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餐饮人都该看看：一个老炮儿用20年血汗换来的9条心经

餐饮20年，风云变幻。有多少人意气风发，一路凯歌；有多少人半死不活，残喘度日；有多少人跌跌撞撞，崎岖前行······今天，来听听一位餐饮老炮儿的故事。做餐饮20年，他的经历跌宕起伏：误打误撞从零起步，开过...
资方敬告餐饮人：谁才能入我法眼，谁会上阵亡名单

“任何一次资本的寒冬，经济危机时，火的都是餐饮，此时恰恰是行业机会１餐饮老板内参纪爱玲发于北京上面这句话，是内参旗下餐议院前天主办的“餐见大咖——顶级投资人亲授，如何撬动资本市潮活动上，资本对于眼下餐...
这些餐厅经营案例告诉你，开店别踩这些坑

餐饮创业之路远比想象中来得曲折，正如昨晚引起不少餐饮人共鸣的《加盟被坑，她开餐厅10个月赔了一套房》，它山之石可以攻玉，这一些先驱者踩过的坑，我们就别再踩了，比如下面这5个：我们应该更注意到一点，失败是经...
撒拉花儿马忠华：退回一个亿的融资，不忘初心重找品牌定位

听说在北京城，有个17年历史的连锁餐厅撒拉花儿，成功融资了1个亿？一时间，餐饮同行羡慕嫉妒之外，都在臆想若巨款砸到自己头上，该怎么花？（哈哈哈，一群老戏骨碍…）然而，令人震惊的是撒拉花儿不仅退回了巨款，还...
知名火锅品牌长沙315晚会被曝光，引餐饮人集体反思

这并非某个重大事件或有着特殊意义的日子。对于“吃瓜群众”般的我来说，不过是在办公室点着地址不明的黑作坊炒出来的外卖，吃着冒充鸭血的猪血、抗生素的肉、核污染地区生产的小零食的时候，徒增的一则有点闹心的下...

2018年03月16日
中国吃网分析微自助餐厅兴起的背后

【中国吃网讯】餐饮业的人工、租金和食材等问题一直困扰着餐饮从业者，也有很多餐饮人想方设法减少这些问题带来的影响，中国吃网记者了解到近日苏州兴起了“微自助”模式，且正是因为成本等业界压力下的创新经营模式...
鼎味源的连锁之路如何开拓，商圈布局决定餐饮人气

一直专注酒店管理、旅行服务等业务的锦江集团，2013年开始进入中高端餐饮市常锦江国际餐饮投资公司持有100%股权的上海锦箸餐饮管理有限公司，于今年5月在上海世博源开设了第一家“鼎味源”餐厅。鼎味源试营业三个月以...
传统餐饮老板为什么不做餐饮O2O

餐饮O2O的影响力之大或许早已深入人心，它所带来的餐饮互联网思维让不少商家获益匪浅，但中国吃网记者走访餐饮业多位餐饮人和业内人士后，却发现更多的传统餐饮人并没把O2O看的很重要，互联网O2O之所以热闹非凡，只是...
档口外包4大注意

绍兴市波影大酒店厨师长通过分析档口外包的利弊，总结出了档口外包的4个弊端，这些都会使酒店的良好口碑荡然无存。几乎每位餐饮人对“承包”两个字都不陌生，前几年盛极一时的包厨让不少餐企的正常经营大受影响。近年...
一个火锅店老板的困惑：一步错步步错，开餐厅到底怎么找“定位”？

这两年，定位理论在餐饮界刮起一股“聚焦”风，越来越多品牌更名或换slogan，聚焦单品或砍菜单，引发更多餐饮人对定位的思考和行动。虽然都是特劳特理论或冷门战略的“粉丝”，但重新定位后的品牌表现确是天壤之别。...
九毛九10亿选址心经告诉你社区店是下一风口

开街边店，还是进商业体，一直让一些餐饮人犹豫不决。但是，那些视商业体为新风口的品牌，却早已完成了历练。商业体就像太上老君的八卦炼丹炉，经不起三味真火炼就的，都化为灰烬，经得起历炼的，就会成为孙悟空。商...
从小而美到20平米跳蚤铺，餐饮越小也许商机越大

面对食材成本高、房租高、用人成本高以及低利润的行业特征，老板们心里着实有些苦。也正因如此，餐饮行业才在近几年刮起了一阵由大而全转向小而美的风暴，餐饮人对于坪效、人效、翻台率，时间成本以及供应链等方面的...
如果这样做儿童餐厅，500亿市场绝对和你没半毛钱关系

二孩政策放开，带来了儿童餐饮的新方向。红餐网观察到不少餐饮人已经关注这个领域，但是他们真的做得足够好吗？周末和姐姐一家三口在商场里晃悠，到了饭点，开始觅食。曾经可以放肆在路边撸串，现在拖着一个三岁的女...
小餐厅融资千万，2017这几类餐饮的机会来了！

“融资就是骗人，还不是为了圈钱”。这是许多餐饮人对融资的看法。餐饮资本，从诞生之日起就成了部分人嘴里十恶不赦的恶魔，仿佛只要一跟资本沾上边的餐饮企业都被打上了“不靠谱、不务正业”的烙樱无论是麦当劳也好...
阿里钉钉豪掷20万礼包助力“新餐饮人”升级

经历过春节的忙碌和火爆，有这样一群“新餐饮人”在开工伊始便重回理性与思考，与传统餐饮人相比，新餐饮人更早拥抱互联网，也更重视产品、体验及管理方式。2018年餐饮业将步入全面升级时代，顾客需求的变化、内部协...

2018年03月12日

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