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对话黑珍珠餐厅主厨：烹饪的创新，要保留和融合什么？

西餐正在深刻地改变我们的食物方式，在这个时间点，坚守传统饮食显得更加弥足珍贵。16日下午举行的成都熊猫亚洲美食节配套活动——黑珍珠主厨俱乐部启动仪式暨主厨论坛期间，红星新闻记者专访了4位中国顶级主...

2019年05月17日
“成都味儿”与“国际范儿” 18位名厨齐聚蓉城秀拿手菜

成都全搜索新闻网（记者胡科但唐文）5月15日报道罗蔓香酥腊味鱼、印式石榴烤鸡肉、百花酿海参、陈年花雕鸡……这些美味的食物是不是只听听，就让你垂涎三尺了。今天，在成都熊猫亚洲美食节重要活动之一的“名...

2019年05月16日
九种餐巾浪漫叠法，备战情人节！

接下来将会有两个重要的节日，一个是中国情人节元宵节，一个是西方情人节。餐厅要营造一种温馨和浪漫的氛围，都会推出一系列的活动，并且在装饰上做一些处理。其实，最简单最实用的装饰就是餐巾了，简单的一个餐巾经...
面点、糕点间卫生管理办法

1、员工必须进行健康检查，取得健康证和上岗证后方可上岗。2、凡患有疾并伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性皮肤病的不得录用（其中包括消化道传染并病毒携带者）经营者有许可证。3、操作前应用流动水洗水，穿戴...
“互联网+行政检察”模式助力网络餐饮安全

点外卖已经成为老百姓的日常起居，用的人越多，食品安全隐患越大。行政部门开展“网络餐饮食品安全”活动是非常有必要的，这也有利于市场的健康发展。“保障食品安全，网络餐饮非法外之地！我们利用行政检察大数据应...
定了！张家口将办“中国厨师节”

长城网讯（记者王林红）4月27日，中国烹饪协会第六届理事会第八次会议在重庆召开，由河北省商务厅、省冬奥办、张家口市联合申办的2020年第30届中国厨师节在会上获得全票通过。活动现常刘瑞娟摄据了解，...

2019年05月01日
北京丰职举办首届小厨师节教学成果展示活动

4月29日，在“五一”国际劳动节来临之际，北京市丰台区职业教育中心学校迎来了首届“小厨师节”教学成果展示。丰台区教委副主任郭俊山，国际烹饪大师屈浩，便宜坊集团副总经理徐建波，都一处方庄店总经理李德...

2019年04月29日
打卡新网红！最大“百鸟朝凤”匠心美食艺术雕刻现重庆

“30个人、上千小时，333平方米，双重喜庆、匠心独运…”4月27日，记者从2019中国（重庆）国际美食节暨第十三届中国餐饮产业大会活动现场获悉，由重庆江湖菜发展促进会创意制作的一幅名为“百鸟朝凤...

2019年04月27日
第八届全国烹饪技能竞赛河南赛区活动暨首届中原（长垣）厨师大会将于5月9日~13日举行

河南省餐饮与饭店行业协会、长垣县人民政府、长垣县烹饪协会、长垣烹饪职业技术学院等各方单位就首届中原（长垣）厨师大会的具体方案进行讨论。经长垣县委、县政府的大力申请，第八届全国烹饪技能竞赛河南赛区的...

2019年03月29日
马爹利“星厨荟”，识厨解味入味生活

随着马爹利识厨解味“好奇餐厅”于广州开幕，味觉大师就马爹利识厨解味“好奇餐厅”发表活动文章《马爹利“星厨荟”，名厨闪耀》，以下为转载全文：马爹利好奇餐厅的开幕，“星厨荟”也由此拉开序幕，马爹利星厨...

2019年03月29日
餐饮经营如何创新

大鱼大肉，精粮细米，仿佛已经吊不起人们的胃口。面对纷繁、复杂的餐饮食业市场，我曾为我和姐姐的饭店担忧，假如用“乱云飞渡”来形容我和姐姐当时的心情也不为过。你看：铺天盖地的饮食广告，花样百出的各种活动，...
饭店经营管理的六种方法

饭店经营管理的目的是为了最大限度地发挥饭店的效能，使饭店能以最低的消耗产生最大的效益。为了达到这一目的，饭店的管理人员必须采用适当的管理方法来保证饭店经营管理活动的正常开展。目前，我国饭店常用的管理方...
品牌建设的5个严重误区

人类做任何事情，都和自己的目标紧密相连，作为商业活动的品牌建设也不例外。商业活动的主要目的是追求利润（包括短期利润和长期利润）。品牌建设无非是让顾客（潜在顾客）、社会公众更容易识别、记忆、传诵，从而达...
巧妙消除顾客不满

某宾馆举行圣诞庆祝活动，晚宴以后接着是化妆舞会，休息之际搞抽彩活动，人人有奖。在每人的奖品袋中都附有一张精致的“口彩卡”，上面印有“圣诞快乐、吉祥如意”之类的吉利话。有一对外籍的夫妇（虔诚的基督教徒）...
敢让顾客纹上自家logo！很久以前又在耍什么心机？

来源：餐饮好案例（微信id：canyin120）忘川原创昨日，餐饮好案例君从很久以前得知，为了迎接八周年店庆，很久以前推出了一项“终身体验官”的活动，报名后入选的8名顾客纹上很久以前的logo后，即可成为终身体验官，...

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