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餐饮酒店人员的差异化管理

限于行业特性、工作环境、用工条件的不同，餐饮酒店人员的管理与一般意义上企业员工的管理还是有着很大区别的。这些被管理的对象既有自身的优势：年轻、朝气、有活力，接受力强，但同时，他们也有自身的劣势：学历一...
加盟商开店75%成功率，小南国怎么做到的？

餐饮业的多变性，品牌竞争的差异化，使得餐饮业多品牌发展成为战略趋势，小南国早期是自创品牌慧公馆、南小馆等，到后期引进一些港台、欧美的餐饮品牌，特别是米芝莲达到了350家，加盟开店成功率高达75%，如何实现的...
五个差异化让它成为人气最旺的火锅店

上海辣府火锅，一家很火很潮的火锅餐厅，由创始人陈松陶先生携手著名主持人丁晓峰联合打造，自从2011年在上海一出世，就在全国到处插旗开店，一口气开出21家直营店。它顶着“明星开店”的光环，有很多明星大咖前去捧...
如何把1块钱的馒头放大到2000万？

馒头的营销学:比别人长四倍做差异化在重庆洋人街，1元钱的美心馒头，很多人叫它“擀子馒头”，每一个有35厘米左右，分量更是普通馒头的4倍。在游人如织的洋人街，总会看见排着的长长队伍，提着一大包馒头的人们。“跟...
同质化亡，差异化旺，餐饮成功与否只是一念之差

》》》这是案例君为您分享的第122期内容，新朋友请扫描文末二维码或搜索微信号canyin120关注。导读来源：餐饮好案例（微信id：canyin120）蓝冰月原创案例君经常走访餐厅，采访经营者们，在采访过程中，发现了一个现象...
餐饮企业如何进行顾客定位

餐饮市场蕴含着巨大的商机，同时竞争也异常激烈，这就要求餐饮经营者一定要明确自己的经营定位，也就是要确定明确的消费群体，通过差异化经营来吸引目标顾客，这样才能获得竞争的优势。而进行顾客定位时，餐饮经营者...
餐饮差异化：初级创新的生存之道

餐饮业的“商标保卫战”屡见不鲜。成都的“皇城老妈”与北京的“皇蓉老妈”，北京的“沸腾鱼乡”和各地的“沸腾鱼乡”“九头鸟”与“九头鹰”“九头凤”……行内人士指出，中餐行业鲜有持久品牌，盲目跟风，市场竞争...
餐厅如何做好差异化经营

1.差异化必须让宾客喜欢或者能够带来附加值差异化的目的是为了更好的经营，如果不能让宾客喜欢或者不能带来附加值，就失去了差异化的初衷。近年来，随着餐饮业的竞争越来越激烈，各种特色餐饮店也纷纷冒头，一些特色...
木屋烧烤隋政军：餐厅做体验千万不要迎合顾客

餐饮业正在逐渐进入体验经济时代。现在的年轻人去餐厅吃饭，不仅仅是花钱吃饭，更是花钱买体验。但体验是个虚无缥缈的东西，那餐厅体验怎么才能做好？不少餐饮老板抢答：做顾客调研，比较竞争者，进行差异化定位，然...
差异化经营：这家咖啡馆如何靠鲜花、美女“打劫”邻居漫咖啡？

在郑州农科路上，不足1000米的街道大大小小分布着七八家咖啡馆。扼守街头的漫咖啡，无论体量还是人气，都是这条街上的“巨头”。街道的另一头，是一家拥有700多平米体量的咖啡馆。这家叫做咖咖奥的馆子名头虽不及漫咖...
餐饮改革与创新

餐饮改革与创新一、餐饮创新的六大思路1、餐饮经营特色的差异化、经营风格的转变创新、营造风格迥异的就餐环境和气氛、环境软装效果、创新主题陈设。、菜单特色的多样化、烹调的灵活化、联合创新推广策划全新的计划二...
主题餐厅须差异化经营，经营才是王道

近日，山西太原首家“厕所文化主题餐厅”开业，两周来，天天爆满，甚至周末还出现30多人排队等候的现象。就餐者绝大多数为年轻人，他们称这样的餐厅“新颖、有创意”。专家认为，在餐饮业也面临复杂的市场环境下，具...
金百万：卖大众化的北京烤鸭年营收7亿

北京城著名的金百万烤鸭店是如何运用差异化与标准化利器，主打平民化北京烤鸭，一年营收做到7亿的规模。下面来听听金百万烤鸭创始人邓超的讲述：我是国内第二批学计算机的(大学生)，我们毕业那波分(配)的都特别好。当...
菜品定位失误三大案例

菜品是餐饮企业的核心产品，也是其核心竞争力所在。因此，菜品打造与推广的成功是餐饮企业开业筹备的重要工作，也是企业长足发展的根基。不同的菜品策略，形成了差异化的多元餐饮市场，同时也在很大程度上成为中小型...
快餐店客户管理之道

随着人们生活节奏的加快，快餐需求量一再提高，快餐店数量也如雨后春笋一样迅速增长。那么，快餐店该如何进行客户关系管理呢?差异化营销由式快餐和洋快餐不同，中餐的魅力也在于多变，“巧调众口”，这决定了快餐企业...

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