乌冬和秋葵焯一下水,捞起备用。2.捞起后切成丁,番茄也切成叮3.烧热锅倒入适...
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食材:秋葵350克、大葱20克、生抽8克;做法:1.将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出。2.将秋葵放入凉水中冲凉,捞出切段。3.大葱洗净切花备用。4.秋葵段盛入盘中,撒下葱花,淋入生抽拌匀即可。...
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食材:秋葵、虾仁、胡萝卜;做法:1.虾仁去除沙线,用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉先腌一会。2.锅里油烧热,放虾仁滑熟,盛出。3.放秋葵和胡萝卜翻炒,调盐。4.最后放虾仁翻炒均匀即可。...
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食材:秋葵、培根、胡椒粉、生抽、盐、油;做法:1.培根冲洗一下,用适量的生抽和胡椒粉抓匀,腌制一会儿。2.锅中倒入清水,加适量的盐和油,将洗净的秋葵放入。3.煮开后,秋葵颜色变深,关火。4.秋葵捞...
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食材:秋葵、鸡蛋、盐、菜油;做法:1.秋葵清洗干净,切开。2鸡蛋磕开后,加点盐打散。3锅中放适量的菜油,倒入秋葵先炒。4待秋葵基本炒熟,划到一边,再倒入鸡蛋液,炒。5然后将二者炒在一起,要炒散了。...
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食材:秋葵、番茄、鸡丁;做法:1.鸡胸肉切成丁,用十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油腌制备用。2.秋葵焯水切成粒。3.番茄也切成叮4.烧热锅倒入少许橄榄油将腌好的鸡肉粒倒入大火翻炒。5.炒到变色后加...