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鸡肉价格最高上涨近70% 餐饮老板该怎么应对？

鸡肉价格在半年内最高大幅上涨70%左右，后续还会涨吗？杨铭宇黄焖鸡米饭连锁店北京朝阳门南小街店的负责人，最近明显感受到了鸡肉价格上涨带给自己的压力，“作为硬成本的鲜黄焖鸡块，近两个月价格一路上涨，导致店利...
兰州拉面悄然逆袭！沙县和黄焖鸡真该好好学习

兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡米饭，这三个如雷贯耳的街边店品类，堪称餐饮界单品战略源头。然而，长期以来，这些街边小店给人的印象却是脏乱差，也为其升级迭代留下了各种想象空间。前不久，沙县小吃和黄焖鸡的概念店...

2019年05月25日
黄焖鸡米饭这样做才美味

大众点评、美团外卖、街头小吃店……习惯偷懒、不爱带饭的外食族们，说起一款美食都不会陌生，因为它不仅在美食APP火到爆，被吃货们亲切地称为快餐界“网红”，而且以它命名的美食店正在各地春笋般涌现……嚯嚯，什么...
从酸菜鱼品类里抢细分，鱼你在一起定位“下饭酸菜鱼”快餐标签

一道菜撑起一家店，前有黄焖鸡，今有酸菜鱼。一道菜推动一个品类，前有烤鱼、小龙虾，今有酸菜鱼。百度指数剖析，自2018年7月起，酸菜鱼在PC和移动端的搜索指数已经全面超越烤鱼、黄焖鸡、麻辣烫、小龙虾...

2019年03月26日
继黄焖鸡之后，又一个爆款外卖也“凉”了？网友：都是套路惹的祸

随着社会的发展，各种各样的网络平台层出不穷，视频平台、网购平台、外卖平台等等，其中外卖平台就是非常受欢迎的平台之一，很多人都非常喜欢在忙碌的时候点一份外卖，确实是比较方便的。在各种各样的外卖当中，黄焖...

2019年03月26日
大四男生创业黄焖鸡米饭只为找写作灵感

没顾客时，他忙着切菜洗菜;顾客一上门，他立马开灶点火焖上食材;客人走后，他赶紧拿起抹布收拾餐桌。这幕场景在胡帅的小餐馆里很常见，今年大四的他开了家“一人”餐馆，一个人挑起“店长、厨师、服务员”等多个职务...

2019年02月24日
昆明餐饮界刮"私厨"风微信私房菜借新媒体卖得俏

周一芒果饭，周二辣螃蟹、周三黄焖鸡……对于不会做菜的外地孩子芷若来说，一周的菜谱早就想好了，因为她的朋友圈里有各式“私厨”，几乎成为她的专属后厨。她说：“留个言，或是打个电话就送来了，省心、方便还有新...

2019年02月23日
黄焖鸡米饭店遍布福州疯狂开店有风险

这一两年，“黄焖鸡米饭”这种快餐在福州呈现遍地开花之势。福州晚报记者走访发现，榕城几乎每一条街上不出百米就能看到一家门店，而且在写字楼、学校等用餐需求大的地方，黄焖鸡米饭更是经常可见。这种中式快餐迅速...

2019年02月22日
如何像陕西人一样吃凉皮？

三伏天里，饱妹的命是凉皮给的。凉皮，这个隐藏的小吃名角，蛰伏了三季之后终于在热浪翻滚的夏天重新回归人们的视线。这一刻，沙县小吃、黄焖鸡米饭、驴肉火烧、热干面通通都要给凉皮让路，目送它荣升为国民点餐top3...
黄焖鸡米饭中国料理界新“街霸”背后的故事

19世纪90年代，济南小伙杨晓路(1980年生)的祖辈，在济南洛口镇开了家小饭铺，取名福泉居，当时的主打菜就是黄焖鸡。1937年，福泉居落户济南十二马路，并特聘天津名厨周宗元大师掌案，保留并改良了黄焖鸡，口味更加宜...
周其仁：想成为餐饮业里的“大鱼”，需要解决这四个痛点

周其仁如何看我们生活中随处可见的“沙县小吃”、“黄焖鸡米饭”?近日，北京大学国家发展研究院教授周其仁就他对中国餐饮业发展的观察，发表了演讲。他认为，当下餐饮市场很大，可以产生很多大鱼(大企业)，希望做餐企...
不信你不多吃一碗饭（152：黄焖鸡）

黄焖鸡是不是每座城市的街道上，都有一家“黄焖鸡米饭”？那么家常，那么不引人注目，却抚慰过无数为生计奔波的人。黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制...
鲜香味美黄焖鸡翅做法

鸡翅的做法很多，不过常见的老是那么几种。有没有哪种做法能使之更鲜香？有没有更独特一点儿的做法能让鸡翅再“飞”一会儿呢？答案是肯定的。你只需添加几味纯天然的香料，就能让鸡翅更鲜香！原料主料：鸡翅中500克调...
餐厅选哪种邻居，才能旺你家生意？

商圈决定客群，楼层决定客流，位置决定气场，邻居决定气质。问题来了，选址时你该选谁做邻居？在品牌成长期，消费者第一时间判断你的品牌段位，往往是通过你的邻居。如果你的左边是沙县小吃，右边是黄焖鸡，我很容易...
去国外开中餐厅？这不是谁都玩得转的

今年的7月份，支付宝宣布正式进入美国的华人餐饮界；8月，庆丰包子铺的海外第一家店落户哈萨克斯坦的阿拉木图；9月，杨宇铭黄焖鸡饭也开始试水国外市场，第一家海外门店正式登陆美国洛杉矶……早在2016年，国内餐饮消...

2018年02月20日

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