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180个国家超20万家中餐馆中烹协:急需国际人才

图为2017年第三届中国酒店及餐饮业职业教育国际论坛现常刘贤摄中新网重庆10月14日电（记者刘贤）中国烹饪协会会长、全国餐饮职业教育教学指导委员会主任委员姜俊贤14日在重庆说，目前已有180余个国家开设中餐馆，餐厅...
善地德格“最”康巴美食节开幕了

中国网/中国发展门户网讯为彰显康巴文化魅力，展示德格县特色餐饮和绿色农牧产品，8月12日上午，“2019中国·甘孜康巴文化高峰论坛”之“善地德格‘最’康巴美食节”在四川省德格县开幕。8月12日，“...

2019年08月12日
用锅铲炒菜的，都不是好厨师？

最近，在一个知识问答网站里，出现了一个帖子，楼主以“饭店的厨师为何不用锅铲”为题，列出了厨师炒菜一定要用勺子的种种原因。瞬间，论坛里就炸开锅了，网友们纷纷跟帖。下面，就是楼主说的“个中理由”，大家...
世界食学专家齐聚日本淡路岛开启美食“盛宴”

中国日报大阪6月27日电（记者王旭）6月25日至26日，第三届世界食学论坛在在日本淡路岛举行。来自多个国家的食物领域专家学者、厨艺领袖、食品企业代表，世界各地的政府组织、行业协会、媒体代表等近30...

2019年06月30日
冰城餐饮业出现“1+3”新模式 “捎带脚”赚千万

生活报3月7日讯连日来，媒体推出的“聚焦冰城餐饮大转型系列报道”在社会上引起强烈反响。在刚召开的“2014龙江餐饮产业联盟成立大会暨高峰论坛”上，省餐饮连锁协会会长秦四海与400位餐饮老板分享了个别企业开创的“...
餐饮成北京社区最大需求

传统商业与电子商务深度合作，知名连锁品牌加速进入，让社区商业4.0时代到来。2013年度（第七届）北京商业高峰论坛发布的《2013北京商业发展蓝皮书》（以下简称《蓝皮书》）显示，原本多以自发式生长的社区商业，在商...
对话黑珍珠餐厅主厨：烹饪的创新，要保留和融合什么？

西餐正在深刻地改变我们的食物方式，在这个时间点，坚守传统饮食显得更加弥足珍贵。16日下午举行的成都熊猫亚洲美食节配套活动——黑珍珠主厨俱乐部启动仪式暨主厨论坛期间，红星新闻记者专访了4位中国顶级主...

2019年05月17日
首届环太平洋国际厨艺大赛在台湾花莲举行，两岸厨师同竞技

4月10日，来自成都的厨艺选手在决赛中展示菜肴。当日，第九届海峡两岸美食文化高峰论坛暨首届环太平洋国际厨艺大赛在台湾花莲举行，两岸100多名餐饮企业经营者与厨艺达人齐聚一堂，以“未来中餐的包容、跨...

2019年04月13日
两岸厨师花莲竞技国际厨艺大赛在台湾花莲举行

4月10日，第九届海峡两岸美食文化高峰论坛暨首届环太平洋(4.230,-0.14,-3.20%)国际厨艺大赛在台湾花莲举行，两岸100多名餐饮企业经营者与厨艺达人齐聚一堂，以“未来中餐的包容、跨界...

2019年04月11日
餐企到底该怎样做中央厨房？正确的姿势在这里

餐饮企业的中央厨房到底该怎么做？又如何做到精益管理？4月2日，在2019中央厨房建设与发展高峰论坛上，深圳餐北斗供应链管理有限公司CEO黄晓波，就“中央厨房的精益物流管理”发表了主题演讲。对于很多...

2019年04月06日
吉祥馄饨张彪：加盟品牌持续经营最重要的是这四个方面

（红餐报道）3月12日-14日，中国连锁经营协会主办的“新消费论坛——2019中国连锁餐饮峰会”在上海召开，1400余名企业代表出席，大会以“在守成中创新”为主题，旨在推动连锁餐饮行业可持续健康发...

2019年03月28日
单霁翔首次回应故宫火锅停业：出于安全考虑

3月23日，在中国发展高峰论坛上故宫博物院院长单霁翔首次回应故宫火锅停业。单霁翔表示，什么能做什么不能做，要把握好这个度。出于安全考虑就取消了故宫餐厅的火锅。据此前报道，有专家质疑角楼为国家一级文...

2019年03月27日
连锁化餐饮急速扩张，三大痛点掣肘品牌发展壮大

（红餐现场报道）2019年3月18日，由吉食道食品、申唐产业、翠宏食品、航佳食品、红灯笼食品、智琪食品六家公司共同发起，成都市食品工业协会联合主办的第四届“发现川味”中国餐饮高峰论坛及食材展在成都...

2019年03月21日
第四届“发现·川味”中国餐饮高峰论坛及食材展独家报道

“三高一低”一直是压在餐饮人心头上的几座大山，人工高、房租高、原材料高是每个餐饮老板都不得不面对的难题。尤其是近两年，食材升级成为餐饮界的潮流，烹饪过程中，“慢”契合匠心；食材运输中，“快”表明新...

2019年03月20日
张妙苓：技术提升效率在快乐柠檬智慧餐厅的实践分享

(红餐现场报道）3月12日-14日，中国连锁经营协会主办的“新消费论坛——2019中国连锁餐饮峰会”在上海召开，1400余名企业代表出席，大会以“在守成中创新”为主题，旨在推动连锁餐饮行业可持续健...

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