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餐厅失败的根源，不外乎就是这些

现在不少经营者仍是目光短浅，短期行为严重，奉行”要想发，众人头上刮;要想富，只看眼前利益布“的小生产者的庸俗观念，不放过任何一次盈利的机会...
陈春花：为什么每一个海底捞人都是自我管理者

经历了24年风风雨雨，3次创业失败的张勇，终于带领海底捞上市了。海底捞2017年总营收为106.37亿元，较上年同期的78.08亿元增长了36%；净利润11.94亿元，较上年同期的9.78亿元增长了22%。也就是说，海底捞已经成为中国...
开餐厅不懂这些，90%的创业者都难存活！

餐厅经营过程中遇到的每一个问题，稍不注意都会是致命的。以上几个案例，涉及了选址、管理、运营等问题，这些都是很多餐饮创业者开店失败的原因...
餐厅经营失败？先想想自己有没有把客人赶跑

对于餐饮企业来说，保障食品卫生安全才是餐企长远发展的第一前提。餐营者要清楚做餐饮并不是一锤子买卖，想要做好做大...
80%的餐厅在五年内失败，有可能是这十个原因

这是任何餐厅关闭的明显原因。但我仍然认为值得重复。客户服务以及良好的食物是保持开放的必要条件。因此，不要以获得客户反馈的方式回避...
继小龙虾后，又一入侵中国失败物种，过去人人喊打，现在人人想吃

除了小龙虾以外，还有一个值得一提的入侵物种就是牛蛙。它原产于北美地区，以前在中国是没有的，但是后来因为它的价值被人们发现，于是很多国家开始将牛蛙引进国内。中国也是在五六十年代的时候才从巴西将牛蛙引进来...
与顾客拉近距离的服务技巧

来到北京已经经历了三家店了，前两家总共才半年的时间，却真正的感觉到了什么叫北漂族。我就像浮萍一样没有一点根基，半点经验。前两家店由于拆迁都没有经营下去，开这个店时心里也没底，随时准备失败了走人，可内心...
厨师长在选用厨师方面有什么是需要掌握的呢

一家餐饮店的生意好坏，与出品部有着很大的关系，如果不懂得选用厨师，餐厅失败的几率会大很多。那么，厨师长在选用厨师方面有什么是需要掌握的呢？本文将给你提出以下这6个建议，选择厨师的“两用四不要”，希望对各...
怎样才能做一个餐厅的好领班？

领班在餐厅运营中的作用不言而喻，而怎样才能做一个优秀的餐厅好领班呢？在餐饮业，一名出色的领班要负责的工作有很多，包括组织实施，督导检查，日常管理等等。餐饮每年这么多失败的经理人案例，这些案例背后有没有...
提高员工积极性和向上力的方法

十个失败的领导者，九个不懂得激励下属。十个失败的企业，九个忽视激励员工。拒绝失败，请你从激励下属和员工开始!员工激励是企业的永恒话题，更是企业长盛不衰的法宝。但激励的技巧像一团云雾，很难掌握。同一个人，...
这四种下属，厨师长一定不能忽视表扬！

厨房管理者在对下属进行夸奖时，应该兼顾到所有人，不管是新人还是老厨师，不管是曾经的失败者还是一贯的成功者，只要他们有值得表扬的地方，就应该毫不吝惜地去赞美他们。1、对新人要表扬当小厨或厨房学徒出现明显过...
为什么越优秀的厨师越容易离开你的餐厅？

很多餐饮老板都认为：我请厨师来就是为自己干活的，帮我赚钱的。殊不知，正是这种想法，赶跑了很多优秀的厨师。很多餐饮老板失败的原因，就是因为没提供晋升通道、没让厨师成为合伙人，而让优秀厨师都跑到对手的阵营...
餐厅服务员七大应变技巧

一、客人问你个人隐私时女孩子每月都有几天生理上的变化，有的客人看见服务员脸上没有精神就会开玩笑的问，小妹妹，昨晚是不是玩的太辛苦了，这么没精打采？失败的应变：不知如何作答，被羞的一脸通红，什么也不说，...
某餐饮创始人亲述7大血泪教训

唏嘘!备受广州白领人群中欢迎的“董氏早餐”，在寻求融资失败之后，有“卖身”的打算，这是股灾之后广州倒掉的第一家本土早餐O2O。其主创团队在《董氏谢幕2015.9.11》一文中写下了此次创业的点滴思考，颇具案例意义，...
餐饮管理中重要的问题

餐饮管理中人员和菜品的管理占了最大到比例，也是最重要的。这两样都没有做好，再大的餐饮业只能做一个流星，而餐饮管理软件的使用是辅助餐饮业做得更好的工具。下面我们来看看这篇文章，分析了信都酒店的失败原因，...

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