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卤肉饭商业配方，直接可以开店的小吃技术

之前分享了台湾卤肉饭的家常做法，朋友们反馈都很好。虽然也可以做为开店的菜品，但因为成本高一些，在竞争激烈的餐饮行业中不容易取得优势。今天分享的是纯商业版的卤肉饭做法，是真正的实体店技术，本人品尝味道并...
这才是正宗的台湾卤肉饭，下饭又解馋，看了一遍就会了！

每到一个快餐厅，我必点的就是餐厅里的卤肉饭，因为我感觉卤肉饭是所有饭中最好吃的，浓浓的汤汁裹上米饭，配上一块卤到入味的五花肉，一口塞进嘴里，那感觉真的特别满足。一次偶然的机会，我和台湾的厨师学会了做卤...
香料知识-花椒介绍

花椒也称秦椒、蜀椒、川椒,为芸香科花椒属植物,烹调中取用其果实做调味品,气味芳香,浓烈而持久,味麻性温。常见的花椒有两种，一种是红花椒，一种是青花椒。大红袍又名大花椒、红花椒,颜色红艳、麻味足,我国华北、华中...
比老北京鸡肉卷好吃10倍的快手春饼️！不发面不烫面，太简单了！

比老北京鸡肉卷好吃10倍的快手春饼️！不发面不烫面，皮薄如纸，️1分钟做10张，好吃不怕胖❗️太简单了‼️【快手春饼】准备食材：饺子皮250克，黄瓜1条，胡萝卜1个，土豆1个，...
三道创新菜，老少皆宜，上档次，不掉面！

【创新菜】金沙海皇烩鱼肚材料：原料：油发黄鱼肚400克，墨鱼仔、蛏子皇、文蛤、泰国河虾各30克，胡萝卜20克，青豌豆10克。调料：盐、姜片、葱段各5克，咸蛋黄、鸡油各10克，鸡汤200克，金瓜汁15克，白糖2克。制作：...
招牌新菜，助你轻松换菜单！

脆笋炒腊肉原料：腊肉150克、干青笋片50克、小米椒节10克、盐、味精、白糖、色拉油各适量制法：1、干青笋片用热水涨发好以后，入沸水锅里先汆一水，捞出来沥水后入油锅，炸至水分稍干便倒出来沥油。2、把腊肉煮熟了切...
这道菜，上锅蒸6分钟就好，孩子要多吃，健脑增智长记性！

这道菜，上锅蒸6分钟就好，孩子要多吃，健脑增智长记性！小编最近迷上了吃海鲜，尤其爱吃扇贝，特别是这道蒜蓉粉丝蒸扇贝。扇贝是贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，...
红烧肉做法集锦

【鹌鹑蛋红烧肉】食材准备：准备十几个鹌鹑蛋、一块儿五花肉（最好是肥瘦相间的五层）、另外还要准备一瓶花雕酒、少量的八角和大葱、还有姜片和黄色的冰糖（如果没有黄色的冰糖，也可以用普通的白色冰糖）、一些酱油...
自己做春饼特简单，不和面不揉面，10分钟做100张，又薄又劲道

说到春饼可是一道非常有特色的民间美食，在立春时期吃春饼就是很多地方不可缺少的传统习俗。春饼的最大特色就是外面的饼皮非常薄，优质的春饼皮真的薄如蝉翼呢！因为只有薄透的春卷皮做出来的春卷才能口感更脆嫩，包...
18年饺子店老板：无论搅拌什么肉馅，这3种调料必不可少，吃不腻

现在的食品是越来越多肉馅的了，无论是饺子还包子还是丸子或者是混沌都是用肉做的馅，这些食品最重要的就是它的馅了，只要馅做的好无论是饺子还是包子都非常好吃，所以搅拌肉馅时非常重要的一步，而搅拌肉馅和搅拌素...
这道家常茄子做法超级简易却是茄子最好吃的做法

茄子和豆角都是咱们生活里常见的两种蔬菜，好吃又便宜。经常都用来做一道美味的家常菜《茄子炒豆角》，来做下饭菜。我觉得《茄子炒豆角》这道菜吃起来非常的特别，鲜香美味，软嫩可口，微微的带一点香辣的味道。《茄...
烙饼时的正确做法和什么时候翻面最为合适的原理

烙饼时，直接烙是大错特错，多加这一步，柔软又起层，30秒出锅饼人人都爱吃，不管是葱花饼还是鸡蛋饼，我们都是超级爱吃的，饼虽然好吃，但是烙饼也是一门含有技术含量的活，很多人在烙饼时会遇到一些问题，自己在家...
老北京传统的消暑饮料酸梅汤做法大全

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制（也有用杨梅代替乌梅），里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实...
这种昂贵的鱼最美味的做法，最大程度的保留了食材的鲜美

东星斑是一种较为昂贵的鱼类，头部细小，肉较多，而且颜色雪白，口感非常细腻，属于是广东人餐桌上的珍馐佳肴；正是由于食材的昂贵，所以制作手法更有讲究，八大菜系以粤菜为首，注重保留食材本身的鲜美，对于东星斑...
黄鱼和黄花鱼的区别

这两种鱼是非常接近的两种鱼，大家可以理解为，黄花鱼是黄鱼的其中一个种类。黄花鱼虽然属于黄鱼，但是它不是黄鱼。黄鱼和黄花鱼之间还是有很多的差别的，那么现在我们一起来了解一下这些差别。黄花鱼，分大黄鱼和小...

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