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浏阳蒸菜，能成为湖南的“沙县小吃”吗？

偏居闽中一隅的沙县，因沙县小吃名满天下。一曲浏阳河唱遍大江南北，浏阳蒸菜却依旧养在深闺人未识。不过今年，在快餐风口以及小碗菜的热度下，浏阳蒸菜似乎终于迎来了一波红利。要说近年来比较火的地方菜，非湘...

2020-12-26
控疫显效餐饮回温，三四季夜经济胜去年

因为控疫效果显著，内地夜经济已经恢复到去年同期水平，今年最后两个季度的数据甚至已经超过了去年同期。中国银联下属的银联商务发布的消费数据显示，北上广深、成都、西安、南京、杭州、武汉、长沙等城市夜间消...

2020-12-25
不让点菜，上啥吃啥！这家“嚣张”的餐厅竟开出10家直营店！

“6点以后，顾客不能自己点菜，只能靠服务员发串，发啥吃啥１“烧烤店小吃占比60%，11点营业到凌晨3点，午市和外卖的生意一个都不落１“马云都去打过卡，而且北京做烧烤的老板开店之前，基本都去他们家学...

2020-12-21
4大方面13项，业内首份《可持续餐饮商户指南》发布！

餐饮业赋予了人间烟火气，但其伴随的油烟滋生、餐厨垃圾处理、外卖包装等环保问题也一直饱受关注。在国家政策越来越严格，消费者环保意识与日俱增的当下，餐饮可持续发展逐渐引起行业内外的重视。2020年年初...

2020-12-11
开业半年成“排队王”，被央视点名，这家火锅靠什么突围？

鱼火锅发展至今，已30载有余，却仍未冲出来头部品牌，这个赛道的天花板还很高。希望小门坎三合鱼的生意经，能对餐饮老板有所启发...

2020-12-11
餐饮业招工难：40万招不到面点研发人员，雇20岁女孩是奢望人才管理

张敬伟是不回笼建德豆腐包的创始人，由于公司刚在杭州开了第一家门店，员工数大约十余人左右，总体试运行情况不错，便规划向连锁店的方向发展，但招工问题是其“心头大患”。“我目前已经开出30万~40万（年...

2020-12-08
天津餐馆不能主动提供一次性餐具，全国餐饮禁塑要来了吗

消费者的习惯明显更受关注。餐馆老板需要思考的，还是在于如何通过自家餐馆的倡导，将环保意识传达给消费者吧...

2020-12-03
浙江：扶持“小餐饮”行业高质量快速发展

客单价15元上下，除去中午高峰用餐时段，夜宵也是甘家酸辣粉营业的“黄金时段”。在滨江区春波路春波小区门口，约40平方米的店面摆着5张桌子，除了周边小区的住户“买单”，外卖订单也占了半壁江山。“我们...

2020-12-01
今起，天津餐馆不得主动提供这些！违者要罚

11月30日，天津市市场监管委发布《关于贯彻落实<天津市生活垃圾管理条例>有关工作的通知》。其中提到，餐饮经营者……不得主动向消费者提供一次性餐具。包括一次性的筷子、勺子、叉子、刀（刀...

2020-12-01
南城香创始人汪国玉：做快餐22年，七个雷区要绕开！

它来自一个有着22年快餐经验，南城香创始人汪国玉的肺腑之言，可以说在创业的前15年他都在踩坑，用真金白银用交出的血泪学费，总结而出的7大快餐行业经营真相...

2020-12-01
商务部：将从五方面推动餐饮行业加快复苏

商务部市场运行和消费促进司负责人王斌11月27日在国务院政策例行吹风会上表示，下一步，商务部将抓好五方面工作，推动餐饮行业加快复苏，健康发展。一是指导督促餐饮行业落实好常态化疫情防控措施，营造安心...

2020-11-30
海底捞也推单人套餐，“一人食”究竟是餐饮新金矿还是伪需求？

说一千道一万，现下餐饮竞争如此激烈，大家都在寻找突破口，所以“一人食”概念一出引发讨论。但是不管是什么赛道、什么品类，最重要的始终都是市场需求，脱离了这个核心，不管是“几人食”，都玩不灵...

2020-11-30
消费升级背景下的餐饮“新基建”竞速，一文了解英特尔边缘计算

作为信息文明重要推手的英特尔，在餐饮行业数字化转型的当口悄然入局。其能否通过边缘计算、人工智能等信息技术，帮助企业真正地实现万物互联、数据资产挖掘等还充满未知；其能否像人类使用计算机一样，为餐饮行业的运转打上“Intel inside”的烙印...

2020-11-27
“向钱葱”“姜你军”卷土重来？大葱批发价涨3倍，生姜供应青黄不接！咋回事？

近段时间以来，老百姓日常生活中几乎天天用到的葱、姜等调味品的价格出现了翻倍的上涨。本不是需求旺季，价格缘何就上涨了呢？大葱价格涨幅大春节前供应偏紧在河南商丘的归德农贸大市场，记者注意到，前来买大葱...

2020-11-27
年开火锅店200+，负债上千万的他成功逆袭

徐道平是一个浸淫餐饮15年的老炮儿。2018年之前，他曾两次创业开火锅店，他经营的喜唰唰火锅一度存活10年之久，在全国开出了50多家门店。但风头正盛时突然遭遇合伙人危机，快速扩张导致的管控漏洞也日...

2020-11-27

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