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值得一看的顾客给餐饮老板的肺腑之言服务技巧

我们都有去餐馆或酒店就餐的经历，每次去或者是去不同的餐馆都会有不同的感受，感受平淡无他的居多，带来欣喜和幸福偶尔也有，当然给你不快甚至是愤怒的经历也会时有发生。很多酒店和餐馆的老板一定很困惑：为什么我...
餐饮业的奇葩营销：店员“调戏”客人还不够！服务技巧

餐饮业一直是竞争最激烈的行业之一，如何在近年成本上升、利润下降的大环境中生存发展，是每家餐饮店都必须面对的问题。而面对这些挑战，一些餐饮店开始使用各种营销怪招吸引客人眼球。广州泰靓餐厅：店员“调戏”顾...
为何红火的都是别人家的餐厅？服务技巧

餐厅经营的好坏是由许多因素决定的。从总体上来说，环境因素、服务因素、比较因素、宣传因素、反馈因素、管理因素对餐厅的经营起着非常重要的作用。看看人家的餐厅，为什么生意这么红火?环境因素任何事物都是内因、外...
餐前服务礼仪服务技巧

1、热情迎宾。（1）、当客人走近餐桌时，服务员要微笑问候，按“先主宾，后主人，先女宾、后男宾”的顺序拉椅让座。拉椅的动作要用力适度，要顺应客人入座的节奏进行，用双手和右脚尖轻捷地将椅子稍向后撤，待客人屈...
怎么样才能开好一家餐饮加盟店服务技巧

对于没有任何创业基础的人来说，投资餐饮加盟店就是一个不错的选择了。当然，经营也不是件简单的事情，在开店之间，对于各方面的问题都要进行考察和研究才行。比如说，餐饮加盟店的外观、色彩以及装饰，都因经营内容...
餐厅酒楼如何做好“5分钟服务”服务技巧

在餐厅酒楼的整个服务过程中，顾客入座的3分钟和离开前的2分钟十分重要，假如这时服务不到位，很轻易让顾客产生被怠慢的感觉。那么，如何做好这5分钟的服务呢？进门3分钟一是顾客等候不要超过60秒：假如顾客走进餐厅...
餐馆免费服务遭遇尴尬服务技巧

近日，有读者致电称，在武汉一家连锁火锅店内使用免费充电宝需交200元押金，主要原因是店家称以前采购了160多个充电宝免费提供服务，但现在只剩下十几个，只好收押金以防遗失。记者走访江城30多家餐厅发现，几乎每家...
自助早餐服务程序及标准服务技巧

为提高服务质量和效率，特制定本自助早餐服务程序及标准。1.开餐前的准备（1）布置好餐台、餐盘、刀叉、筷子等整齐的陈列在距餐厅门口最近的餐台一侧，以便客人取用。饮料区应备好果汁、牛奶、豆浆、茶、咖啡等，并注...
迎宾员的基本礼貌用语服务技巧

礼貌是人与人之间接触交往中相互表示尊重和友好的行为，它体现了时代的风尚和人么的道德品质，体现了人们的文化城市和文明程度。本资料介绍了迎宾员的基本礼貌用语，供参考。基本礼貌用语1、称呼语：小姐、夫人、太太...
服务员要懂得揣摩客人的需求服务技巧

【故事】咖啡厅里的服务员，面对着一位经常来店的客人，为使其高兴，毕恭毕敬地向客人介绍当天的特别菜单。没想到，这个客人事后却向负责人说，这位服务员“过于亲密了，让人无言以对１说完，离店而去。【评析】为什...
葡萄酒的服务技巧服务技巧

作为一名优秀的服务员，必须熟练掌握葡萄酒的服务技巧。上酒杯要求：（1）为客人所点的红、白酒选择适应的酒杯--无水迹、干净、明亮；（2）如客人是用餐时点的酒，白酒杯应放在红酒杯的右方，或放于餐布的右上角。如...
楼面服务礼貌用语服务技巧

餐饮业属于服务行业，员工必须掌握必要的服务礼貌用语。本资料介绍了楼面服务礼貌用语，供参考。您好，欢迎光临；请问您几位，请问有预定吗？请稍等，我帮您查看一下预定本。这边请，请小心台阶；请问您喜欢喝点什么...
餐厅楼面具体工作流程服务技巧

理顺工作流程可以提高工作效率，更好地改善工作质量。本资料介绍了餐厅楼面具体工作流程，供参考。9：30-11：00：餐前准备工作1、点到开会安排工作；2、卫生、餐具、纸巾、签、开水、茶叶等物品有无备齐；3、跟进洗手...
餐饮业法式服务标准服务技巧

法式服务，在西餐服务中是最高级别的服务，主要用于法国餐厅(扒房GrillRoom)的零点服务。法式服务注重服务程序和礼节礼貌，注重服务表演，能吸引顾客的注意力，服务周到，所有的顾客都能得到细心的照顾。但是法式服务...
为客人结账服务标准服务技巧

结账服务涉及金钱交易，服务员在为客人结账时要谨慎处理。1．客人示意结账时，服务员应立即到收银台处取账单。2．取回账单后，服务员要认真核对台号、酒水的品种、数量及金额是否准确。3．确认无误后，服务员要将账单...

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