餐厅经营失败？先想想自己有没有把客人赶跑

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餐饮行业风云迭起，今天这家是网红餐厅，可能明天就倒了。上次去吃感觉不错的一家餐厅，想带朋友当回头客却发现门店都转让了。这是为什么呢？

餐厅经营失败，比起考虑营销宣传、餐厅选址、餐厅人流量等问题，餐企应该先考虑下自己是否真的做到的最基本的食品安全。

太平洋咖啡喝出死蟑螂

前不久，太平洋咖啡的一则新闻吓得小编立刻放下了手上的咖啡。汪女士上飞机前，在候机厅太平洋咖啡买了一杯34元的大杯热拿铁，喝下最后一口时，突然舌头触碰到了一个奇怪的东西，像是咖啡渣，吐出来一看，竟是一只死蟑螂。

汪女士当时整个人应该都是崩溃的。毕竟蟑螂已经吃到了嘴里。“如果蟑螂是从咖啡或牛奶里倒出来的，那么，蟑螂与咖啡和牛奶共处的时间更长，更恶心了。”

虫二酒肆黑金流沙包 食盒现活蛆

相信大家看到这个标题的时候已经知道小编接下来要说的是哪个事件了。

网红餐厅“虫二酒肆桂满陇”流沙包食盒现活蛆现事件前不久在餐饮业掀起巨浪，当事人储小姐表示，8月14日晚上7点左右，她和朋友来到美罗城的桂满陇饭店吃饭，排队排了一个多小时，才坐下吃上了饭。等流沙包上桌后，发现有些不对劲，好像看到了虫子，“我就把流沙包拿开了，发现每个格子里都至少有五六条活着的蛆，加起来至少十几条!”

带着乐观的态度想一下，相比前面两则事件，至少这蛆不是在包子里面的了！要是吃包子吃到一半发现馅里面有蛆在爬，怕是隔夜饭都要呕出来了。

面包新语 橱柜内老鼠横行

3个月前，网路上有段视频被疯狂转载，视频显示，一只老鼠在店内橱柜的待售食品上自由爬行，不少网友看后都表示十分恶心，并对这家面包店的食品卫生安全表示质疑。而这家店就是大名鼎鼎的面包新语。

这个事件导致面包新语遭受重创，小编摸了摸钱包里的两张面包新语现金卡默默不说话...

冒菜锅里捞出死老鼠

网友跟自己几个朋友一起去吃冒菜，美滋滋的点了挺多的东西，刚开始端上来并没有发现什么异常，直到差不多要吃完了，就看见一个怪怪的东西露出来了，最后发现是一只老鼠！

事后调查，调取监控显示，原因竟然是厨师在操作过程中曾离开灶台2到3分钟时间，结果这只老鼠从天花板上的缝隙掉进锅里，由于厨师未及时发现，最终将老鼠和菜一起舀进冒菜碗里。

结语

看完上面这些餐饮企业的食品卫生安全问题，餐营者你还在抱怨客人不到自己餐厅来吗？

按照《食品安全法》第一百四十八条规定，“生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元”。

如今国家在食品卫生安全颁布的法律法规俨然越加明确，这表示国家对餐饮行业的监管力度更加严厉，“明厨亮灶”等政策的推进，也无一不在表达消费者乃至社会各界对食品安全的重视。

对于餐饮企业来说，保障食品卫生安全才是餐企长远发展的第一前提。餐营者要清楚做餐饮并不是一锤子买卖，想要做好做大，还是应当从提升餐饮企业自身素质、规范化的团队管理、稳定食材品质等方面，作出适应社会发展需要的合理调整。

本文整编自网络

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本文转载自：红餐网 作者：李籽

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