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信良记李剑：过山车式的创业人生

近期，冯仑风马牛专访黑马基金投后项目信良记创始人李剑，在创立了如今颇受白领阶层喜爱的餐饮品牌——新辣道后，他又把目光投向了供应链，创立信良记，切入10万亿餐饮市常从牛刀小试的果敢，到不断开疆拓土、取得成...
连餐饮加盟模式都傻傻分不清，难怪你总上当

在我国餐饮市场中，连锁是餐企发展壮大的必经之路，餐饮连锁主要分为直营和特许经营两种形式，而特许经营也就是我们通常所说的加盟。走在前端的餐饮企业巨头绝大多数都是以加盟连锁的方式来席卷全球市场的，加盟也是...
育膳房创始人：突破传统餐饮模式，新餐饮集合店将占超10%市场份额

餐饮集合店品牌将是一个高度集中的市场，因为集合店的规模和品牌效应，将远远大于独立餐饮店。当小龙虾成为这个夏天的世界杯“扛把子”，当瑞幸不断向星巴克发起挑战，当盒马鲜生、超级物种颠覆行业认知，我们应该重...
木屋烧烤隋政军：餐厅做体验千万不要迎合顾客

餐饮业正在逐渐进入体验经济时代。现在的年轻人去餐厅吃饭，不仅仅是花钱吃饭，更是花钱买体验。但体验是个虚无缥缈的东西，那餐厅体验怎么才能做好？不少餐饮老板抢答：做顾客调研，比较竞争者，进行差异化定位，然...
餐饮创业成功的说法都相似，失败的原因各不同

有人说，每一次创业都是九死一生。据了解，每年新开的餐饮店会有约27%的在一年内倒闭——成功的说法都是相似的，而失败的原因则各有各的不同。不过，在复盘大部分餐饮创业者的创业失败经历时，发现他们总会在某些问题...
网红餐饮“小门坎三合鱼”遭遇成长的烦恼：商标走红，“李鬼”频现蹭热度

8D魔幻城市，让重庆成为热门旅游目的地，而这座城市的网红餐饮，更是俨然餐饮行业的新宠。近几年，网红餐饮在重庆开得越来越多，排队打拥堂也并不陌生。然而，随着这些网红餐饮店的“一炮而红”，也引来“李鬼”不断...

2018年09月13日
武汉涌现数十家主题概念餐厅特色成餐饮发展趋势

近期，武汉出现了不少主题概念餐厅。泡面主题餐厅、亲子主题餐厅、十二星座主题餐厅……打“主题”概念牌的餐厅成为餐饮市场新热点。业内人士认为，主题餐厅有新鲜感，但是来得快去得急，新鲜劲过了还得拼菜品，不能...

2018年09月13日
小龙虾门店营业额直降4成，暴雨浇灭了餐饮人的财富梦

今年的暴雨浇灭了不少餐饮老板的小龙虾财富梦！在5月生意最好的时候，有小龙虾品牌几个门店每天能卖近5000斤的小龙虾，最近下滑了近4成。去年，一些小龙虾门店的日均营业额还能有好几万，而今年，直接降低了一半以上...

2018年09月13日
烧烤摊前，我们每个人都现了原形

纪录片导演陈英杰对烧烤的记忆是长在耳膜上的。那是九几年，他跟几个哥们儿吃烧烤。有个人点了烤鸡翅，一整根那种，他现在还记得那个朋友嚼鸡翅的声音——“碰到脆骨是嘎嘣嘎嘣，吃肉又是吧唧吧唧。”当时在场的还有...
厨师创业难成功？做了25年厨师，他转身成了餐饮名店老板

粤菜名厨古志辉开启餐饮创业路，主打粤菜却名为“北京厨房”，在如今这个百花齐放的餐饮市场上，这样看似名不副实的品牌定位，如何让他的创业迎来春天呢？“我16岁开始做厨师，25年厨师生涯只在两家知名酒店工作过。...
金超英 | 把餐厅当做家，她是儿子眼中的“坏妈妈”

三十而立，立不住的很多人，都从北京逃离了，但她却选择在30岁的这一年只身来到北京。八年过去，她在这座城市扎根，一路成长，一路芬芳。提及这些年的成绩，她更愿意称呼自己是一名称职的职业女性。1980年的那个秋天...
李慧琳 | 放下一切光环与喧嚣只为推广食养文化

一个人能使自己成为自己，比什么都重要。——佛吉尼亚.伍尔芙李慧琳，曾是一家商业地产公司的高管，管理上千名员工，如今的她，放下了一切光环与喧嚣，只为推广食养文化，让更多有缘人收获健康。与李慧琳的采访约在了...
一个面馆老板对餐饮业的看法！句句戳心！

毕业上了几年班之后，在一个朋友的撺掇之下，二年前义无反顾进入餐饮行业（就一小面馆）从收支平衡苦苦撑到现在微有盈利。我想说说自己对餐饮业的看法，希望这篇文章能对从事这行的老板们和即将或者想从事这行的朋友...
这家餐饮集团逆势增长，5年创5个餐饮品牌，开了6家餐厅

台中餐饮集团无畏景气、逆势加码展新店，包括金悦轩餐饮集团拓展新品牌「金粥到港式火锅」、轻井泽餐饮集团拓展新品牌「一笈寿司」、四季彩餐饮集团旗下的「一膳食堂」展新店等，积极抢食台中餐饮市场商机。罗文贵表...

2018年09月12日
中国最大餐饮企业二季度营收21亿美元，利润同比增长13%

中国最大的餐饮运营公司百胜中国控股有限公司(以下称“公司”或“百胜中国”，纽约证券交易所代码：YUMC)今日公布截至2018年6月30日的第二季度业绩。报告期内，百胜中国总收入同比增长12%，达到21亿美元。经营利润同...

2018年09月10日

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