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别再被忽悠小心餐厅单品爆款的骗局

几天前，串亭烧烤居酒屋创始人丁一在朋友圈又看到一篇鼓吹单品爆款的文章，让丁总回想这些年，在单品爆款的误导下走过的弯路，以及无数餐饮同行血淋淋的教训，丁总觉得——现在还不辟谣，更待何时?有一段广为流传的相...
小龙虾可能不适合开遍全国需谨慎考虑

今年，能与“秋老虎”的天气一样火热的餐饮品项，恐怕非小龙虾莫属了。小龙虾与直播并列第一，成为2016年创业者们的首选项目，是餐饮界的当红炸子鸡。小龙虾已经进入红海时期据公开数据显示：仅第二季度销售小龙虾的...
又即将有一个火爆品类面世，他们都在准备着

今年，小龙虾很火，成为当之无愧的爆品。而另一个知名的海鲜螃蟹，却远没有小龙虾那么火。然而餐饮好案例案例君觉得，秋天将至，在这吃蟹的最好季节，可以预知螃蟹也将会成为一个火爆单品，从下面这些生意火爆的螃蟹...
黄焖鸡烂大街之后：中国5万家烤鱼店的归宿在哪里？

这大概是全中国最红的鱼了。没人能想到，它能从大排档的烟熏火燎中突围而出，进阶快时尚餐饮的逼格前沿，并且一火就是十几年。烤鱼，当这个品类燎原为红海，以至于连榴莲口味都被“创新”出来，你觉得，它还能怎么玩...
还挤破头进购物中心？农场+餐厅才最时尚

购物中心人流大，餐厅生意自然不用担心‘但是租金和限制也多。如果你想开一个有情调然后又能让人感觉到愉快的餐厅，那么农场餐厅将是有别与快时尚餐厅的领域。当休闲餐饮再一次被人们所重视，如何体现出来呢？在国外...
随着消费人群的变化，餐饮业的明天在哪里？

在购物中心餐饮业态普遍被看好的情况下，社区餐饮反而出现了更大的机会，群生世家旗下的群生记品牌如今开始正式进军社区餐饮，一方面，社区餐饮需求并未因为购物中心餐饮的兴起而减退。另一方面，传统社区餐饮店面逐...
在餐饮单品爆款逻辑下，宇宙卷饼如何在细分领域掘金

“你是想吃烤鱼、火锅，还是牛排?”这是不是你与友人一起吃饭前的场景?再仔细思考一下这句话，我们往往问的都是众多美食中的某一单品。的确，单品思维已经成为当前餐饮行业的商业逻辑之一。纵观整个餐饮行业，大而全...
单品为王？柴火鸡死了，但火锅咋就活了？

这两年，餐饮界多次提到“单品为王”这个词。这个词在餐饮行业谈得多，但落到执行上，真正敢做单品的餐饮人却太少。这其中的缘由不言而喻，风险大，难度大，不可控因素大。这些难度恰恰又是一家餐厅能否经营下去的重...
想进购物中心，合适的开发商绝非一纸合同那么简单

“你看上ShoppingMall什么了？”“客流！客流！客流！我说三遍了。”（我是个有内涵的熊，可你却只看到我贱萌的一面...）就知道你会这么回答。你真亏大发了。花那么一大笔学费买个百十来平的位置，还真只拿它当一处空...
沙拉，一个最近很红的餐饮品类，你注意到了吗

“说到今年的网络红人，不得不提Papi酱。可是我们大家都知道，网红的出现是有阶段性和短期爆发性的，比如，现在谁还关心风姐的事？以此类比，小龙虾在餐饮业也算个网红可惜不是当红，那谁是当季红人？沙拉，对有极高...
主题餐饮市场新奇，餐饮人在凭借文化打江山

随着餐饮创业方向趋于小而美，“单品、垂直、特色”成为时下新兴餐饮的标签。除了以地方菜系、餐饮细分品类分类以外，面向不同消费人群、不同消费主题的餐厅项目也不断推陈出新。1主题餐饮市场的巨大潜力近日，商业地...
餐厅？花店？家具店？这样复合型的餐厅今年会越来越多

骄阳似火，跑进一家餐厅，喝口冷泡茶。茶好喝，椅子也舒服，特别贴合背部线条，回家也想如法炮制？没问题，店里看到的这些物品，都可以买买买。近日，杭州人杜小姐本来只打算喝一杯茉莉凤梨果茶，售价30元，但未曾想...
五步教你做出特辣毛血旺小火锅

简单又辣、又好吃的重庆毛血旺小火锅做法（小编自己尝试过哟）辣的不行不行的主料：瘦肉100克，鸡腿菇100克，土豆1个，木耳9克，肉丸100克辅料：豆瓣酱1勺，火锅底料1坨，姜1坨，蒜1头，葱2根，小米椒8克，盐自己适量...
寒冬下，哪些餐饮企业能够拿到融资？

寒冬下，哪些餐饮企业能够拿到融资？而未来哪些餐饮模式是可行的，健康的？带着这个疑问，亿欧记者通过网上公开数据整理汇总出互联网+餐饮融资表格来一窥究竟，数据显示：2016年上半年餐饮行业获得融资的公司达28家，...
欧洲杯快完、奥运又要来，客官，开家体育主题餐厅可好？

欧洲杯激战正酣，巴西里约奥运会也即将开幕，世界各地陷入体育狂热中。这一切看上去似乎与中国餐饮业没有任何关系，但其中却暗藏玄机。体育主题餐厅现在早已不是市场主流，经营者们经历沉沉浮浮，能活到现在者寥寥无...

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