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提高翻台率9技巧

餐厅要想提高经营收入，无非是从两个方面入手：一是提高餐厅顾客的人均消费额，另一方面则是提高餐厅的客流量。顾客的人均消费水平在一定程度上是既定的，但餐厅的客流量却可以因餐厅有意识的疏导而大大提高——提高...
做好酒店餐饮市场竞争的策略

中国是一个烹饪王国，同时也是一个餐饮消费大国，餐饮收入在酒店经营收入中占有极为重要的地位。餐饮市场进入门槛低，资本回笼较快，因而吸收了大批投资者进入这个行业，近年来各类社会餐饮酒楼层出不穷，但是我们也...
餐具“致命？”不会匹配你将损失15%的收入

“餐盘对于食物的影响，相对来说明显一些，不管是菜量和盘直径的对比，还是餐盘的形状和颜色，都容易对其中的食物形成包围之势。但是餐具呢?对于餐具和食物之间关系的研究，目前主要集中在西方，这也是为什么文中讨论...
火锅店装修要素及方法和方案

一、厅堂面积根据红门火锅的市场定位，厅堂面积要求在100平方米以上，餐桌在10桌以上。二、装修风格红门火锅属中低档消费层次，一般人均消费在30-40元左右，前来就餐的顾客多属于中低等收入阶层，厅堂装修布置不要过...
创业者餐厅怎么取名，让顾客对你的店过目不忘！

餐厅名字起的好不好，能不能让人有眼前一亮的感觉，多少会影响顾客对餐厅的印象，好的店名，可以给餐厅带来收入，还会自己说话帮你宣传。它就像一张名片、一份简历、一个签名、一份传单，独有的印记里，似乎包含着很...
网络餐饮发展空间仍大监管制度落地成难点

2016年，全国网络订餐市场规模达3579亿元，占餐饮市场总收入的10%左右。但与国际市场30%的渗透率相比，我国外卖市场渗透率不足5%，可以预见在未来的一段时间内，网络餐饮还将继续保持高速发展，这也就给食品安全管理...
食品安全险叫好不叫座

食品安全关乎每位市民的身体健康和生命安全，“舌尖上的保险”却出现叫好不叫座的局面。北京保险行业协会昨日表示，截至2015年，北京地区经营食品安全责任保险保费收入共计400余万元，累计提供风险保障80亿元。其中，...
为啥35家餐饮企业敢用罂粟壳当诱饵

35家餐饮企业明目张胆地用罂粟壳当诱饵，其目的是想让食客成为回头客，并从中牟取非法收入。长此以往，就等于是在让广大消费者通过饮食“中毒”。对于这样的违法企业不仅应当依法取缔，而且应当将35家餐饮企业的法人...
餐馆、酒店休闲行业将迎来政策红利

2015年3月5日，李克强总理所作的政府工作报告多处内容涉及旅游及旅游产业链。行业处于黄金增长期，有望迎来政策红利1.报告部署2015年政府工作，要保障居民收入继续稳定增长、提升社会保障、落实带薪休假的落实，将促...
厦门餐饮业价格调节基金今年减半征收

价格调节基金，用于调控与人民群众生产生活密切相关的重要商品价格异常波动的资金，主要征收于建筑业、娱乐业、餐饮业、住宿业等。去年，全市共征收入库价格调节基金2.8亿多，拨付使用价格调节基金1.1亿多。其中，粮...
如果你的农家乐餐饮做不到这几点，那肯定不会赚钱的！

农家乐的餐饮多重要，小编在很多文章里一再说明，因为餐饮服务的水平又直接影响着农家乐的发展，所以对于农家乐的餐饮来说，在操作的过程中一定要注意以下几点，然后才能吸引更多的游客，取得更多的收入。一、什么是...
五星级酒店高管辞职开肉饼店，他是这么干的...

别看现在那么多人跨界挤进社会餐饮，真正在酒店系统里的人，一身的行业经验，却不一定那么轻易跳出来单干。连锁高级酒店就像一般人眼中的公务员和事业单位，有着稳定收入和优质福利。因此曾经身为五星级酒店餐饮部大...
下午两点之前决定谁来用晚餐

据统计，餐饮业人力成本在营业收入中所占的比重多年来一直保持在12%——16%，而从2010年初至今,餐饮业的人力成本全面上涨，具体表现是工资上涨和各项福利比重提升，目前人力成本在营业收入所占比重已达16%——18%。华...
给定套餐“剥夺”选择权自选快餐更受青睐

美国市场调查数据显示，今年比5年前少售出10亿份套餐，下降了12%。餐饮业分析师邦尼·里格斯表示，主要原因，一是经济不景气导致失业率上升和收入缩水，二是固定组合的套餐过于约束人们的选择。人们在购买保险和手机...
餐饮企业管理转型升级须对症下药

2011年国内餐饮行业销售额实现了2万亿的突破，但是，侧目2012年上半年，行业运营水平明显下滑，1-6月份实现收入10837亿元，增长率只有约13%。形势不容乐观。针对经济形势放缓的情况,中国餐饮业正在寻找一剂良药。实现...

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