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单霁翔首次回应故宫火锅停业：出于安全考虑

3月23日，在中国发展高峰论坛上故宫博物院院长单霁翔首次回应故宫火锅停业。单霁翔表示，什么能做什么不能做，要把握好这个度。出于安全考虑就取消了故宫餐厅的火锅。据此前报道，有专家质疑角楼为国家一级文...

2019年03月27日
人均2900元，没开业已经接到7000人预约，这家餐厅为啥这么牛？

3月20日，欧洲首家水下餐厅在挪威最南端开始试营业，餐厅已经接到7000人预约，预计全年接待1.2万人次，定于4月初开始正式营业。餐厅提供以本地原材料和海鲜烹制的美食。在这里吃一顿饭，人均花费可达...

2019年03月27日
如何开一家茶餐厅

本人关注餐饮业有很多年，之前也做过一些餐饮，比如茶楼、韩国料理等，但是后来都因为种种原因没有做成。最近经过反复定位和考察，我选定了开一个茶餐厅，从选址、装修、办证，到后期开业的策划和人员管理等，这次我...
从老家带老鼠来放在火锅内，勒索海底捞500万！今日庭审

偷鸡不成蚀把米，最后勒索没成功，反而把自己给套进去了。放只死老鼠在火锅里，趁机勒索，难道这位顾客不知道大型餐厅都是有摄像头的吗？去年11月13日，男子郭某在丰台区某海底捞店内就餐时，将事先准备好的...

2019年03月20日
韩国餐厅的市场定位和开店选址

经过市场调查，目前在济南的韩国餐厅约有不到五十家，其中有釜山料理，汉拿山有三家连锁店，金韩宫一家，大韩情缘四家，吾吉吾吉一家，其它比较多的土大力五家，韩尚宫三家。经过这几天的调研，发现韩国餐厅的定位比...
餐饮投资开店三策略

市场上很难找到一种没有竞争对手的行业，一条街上，一个社区里你会发现有三四家洗衣店，五六家便利商店，七八家美发店，十多家餐厅，二十家小吃摊……没有一个行业没有竞争对手。那么，投资开店的创业者如何打赢竞争...
开小型餐厅经典经营策略

做小店，要做人气、做流量，不做高价位、高利润。小店的顾客群多是家庭和朋友聚餐，他们是相对理性、重实惠的消费群体。小店经营就要针对他们的特点推出经济实惠的菜品，走低价位路线。销售利润不看一道菜菜的利润，...
影响餐厅经营的六大因素

餐饮经营业务环节多，随意性强，手工操作比重大，所以管理的难度也大，稍有不慎，就会直接影响餐厅的利润。有一些餐厅，表面上生意红火，营业额高，但并不获利，原因在于管理上的漏洞较多。餐厅经营的好坏是由许多因...
餐厅菜品质量控制办法

菜品质量控制是目前中餐馆一直比较重视和关注的焦点。许多餐馆为了保证产品质量，或以质量特征取悦客人，采取了一些独特的方法，确实也起到了不少作用。且不管这些方法的利与弊，但从另外一个角度也反映了餐馆对质量...
餐厅吸引客人策略

就你目前所说，餐厅业务不错，还想增加一些客源，增加营业额，其实在考虑这个问题之前，个人认为你应就你目前餐厅的情况是行了个自我了解，你所说的不错？是如何个不错的方法｛如上客率１００％，还是每天能超过１０...
解析餐厅“错位”经营

经营手段的“错位”面对社会餐饮的抢滩不能单纯打价格战，而应在菜肴、服务、环境等经营方式上突出“错位”，打出自己的优质品牌；同时注重以宴会经营为龙头，着力开发特色宴会，保持酒店宴会的传统优势。在零点餐厅...
影响餐厅经营的关键因素

餐厅经营的好坏是由许多因素决定的。从总体上来说，环境因素、服务因素、比较因素、宣传因素、反馈因素、管理因素对餐厅的经营起着非常重要的作用。下面，我们逐一进行叙述。环境因素任何事物都是内因、外因共同起作...
餐厅常见问题处理方法

听不懂客人的问题1.第一次没有听懂客人的问题时，须礼貌地请示客人重述一次；2.如确实不懂时则向客人讲明你没有听懂，请餐厅经理解决问题；3.不得不懂装懂；4.再次为客人服务时须向客人致歉。客人有特殊要求：1.服务...
如何运用好餐厅“排队经济学”

你现在开家餐厅不玩排队，你都不好意思和餐饮界同行打招呼——而玩好餐厅排队也是一门学问。最近，有很多圈内的朋友在聊餐厅排队等位的话题，像海底捞、外婆家、第二乐章、杨家火锅、胡大、雕爷牛腩、海底捞等等，无...
美团收银与多家合作商签约销售渠道拓宽至300城

现今，智能管理系统逐渐成为众多商家的刚需，更高效、更具性价比的餐厅管理模式正呼之欲出。3月18日，美团收银渠道启动会在北京昆泰酒店举行。会议以“新渠道新征程”为主题，旨在让合作商加深对美团收银的理...

2019年03月19日

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