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餐饮服务6步走，让你牢牢拴住顾客的心服务技巧

经营一家好的餐饮企业，除了要做到味美价廉，最关键的就是服务的质量了，能否经营得成功关键就在于它。不论是建立品牌、稳住消费者，还是发展经营，增加消费者对餐厅的好感度，更是不可或缺的，也被称作高级经营策略...
望湘园总经理刘慧：望湘园让粉丝成为创造者服务技巧

鱿鱿切客闹、虾皇的世界柠不懂、茄把青春留、不忘初心……每一个见过望湘园菜谱的人，都会对独具一格的菜品名称感到惊奇。据了解，望湘园菜谱的菜名有一部分直接是粉丝起的名字。在总经理刘慧看来，这就是望湘园要呈...
宝岛便当：餐饮行业快速发展，如何抓住机会？

据行业研究报告分析，到2017年，全球方便食品在整个食品工业中所占的份额将提高至37%，并将持续保持迅猛增长之势!便当这种美食受到了很多年轻消费者的喜爱，当他们要在单位加班加点时，吃上一份可口的便当，就成为他...
边吃火锅边唱歌，火锅KTV将成重庆市场的新趋势？

试想一下，一边吃火锅一边唱这首歌是什么场景？重庆畅火锅是重庆第一家火锅主题KTV，自去年7月开业以来生意爆满，在网上也引起了众多网友讨论。近日，记者调查发现，火锅KTV越开越多，美团上能搜索到的火锅KTV就有近...

2019-09-19
分析完茶饮店的火爆，我终于知道咖啡馆为啥难赚钱了

近两年，茶饮行业势头一路看涨，对于这一“竞争对手”，咖啡从业者有什么看法呢？今天这位作者就从中启发颇多，对精品咖啡馆的产品定位进行了思考。1开咖啡馆的你，如何看待茶饮店的红火？几个月前我和BAPLUS的CEOEv...
作为快休闲的当红品类，披萨都教会了我们什么？

“编者按：披萨之后会是什么？从更好的汉堡、更好的三明治、更好的咖啡，快休闲和“消费升级”之风刮过了一个个品类，像现在轮到了披萨。2016-2017是快休闲披萨的爆发年，这个品类以每年近10%的速度增长，一跃成为了...
超流行的黄焖鸡米饭，可以教会“真功夫们”什么秘诀？

想探究黄焖鸡米饭是因为看到它在我的活动范围内到处都是，往往在上海淮海路旁支的小马路上隔几个路口就可以开上一家，陆家嘴高楼后面的旁支马路上也是一样。据说，光武汉大学周边就至少有7家，其中的一个学校食堂还特...

2019-09-19
我们如何被快时尚餐饮改变了“吃”的方式

人类已经无法阻止生活处处“快时尚”据国家统计局最新发布的数据显示，2017年我国餐饮业收入达39644亿元，同比增长10.7%，2017年特色餐饮高质量发展特点明显。在一个全民“喜新厌旧”的时代，升级换代成为了餐饮行业...
“食材升级”成餐饮业新“风口”

就在资本满世界寻找“下一个风口”时，餐饮行业也遇到了自己的“风口”：食材升级。“河南的餐饮行业有300亿~400亿的规模，食材供应占30亿~40亿，这个体量，可以支撑河南餐饮业下一步的发展。”中原品牌食材联盟主席...
餐饮巨头纷纷入局方便火锅能否成为下一个“方便面”

在网易从事游戏编程工作的“90后”胡江堰，最近迷上了一种类似方便面的食品——方便火锅。方便火锅的包装盒分上下两层，其食材与传统火锅并无二致，内含一个可与冷水发生化学反应的发热包（主要成分为生石灰，遇冷水...
看大佬们观点提出背后的2018年餐饮趋势所向（精华篇）

经过中国烹饪协会协会各业态产业大会纷纷开展完毕，以及各媒体的年终会议徐徐告一段落，所有会议嘉宾所讲述的精华对18年的餐饮趋势做个汇总。01餐饮+大数据，趋势不可逆一、传统餐饮+数据餐饮模式，通过数据来支持餐...
3.2万学8天就能开店！曾经火爆的小面要变成烂大街了？

小面因为孟非和《舌尖上的中国》名声大噪，一时间小面馆如雨后春笋，却接着迎来关店潮。而遇见小面的屡次融资、社区门店的增多，又让人们看到了小面成为全民小食的希望。小面，真能成为下一个沙县小吃？还是一个不能...
近四成网民都在点外卖，商家该如何选择？

随着快餐文化盛行，外卖业务已然成为当下最最重要、最热门的业务之一，餐饮人纷纷加入外卖行业，然而，有的商家靠外卖获得大量订单，有的商家却因为搞不清楚外卖营销一亏再亏，那么对于外卖，到底该如何做呢？中国近...
火锅全面过剩！想突围不可错过这七大机会

“没有什么事是一顿火锅不能解决的。如果有，那么就两顿。”几乎没有人不爱吃火锅，这便是火锅的天然粉丝属性，氤氲的汤气中，几乎代表着一种生活态度乃至追求时尚的方式。于是，火锅今天依然是餐饮人掘金的主赛道，...
把店开到社区里！餐饮店铺应该如何抢占这块高地？

前段时间的中国全零售大会上，西贝创始人贾国龙提到：西贝已经在尝试新的社区店，是一种集合了外带和零售的精品店，只有50平米，有点像香港的茶餐厅，可以坐下来慢慢吃，还能享受服务。呷哺呷哺董事长贺光启在去年也...

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