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4888元每位的米其林星宴上，你将吃到些什么？

2018年是上海米其林指南“落地”第三年，也是米其林指南进入中国的第三年。再过几天，那本牵动了整个上海餐饮行业，也让美食爱好者牵肠挂肚的“小红书”就要发布。新一年的名单会有怎样的变动？马上就要见分晓。自进...
斯里兰卡，除了让人窒息的美景，还有美食！

斯里兰卡斯里兰卡，被誉为“印度洋上的明珠”。这个印度洋上的岛国，不仅是世界上第一大红茶生产国，也是世界上五大宝石生产国之一，有“宝石岛”的美誉。早在郑和下西洋时，便多次造访这个旧名锡兰的岛国。如今，随...
加拿大一家日本餐厅推出“啤酒拉面” 创意十足

在加拿大的一家日本餐厅最近新出了一种特别的菜品，叫做“啤酒拉面”，看起来特别像在啤酒杯里泡着面条，迅速在网络走红。据悉，这家店是在加拿大里士满的YuuJapaneseTapas餐厅，实际上，啤酒杯里根本不是啤酒，而是...
中国唯一一家全球TOP50餐厅竟有4大奇葩规定

在2018年的上海米其林指南中，一家名叫ULTRAVIOLETbyPaulPairet的神秘餐厅获评米其林三星餐厅。米其林指南国际总监MichaelEllis说：“这是一个神秘的地方，能让食客开启一段奇妙的感官体验之旅。菜单上的20种菜肴都结...
英国餐馆发明揽客新方法：把菜单译成普通话

据英国《卫报》报道，英国的一些餐馆最近发明了一种招揽顾客的新方法：把菜单翻译成普通话。报道称，英国约克附近的一家炸鱼薯条店就已经尝试这么做，而且效果显著。他们还在微博和微信上促销他们的产品，现在每周至...
世界十大主题餐厅：除了美味，还有意想不到的双倍快乐

厌倦了千篇一律的餐馆和菜单，挑剔如环环总是想找寻一个有趣而且独一无二的地方就餐，于是各种各样的主题餐厅便是绝佳之眩要是碰到一家自己感兴趣的主题，都不用品尝美食，在餐厅里面逛逛拍拍照就已经心满意足。环环...
无“酱”无美食，一探国人眼中的韩国美食

一个民族特色十分鲜明的国家，其鲜艳的民族服饰、独特的饮食文化，已成为国家的名片，走向了世界。在这个品牌意识十分强烈的国度，衣、食、注行、玩、影（影视）都贴着浓浓的“韩流”风，尤其是“食”，在当今世人眼...
偷偷将罂粟壳加入卤水中，本想让顾客流连“美味”，最终却害了自己

近日沅江市人民法院对一起非法添加罂粟壳危害食品安全案件作出一审判决，被告人被判处有期徒刑一年。那么，罂粟壳到底能否提味？长期食用添加了罂粟壳的食物又有什么危害？油炼鸭添加罂粟壳，店老板获刑一年2017年11...
禁止餐饮经营者设置最低消费出台三年多来，执行情况怎样？效果如何？

近期，广东省消费者委员会组织暗访调查了100家餐馆，发现近半数餐馆仍设置最低消费，包间最低消费收费幅度由100多元到数千元不等，具体形式也五花八门。餐饮最低消费问题由来已久。财经君发现当前，最低消费已不局限...
解读新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》

国家市场监管总局新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》（以下简称《规范》）于2018年10月1日起正式施行。新旧版对比，删改了部分内容，也新增了不少规范。如今新规已经实施了一个月，各位餐饮人是否做到了按新规办事...
《北京市新增产业的禁止和限制目录（2018年版）》对餐饮的规定

近日北京市政府公布了《北京市新增产业的禁止和限制目录》（2018年版），其中对餐饮业是这样规定的：禁止使用地下空间从事商业性经营；禁止未使用管道天然气从事相关经营；禁止使用民用电力从事经营；禁止使用居民用...
2019年起社保转税！餐企何去何从？

导语：中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《国税地税征管体制改革方案》，明确了自2019年1月1日起基本养老保险费、基本医疗保险费、失业保险费、工伤保险费、生育保险费等各项社会保险费交由税务部门统一征收。在新...
“食”字路口，怎么守住安全这道红线？

如何守住食品安全这道红线，一直是餐饮人讨论的话题。如今，随着国家对食品安全的监管力度加强，餐饮人除了遵守国家相关法律外，还需从思想层面意识到食品安全的重要性。对餐饮老板们而言，这是最好的时代。网红经济...
龙腾火锅：从成都起步到西北称王

用近12年的时间，成都温江人王成将龙腾火锅从一家2000多平米的单店发展成为以火锅为龙头，星级酒店、食品研发、底料生产为一体的综合性餐饮连锁企业。在全国各地拥有上百家连锁分店，在西北市场更是从2006年甘肃酒泉...

2019年01月04日
中央厨房许可审查规范（全文）

中央厨房许可审查规范第一条为规范中央厨房许可，根据《中央机构编制委员会办公室关于明确中央厨房和甜品站食品安全监管职责有关问题的通知》（中央编办发〔2011〕3号），以及《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务许...

2019年01月04日

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