当前位置：『创业学院』->文章正文

四川美食东北造，十年上市路，杨国福做对了啥？

2022年11月13日转载自：钛媒体APP

内容摘要：文｜新消费智库，作者｜李佳蔓杨国福，当时叫“杨记麻辣烫”，于2003年开出第一家店，短短几年，却在NCBD餐宝典评选出的“2021中国餐饮金饕奖·十大最受欢迎麻辣烫品牌”中高居榜首，其欢迎指数达到...

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

文｜新消费智库，作者｜李佳蔓

杨国福，当时叫“杨记麻辣烫”，于2003年开出第一家店，短短几年，却在NCBD餐宝典评选出的“ 2021中国餐饮金饕奖·十大最受欢迎麻辣烫品牌”中高居榜首，其欢迎指数达到86.4，也是唯一一个超过80的。

杨国福几乎算“麻辣烫第一品牌”，不论是门店数量还是收入规模，四川美食“东北造”为何有这样的魔力？

「杨国福麻辣烫」赴港上市获批

2022年2月22日，正月二十二星期二，上海杨国福企业管理股份有限公司正式向港交所提交招股说明书。通过中国证券监督管理委员会官网获悉，「杨国福麻辣烫」拟在港交所发行H股上市的申请已获得中国证监会的核准批复，「杨国福麻辣烫」日后将有望摘得“麻辣烫第一股”的称号。据批复公告显示，「杨国福麻辣烫」获核准发行不超过3.95亿股境外上市外资股，每股面值人民币0.1元，全部为普通股。完成本次发行后，「杨国福麻辣烫」可到港交所主板上市。

关于杨国福是否成为“麻辣烫第一股”，“麻辣烫粉们”充满期待，而这个距离不过短短二十年。

遥想当年，杨国福在2003年开出第一家店，当时还是叫“杨记麻辣烫”，而到了2022年，大概有门店六千多家，其中4家直营约六千家加盟，含20家海外加盟店，杨国福同时计划于2022—2024年，每年在中国开设不少于1000家加盟店。

门店开遍全国的「杨国福麻辣烫」，距离敲响港交所的大门又近了一步，凭借着广开加盟店，成为行业内的头部选手，不过，「杨国福麻辣烫」急速扩张的同时，也有大量门店关闭。

那么东北麻辣烫的兴起是什么契机？一边开店一边关店又是什么原因？但是能在短短一二十年上市，又有什么可以借鉴的经营方法呢？

四川餐饮得天独厚和，「杨国福麻辣烫」相辅相成

首先，麻辣烫是四川特产，四川是个无麻无辣不欢的城市，但统一全国的麻辣烫江湖的老大和老二，「杨国福麻辣烫」和「张亮麻辣烫」企业创始人却都是东北人，这是为何？

我们知道，麻辣烫起源于四川乐山，却盛于3000多公里外的哈尔滨宾县，从几毛钱一串、几块钱一碗，成就了年营收十几亿的生意，原因就是“改良”。

杨国福花了三年时间改良麻辣烫汤底，中和川味麻辣烫的麻和辣，“能喝的麻辣烫”的招牌征服了食客，比起四川麻辣烫的麻辣味大家更易接受。

那时候，张亮也开始做起麻辣烫生意，相比杨国富麻辣烫，张亮再次改良，在调料中加入了北方人喜爱的麻酱，自此“东北麻辣烫”的风味渐渐形成。并且一二名的张亮与杨国福传说有远方亲戚关系，这也算英雄所见略同。

“改良麻辣烫”首先在东北燃起了燎原之势，之后一路南下成为席卷全球的快餐品牌，覆盖中国、新加坡、澳大利亚、韩国、日本、加拿大等海内外国家，杨国福集团营收也突破12亿元。

看到大好形势，「杨国福麻辣烫」和「张亮麻辣烫」想乘势快速扩张，就不约而同选择加盟连锁方式。

这样可以快速建立品牌优势，可以依靠低加盟费、快速回本吸引加盟商入驻，因此两家企业都凭借“大众化口味”和“加盟扩张”战略迅速扩张至全国。