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看呆！杭电厨师写了1000多首诗，“发表”在食堂打饭窗口上

今天，杭州电子科技大学的食堂火了，因为打饭窗口画风突变０咸菜肉片2.5元”“玉米青豆3元”的菜单下面，居然出现了“不错过花开的美丽/屋檐躲一场雨/星星眨眼的秘密”，“友人拍下肩/要顺其自然/指尖无...

2019年09月19日
文成《伯温家宴》亮相第九届浙江厨师节

邢碎汉摄商报讯（记者刘娜筱）金秋好时节，一场美景与美味的饕餮之宴在杭城上演。9月12-14日，由浙江省文化和旅游厅、浙江省商务厅等单位主办的首届中国浙菜世界大会暨第九届浙江厨师节在杭州国际博览中心...

2019年09月16日
告诉大家一个真相：餐厅少雇人真的节省成本

2月初的资讯，报道了杭州五芳斋文三路的老店将联合口碑变身首家无人智慧餐厅。依靠于口碑无人餐饮技术，用数字驱动经营，整个用餐过程，不管是排队、点餐，还是取餐、结账，全靠消费者用支付宝或者口碑自助完成；甚至...
餐饮业服务人员大龄化引发所想

18日，杭州某广场上举办了一场招聘会，中金黄金、花中城、伊家鲜餐饮等30余家单位要招500人，相比往年，现场应聘人员年龄普遍偏大。有关餐饮企业HR负责人表示，“我们是常年招聘。愿意从事餐饮、酒店服务行业的年轻人...
某酒店留才妙招

餐饮业是流动性很强的行业，每年年后由于大量离职会冒出不少空岗，于是店家要忙着招服务员，但愿意做服务员的人却不多。杭州市外来劳动力市场2月20日的统计数据也反映了这一情况，当天招聘中餐烹饪人员111人，餐饮服...
同是商超餐饮，你在喊苦叫累的时候别人凭借4D管理做的风生水起

“成都品味道，杭州看模式“，这似乎是近几年餐饮界流行的不二看法，但这让长沙餐饮人情何以堪？如果您这两年多在”江湖行走“，多少见过世面的话，肯定也会对此不以为然。土炉炖菜随时上桌，明档操作一览无余。首创...
厨师长还在烦恼后厨用水过度？9个好点子供大家参考

厨房用水一直都是厨师长们头疼的问题，对于后厨来说，如何提高水的利用率是个重要问题。那么，如何更好地利用水资源呢？下面红厨君就给大家介绍一些同行们的节约用水好点子，以供大家参考。杭州天香楼大酒店：洗洁精...
餐厅老板们必须常备的10条安全隐患排除清单

昨日，刷屏餐饮朋友圈的有件大事——杭州一家野鱼馆发生爆炸，造成2人死亡，超过50人受伤。当我们在讨论如何经营好一家餐厅时，我们常常忽略了一条餐厅经营的生命线。这条线不是产品、不是环境、不是服务，也不是大家...
用车间主任的思路开餐厅

在工厂里，我们实现“劳动生产率”的方法是让机器24个小时运转，而在餐厅里，我们则追求最高的翻桌率。“前车间主任”的身份确实使我在经营餐厅时能够“跨行业思考”，科学的管理正是杭州传统的中式餐饮所欠缺的。中...
从业25年“百货女王”揭秘：购物中心选餐饮的6大心机

当“新零售”热潮席卷到餐饮行业时，餐饮老板有必要回过头来，从整个零售行业的角度，来看看餐饮本身。从带领杭州大厦购物中心打开“中高档”消费市场，到定位浙江银泰百货“年轻化”，再到执掌深圳华润万象城，从业...
职业餐饮人王高：无明档不餐饮

随着人们生活品质的提高，对餐饮的要求也越来越高，所以，看得见，吃的放心，成了餐饮经营者揽客的招数之一，也就是当下所谓的明档餐饮。取之餐饮·用之餐饮王高，江西九江人，2002年来到杭州，开始了他的餐饮从业生...
下春雨后如何避免湿气伤身？中医推荐吃3种祛湿食物，便宜又好吃

在惊蛰节气过后，很多地方陆续降下了今年第一场春雨，尤其是上海、杭州很多南方城市，已经有很长时间没感受过太阳的温暖了。有些上海的朋友开玩笑说，整个城市都湿哒哒的，连内裤都快要发霉长毛了，更有甚者直接用微...
杭州连锁餐饮开店福利：证照即申即领当日准入准营

“没想到现在开店当场就能拿到《食品经营许可证》，按照原来的流程至少需要一周时间!”12日，在杭州市下城区行政服务中心，该区市场监督管理局向某连锁咖啡品牌的杭州新门店发放了《食品经营许可证》。这是杭...

2019年03月13日
连咖啡被曝全国大量关店，关店率在30%-40%

资金链断裂？大批关店？连咖啡要凉了吗？一、连咖啡大量关店2019年的咖啡战争，近日遭遇第一股“寒流”——连咖啡（COFFEEBOX）被曝全国大量关店，关店率在30%-40%。尤以杭州、广州的关店情...

2019年03月01日
餐饮转型技巧之要讲究定位和品名

有的酒店充分利用饼房和面包房，除了为住店顾客供应食品外，将周边社区的居民也纳入目标市场范围。杭州的一家五星级酒店通过这种措施，每天入账超过1万元;金华的一家酒店实施这种措施后，每天收入超过6000元。随着经...

2019年02月24日

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