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到底什么样的餐厅可以做集赞营销？

最近，案例君朋友圈里面有朋友转发了马克杯的集赞活动。案例君发现，很多地方的不同类型商家都用下图这套某宝上售价3.8元的马克杯冒充星巴克马克杯，来进行集赞活动。而据最近新闻报道，有襄阳商家举办集赞送马克杯，...
史上最牛抄袭案例：老牌火锅刘一手抄袭被卧底火锅当众打脸

好消息！好消息！好消息！今年3月16日，刘一手火锅无锡店在其公众号宣布，“从即日起至6月19日，注册成为会员即可享受全新火锅消费模式：食材成本价+餐厅计时消费”，并列出详细的计费规则。这一全新的模式诚然让很多...
餐厅菜品腊味中最常见的——腊肠

冬至刚过，数九开始。腊味香气够，年味重，价格适中，耐储存。是很多餐厅不会错过的首选烹饪食材。今天红餐网想跟大家聊聊腊味中最常见的——腊肠。事实上，这种被民间厨子误打误撞制作出来的食品，经历几千年烹饪文...
餐厅年夜饭必火的菜品之一，你备好了吗？

石斑鱼在中国是非常受欢迎的高级食用鱼，其中东星斑的受欢迎程度比其它石斑鱼更是有过之而无不及，这主要是因为东星斑全身通红，十分具有喜庆氛围，加上肉质鲜甜劲道，又平添一份好感，色香味俱全，在年夜饭中亮相，...
华东师大夜排档开张：“秘制”小龙虾28元一斤

再也不用对着同济大排档“流口水”了，曾经推出过“葡萄炒玉米”等名菜的华东师范大学餐厅4月25日也开出了自己的夜排档，从晚上6点营业到11点半。让华东师大不少学生兴奋的是，由该校高级技师研发的由猪骨汤、鸡架及...
除了味道还要拼新奇，餐厅如何让人吃得“有趣”

在将“吃货”作为人身上美好品质之一的今天，各种菜系、各式味道和各类食材已经满足不了食客。除了提供最好的味道，如何让食客感到吃得“有趣”，已经成为不少餐厅绞尽脑汁苦下工夫之处。在食肆遍布的广州，靠着新奇...
福州15家餐馆的主打招牌菜?一道菜就够了！

招牌菜是一个餐厅十分重要的存在，正是因为这道菜的存在，所以吸引了不少客源。下面我们就来看一下福州这十五家餐馆的招牌菜。1、小龙虾辣皇朝(六一店)人均：50-100菜系：火锅,川菜地址：福州市晋安区六一北路248号联...
厨房业务组织工作

厨房业务必须以餐厅为中心来组织、调配自身的业务工作（一）短期生产计划餐饮产品的生产任务是以餐厅销售为基础的。厨房一般采用当天预报并结合前一天的销售情况来确定当天或第二天的生产任务量，同时下达生产任务书...
厨房各部门职能与各岗位职责（上）

（一）岗位职称：行政总厨报告上级：总经理或副总经理督导下级：厨房全体员工同相关部门联系：销售部、财务部、工程部、人事部、餐厅部、采购部素质要求：（1）文化程度：具有普通院校大专以上或同等学历。（2）专业...
全聚德后厨管理技巧实录

王府井的全聚德，单店下除员工食堂外还有五个厨房，整个餐厅全部的厨师共两百多人。而单店每日流水一百多万，中午一般至少翻三次台，晚上至少翻四次台。如此忙碌的厨房，管理起来难度自然是很大的。那么，究竟怎样管...
经营西餐的酒店厨房的管理条例与管理制度

随着中国餐饮界的开放和交流。越来越多的西餐厅建立了起来。但是西餐厅和中菜馆又是有所区别的。西餐厅的管理也和中国的不同。而且西餐厅的老板多数是中国人。那么如何管理西餐厅就成了这些老板的一大难题。下面就给...
餐厅厨师岗位职责

1．在餐厅领班指挥下，负责对各种食品的加工制作，保证食品质量；2．服务周到，礼貌待人；3．遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗。4．服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保质保鲜；...
厨部各岗位职责

(一)岗位职称：行政总厨报告上级：总经理或副总经督导下级：厨房全体员工同相关部门联系：销售部、财务部、工程部、人事部、餐厅部1、采购部素质要求：具有普通院校大专以上或同等学历。2、专业知识：具有餐饮专业知...
中小餐厅的厨房管理

厨房机构设置与人员配备。厨房生产和管理是通过一定的组织形式来实现的。厨房设置科学、完善的机构：A、可以清楚地反映每个工种及岗位人员的职责；B、可以直接地反映各自对谁负责，向谁汇报工作，避免越级或横向指挥...
餐厅菜单营销策略

“无论资历有多深的摄影师，都应用平和的心态去处世。在摄影这个领域里不可妄自以“专家”、“大师”身份自称,一切用作品说话，让别人去评判,因为过去不代表永远,不断有新的追求,新的目标才是永恒的动力。”“听说市...

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