当前位置：『资讯文摘』->文章正文

小龙虾悄上市需提前预订

2022年02月11日转载自：扬州网

内容摘要：近日，记者走访扬州餐饮市场了解到，扬州小龙虾已经上市，今年小龙虾的上市时间比去年提前了半个月，价格350元/份，比去年还“麻辣”。350元/份，扬州小龙虾悄然上市“350元一份，吃的都是土豪。”昨...

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

近日，记者走访扬州餐饮市场了解到，扬州小龙虾已经上市，今年小龙虾的上市时间比去年提前了半个月，价格350元/份，比去年还“麻辣”。

350元/份，扬州小龙虾悄然上市

“350元一份，吃的都是土豪。”昨天，记者留意到，江都江南食府的小龙虾已经悄然上市，价格连烧小龙虾的老板马荣祥都感到咋舌，“这是我的一个老顾客预订的，他家有亲戚从外地回来，为了招待客人订了两份，因为活虾价格就达到了80元/斤，一份2斤多，成本就达到了200多，跟旺季时候的200元/份是很难比较的，因此我们也卖得比较贵。”

马荣祥坦言，像这样价格的小龙虾，只有客人预订他才会进货销售，每天最多卖个2-5份。在扬州兴城东路，金湖杨五龙虾馆已经开门营业，并且每天会在门口挑选活虾，“我们是一年四季除了放假的10天不卖小龙虾，其他时候是每天都有的，目前小龙虾价格高，我们卖的是300元/份，来吃的都是老顾客，销量差不多是旺季的十分之一。”金湖杨五龙虾馆的相关负责人祁圆圆告诉记者，冬季不是小龙虾的消费旺季，“淡季虾源少、成本高。”

据了解，前两天下雪时，就有店家吆喝小龙虾上市了，相较于去年2月中下旬上市，今年时间明显提前。不少小龙虾店的工作人员表示，其实每年春节后就会有一波小龙虾尝鲜潮，但这波销售普遍是赚个吆喝。

尝鲜为主，还有不少龙虾店没开门

随后，记者走访扬州餐饮市场了解到，今年的小龙虾尝鲜时间比往年至少提前了半个月，到目前为止，扬州不少专门的小龙虾店还没有开门营业。

“我还在安徽老家呢，准备正月十八再回扬州开门营业。”邵伯飞毛腿龙虾店老板张平告诉记者，今年小龙虾初上市的价格要比往年高得多，预计到正月十八左右会下降到60元/斤，“去年同期，小龙虾的价格是50元/斤，今年小龙虾的价格起点更高。”

“现在小龙虾上市早的店，不是完全做小龙虾的店，目前大多数专营小龙虾店还没有开店，水产批发市场专门的小龙虾供应商也还没有开门。”徐凝门大街刘记弟兄小龙虾的老板告诉记者，目前小龙虾价格高的主要原因是货源少，“今年，我们暂定的开门营业时间是正月十八，具体还要看气温情况。”

兰苑北门金湖龙虾店的老板告诉记者，目前本地上市的小龙虾以兴化当地网箱养殖的去年的存虾为主，等到清明左右，小龙虾大量上市的时候，湖北的虾源会流入市场，届时价格会略有下调，才是小龙虾市场旺季开始。

业内人士表示，今年小龙虾上市前期，活虾的价格波动较大，预计到小龙虾大量上市时，价格会有所回落，去年小龙虾价格普遍在200元/份，今年预计行情类似，“但还要看今年小龙虾养殖的收成，收成越好，市民就会吃得越爽。”（屠明娟）

------------------------------

本文转载自：扬州网