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糊涂面
材料:主料:玉米糁、
酸菜
、手工面条调料:青椒味碟做法:1、把自制的
酸菜
切成末,下入加有少许油的锅里炒香后,盛出来待用。2、取净锅掺水烧开,先下玉米糁煮熟,放少许盐并把手工面条下锅,待面条煮熟,再加入炒好...
酸汤面块肥肠
材料:主料:肥肠块、手工面块辅料:贵州酸汤、黄灯笼辣椒酱、
酸菜
碎和泡姜丝调料:盐、味精和鸡汁做法:1、锅里放化猪油烧热,下贵州酸汤、黄灯笼辣椒酱、
酸菜
碎和泡姜丝,炒香再掺汤煮出味;2、放入煮熟的肥肠块和...
特色荤豆花
材料:主料:自制石磨豆花800克、里脊肉150克辅料:自制泡
酸菜
120克、泡脆椒100克、花椒5克、干辣椒30克、肉臊、葱花、香菜节各适量调料:味精5克、胡椒粉5克、猪油120克、高汤700毫升制法:1.把里脊肉切片,放碗里码...
鲜椒大鱼片
特点:咸鲜可口,外酥里嫩。制作人:曹海洋性别:男,学历级(国家烹饪技师)专业:豫菜湘菜烹饪,从厨:年以上(豫菜)原料:精选南湾湖大鲢鱼一条(约克),鲜椒、
酸菜
末各克,小杭椒粒、玉米粒各克,鸡蛋一个。调...
肥香鱼
原料:新鲜鲩鱼1条1700克,四川
酸菜
100克,鸡血50克,红薯汤粉100克,高汤750克,熟芝麻10克,香菜10克,干辣椒5克,干淀粉10克。调料:盐8克,鸡精10克,菜子油20克,麻辣味红油50克,野山椒20克,葱段、姜片、蒜片...
酸汤鱼羊鲜
主料:鱼片100克,羊肉片100克.配料:
酸菜
50克,姜5克,蒜10克,野山椒10克,干辣椒10克,葱花10克。调料:黄椒酱20克,花椒油5克,盐3克,鸡粉6克,糖3克。 做法:1、将鱼片、羊肉片腌制好待用。2、改刀好的酸...
侗寨腤三菜
原料:腤肉200克,腤鱼200克,启蒙
酸菜
200克,两色染饭花料适量,粽叶3张,糯米500克,大青红椒丁50克,色拉油适量。制作:1、把腤肉切成丁,与大青红椒丁一起入锅炒熟后,盛在小碟中;腤鱼用炭火烤至熟且干香;启蒙...
侗家稻香田鱼
这是侗家风味火锅,成菜酸香可口,鱼肉嫩鲜。其中的启蒙
酸菜
是侗家的特产,具有辣香味浓、酸脆可口的特点,腌制这种
酸菜
时放有辣椒面、甜酒和盐,入坛腌制几个月甚至几年,取出可用来做炒菜或火锅等。制作此菜时,是将其捆成小把放入汤中的。...
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