当前位置：『创业学院』->文章正文

给定套餐“剥夺”选择权自选快餐更受青睐

2014年06月15日转载自互联网

内容摘要：美国市场调查数据显示，今年比5年前少售出10亿份套餐，下降了12%。餐饮业分析师邦尼·里格斯表示，主要原因，一是经济不景气导致失业率上升和收入缩水，二是固定组合的套餐过于约束人们的选择。人们在购买保险和手机...

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

美国市场调查数据显示，今年比5年前少售出10亿份套餐，下降了12%。餐饮业分析师邦尼·里格斯表示，主要原因，一是经济不景气导致失业率上升和收入缩水，二是固定组合的套餐过于约束人们的选择。

人们在购买保险和手机套餐时一般不会排斥捆绑式销售，然而这种销售模式如今却在快餐行业“失宠”——套餐已然风光不再。

据美国《时代》周刊报道，市场研究公司NPD集团的调查数据显示，今年比5年前少售出10亿份套餐，下降了12%。NPD的餐饮业分析师邦尼·里格斯表示，造成这种现状可能有两点原因，一是经济不景气导致失业率上升和收入缩水，而套餐价格却不降反涨，这对于喜欢吃快餐但又面临就业难的年轻人来说特别具有“杀伤力”；二是在社会多元化、表达个性化的今天，固定组合的套餐过于约束人们的选择，对于变得越来越挑剔的消费者来说，组合快餐毫无吸引力。

里格斯说：“相比给定套餐，消费者更青睐既省钱又可自由选择的‘DIY快餐’。”根据NPD的研究，近60%的快餐消费者不满意套餐中的配菜。一项针对5000名消费者的调查显示，人们更想要的配菜是沙拉、水果、洋葱圈、卷心菜或汤，而不是炸薯条。里格斯说，其实人们真正在乎的并不是配菜本身，而是能够自主选择配菜这一行为。“即便消费者每次挑选也都不过是在重复点同一种东西，但他们也乐于这样。”加州大学圣地亚哥分校的一项调查显示，在一些城市只有六分之一的食客关注卡路里的含量，这表明即使组合快餐包含健康食品，消费者也不愿意选择它们，因为人们对那些强加给他们的东西总是有一种反感的心理。

------------------------------

本文转载自互联网