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周其仁：想成为餐饮业里的“大鱼”，需要解决这四个痛点

周其仁如何看我们生活中随处可见的“沙县小吃”、“黄焖鸡米饭”?近日，北京大学国家发展研究院教授周其仁就他对中国餐饮业发展的观察，发表了演讲。他认为，当下餐饮市场很大，可以产生很多大鱼(大企业)，希望做餐企...
65岁大爷退休后路边摆摊卖这种小吃，5块钱一根！我一次买了20根

小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。世界各地都有各种各样的风味小吃...

2018年05月16日
争议声中的“明呈黄鱼面馆”，悄然撤下“谢绝本地中年妇女点单”标语

斜土路上有家叫明呈黄鱼面馆的小吃店，门面不大，装修简单，一碗黄鱼面要卖到近50元。最近，相比店里生意的红火，这家黄鱼面馆的标语在网上被炒得更火，喜欢的人忍不住点赞，不喜欢的人觉得攻击性太强，话太难听，太...

2018年05月13日
小吃要想“上位”，该怎么做？这里有份指南

“同样卖小面，为什么“遇见小面”能成为小面品类的代名词？同样卖肉夹馍，为什么“西少爷”能获得高达1150万美元的餐饮业年度最高融资？同样卖豆浆油条，为什么你客单价做到10块都难，“桃园眷村”却能做到40？……...
一位包子店老板的开店总结，看了少走10年弯路

小吃是今年最火的品类，投入低模式轻是创业首眩而包子则是典型的有品类无品牌的赛道，更是被众多看好！小吃是今年最火的品类，投入低模式轻是创业首眩而包子则是典型的有品类无品牌的赛道，更是被众多看好！去年12月...
青岛下岗夫妻卖炸串24年不会上网的他们成了网红

齐鲁网4月28日讯山东青岛的大学路是一条百年老街，这里文化气息浓厚，当然也汇集了各式各样的咖啡馆和小吃店。翟文波今年58岁，他和妻子在青岛大学路上摆摊卖炸串已经24年了。从下岗待业，到打工谋生，再...

2018年04月28日
笑喷了！中国最好的段子手，非这些小吃店老板莫属

金华酥饼：土豪的不二选择肠粉：乾隆吃了也说好大帅雪糕：张作霖独家冠名缙云烧饼：轩辕黄帝倾情推荐波士顿龙虾：苏轼夫妻爱的烹饪……提到五花八门的美食传说相信各位看官老爷肯定不陌生小到路边的一个煎饼摊大到闹...
沙县小吃店也玩跨界经营，竟然卖起了烧鹅......

中国餐饮行业十分热衷于模仿，基本是什么火爆做什么，什么赚钱做什么。都说近几年餐饮生意不好做，很多朋友也都在抱怨，为了取得餐饮竞争优势，几乎是什么产品热门，就跟着做，但是，在沙县小吃店卖烧鹅，小编也是第...

2018年04月20日
单店日销2万！跟西少爷、成都小吃学如何打造最赚钱小吃店

未来最有增长空间的餐饮业态非小吃莫属。——西贝创始人贾国龙2017年12月7日，在中华小吃产业发展大会上，中国餐饮产业研究院发布了“2017中国小吃产业大数据研究报告”。数据显示：2017年我国全年餐饮收入将达3.9万...
潮汕街头小吃变身广州最火“网红”！背后故事竟是……

这家店每天中午都卖断货但大家还是开心地排队等着这家店就是“粿小匠”，专做潮汕美食印象君特意采访了“粿小匠”店主发现了大家都爱这家店的秘密当一个会吃的人，遇到一个爱吃的人粿小匠的创始人是两个年轻人颜值高...

2018年04月12日
煎饼馃子等40多种小吃有“标准”了，你服不服？

继天津煎饼馃子后、南京鸭血粉丝汤也要制定标准，近年来，越来越多的地方小吃踏上“标准化”之路。对餐饮老板们来说，这是一个机会还是桎梏？4月2日，“南京鸭血粉丝汤要制定标准化，还要申‘非遗’”的新闻上了微博...

2018年04月04日
鸭血粉丝汤将制定地方标准？南京市食药监回应

继肉夹馍、扬州炒饭后，鸭血粉丝汤也要出台官方标准?4月2日，一则“南京招牌小吃鸭血粉丝汤正在制定地方标准，还要申报非物质文化遗产”的消息走红网络。记者从南京市食品药品监督检验院了解到，该院于2017年申报与鸭...

2018年04月03日
小吃摊滥用“老北京”名号将被整改

凉皮成了“老北京小吃”？近日，有网友发文称，在南锣鼓巷某餐饮店内，出现了“正宗老北京凉皮”、“老北京煎豆腐”、“老北京五香肉卷”等“冒名”北京小吃。记者昨日在南锣鼓巷看到，疑似网传“挂羊头卖狗肉”的店...

2018年04月03日
天津煎饼馃子遇标准化难题地方小吃传承如何与创新融合？

近日，天津市餐饮行业协会煎饼馃子分会宣布成立。分会会长宋冠鸣表示，将会同天津市质量管理研究所，尽快制定天津煎饼馃子团体标准，让更多的从业者有标可依、按标作业，实现行业制作、卫生、食品安全整体上水平。在...

2018年03月28日
卖鸡爪小店获亿元融资，鸡爪风口来了？

昨日，卤人甲正式对外宣布，其已完成近亿元的A轮融资，由天图资本独家投资。继“鸭脖资本化”和“小龙虾资本化”之后，鸡爪又成了资本的座上宾，小吃这个赛道从没有这么火。而关于此次融资，天图投资合伙人汤志敏认为...

2018年03月28日

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