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如何有效的实施绩效管理

绩效管理可以解决这些问题。它要求定期举行提高工作质量的座谈，能使员工得到有关他们工作业绩情况和工作现状的反馈。有了定期的交流...
星级酒店如何做好餐饮经营

星级酒店绝大多数是国有企业，在管理体制上缺少活力，往往是守株待兔式的经营模式，没有严格的经济核算和奖惩制度，工作上人浮于事，成本控制不严...
如何做好宴会的洽谈工作

在洽谈的过程中，负责接洽的销售人员必须备妥足够的资料供顾客参考，例如场地的平面图、各式菜单的价格表、客人的容量表、租金一览表...
学习餐饮管理中的几个关系

服从管理，全力支持，积极配合政府职能部门工作，为酒店经营管理创造良好的外部环境。主动出击。友善合作，与时俱进，认真做好营销工作...
如何才能当个餐饮业好老板？

这种笑是出于对生活、对企业、对工作、对顾客的热爱，是真情的流露。只有工作得开心，对顾客存感恩之心，才会笑得灿烂、感人，并非“露八颗牙齿”能实现。...
餐厅扩张前，要明白这4个关于利润的问题

餐饮行业是没有固定工的，餐饮行业的管理是金字塔式的从上到下。下达一个工作指令后，员工做得好不好，有没有去做，得到了怎样的效果，在这个金字塔式的管理中得不到及时的反馈...
1天做6餐金鼎轩厨房高效运作大揭秘

随着现在生活节奏的改变，客人们的就餐习惯也发生了很大的改变。白天工作节奏快，中午就餐时间明显缩短，也就只有一两个小时的进餐时间;晚上夜生活更加丰富了...
餐饮进入精算时代：用好“小时工”，人力成本能降50%！

与其付钱让员工在店里休息，不如放他自由。将正式员工的工作时间固定在8小时，根据需求安排，让员工在工作时一直处于“饱满”的忙碌状态...
成功餐饮人一生的27个好习惯

23.不管任何方面，每天必须至少使自己在一件事上进步一点点.24.每天提前15分钟上班，推迟30分钟下班。25.每天在下班前用5分钟的时间，做一天的整理工作...
餐饮服务营销的四大要素

即店内外营销。良好的公共关系是餐企发展极其重要的一环，店内营销就是尽可能满足所有员工的合理要求，调动其工作积极性，发挥团体协作精神，提高服务质量...
包厨必知8大注意事项

包厨的员工不像其他酒楼那么好管，尤其是一些手艺好且有经验的主厨，稍有不满就可能跳槽。经验告诉笔者，少一分对手下的关心，你的工作就会多一分困难...
酒店如何控制人员成本

为了保证各部门员工的工作积极性和上进心。以及能够为公司留住更多的人才将给予每个员工争上岗的权利。如服务员与部长领班竞争，部长与主管竞争...
餐厅的管理层次和管理原则

为了提高管理效率，调动下属的积极性，上司不要大事小事都揽在自己手上，要学会授权。要授权给那些有责任心、工作能力强的下属，要相信他们的能力...
餐饮营销的六大突破点

所以，产品卖给谁这个问题，实际上要求经营者要研究目标客户，知道目标市场在哪里。同时要去关注老客户和新客户的不同需求，这样才能够把餐饮的营销工作做到位。...
餐饮企业如何开发新产品

定期对员工进行岗位和技术培训，对各班组厨师长、主厨进行评估、考核，根据地工作实绩进行奖惩。...

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