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火锅种类大扫荡！你没吃过就真的out了！

夏天吃的火锅叫涮菜冬天吃的火锅叫气氛锅子一只，白酒二两三四个小菜儿，五六盘羊肉七八个弟兄……锅里翻江倒海，上空热气蒸腾火锅代表的就是——放松、释放、不拘束！火锅在重庆人心里的地位是无法撼动的没什么是一...
美女主持两年开出500家店，她是如何运作并管理的

80后美女主持人跨界做餐饮，15张桌子200平起步的火锅店，两年时间发展门店500家，生意最好的时候需要警察来维持秩序，它就是虾火锅品牌企业——虾吃虾涮。近日记者采访了这位80后美女老板——虾吃虾涮创始人牛艳。虾...
一个县城火锅店，用这3招干趴了一堆餐饮大牌

她不懂营销4P，不了解SWOT模型，更不知道商业模式为何物。但是，她用7年时间“干掉”了当地小天鹅、德庄、刘一手、秦妈这些餐饮大牌。创业项目：火锅店自营城市：重庆邻水人物：陈静年龄：52邻水是重庆周边一个常住人...
2016海底捞春季菜品创新带给我们什么启示？

服务再好，菜品不好吃也是白搭。本期餐饮好案例先带大家看看海底捞2016春季新菜品(图片来自海底捞官网)：猪肚鸡火锅春季要滋补，猪肚鸡属于粤菜系，温补又和胃。加上海底捞提供四宫格，猪肚鸡火锅成为必选汤底之一也...
独家重磅：海底捞巴奴之战，很可能打出这个结果！

最近的商界，密集爆发老大和老二的“战争”：先是快餐业的调戏战：麦当劳自己做广告，还不忘“挑逗”一下汉堡王。继而是汽车界的致敬战：宝马100周岁，奔驰发祝福广告：没有你的30年好孤独！而这两天，火锅业老大和老...
三八特供：原来，姑娘们都喜欢这样的餐厅

你有没有发现，这一轮的餐厅场景革命正掀起一股“女性风”？当别人家的餐厅为了撩妹把店名取成“姐夫家的小火锅”；当别人家的餐厅装修成宫殿模样以给女性顾客“女皇感”；当别人家的餐厅花时间研究“黎贝卡的异想世...
贾国龙：大二退学投身小生意最终赚了一个亿

大二退学投身小生意，21岁就成了万元户;小地方杀将出来，靠羊肉和莜面掘金于大城市;25年扎根餐饮业，西贝终成响当当品牌。贾国龙的商业理念很朴素。对于从事的餐饮行业，他心怀敬畏之心，火锅、海鲜、西餐、咖啡店干...
为啥黄太吉没做起来的小火锅，他却做成功了？

京城从来不缺乏资本故事。作为全国创业的桥头堡或风向标，北京每天都在演绎着各种资本神话。在沉浮成败之间，有的看似偶然的背后，其实有着其必然的内在逻辑，今天就用黄太吉与淘汰郎，做个比较。一个疯狂煎饼没落的...
为什么黄太吉没做起来的小火锅，凭啥他却做起来了？

京城从来不缺乏资本故事。作为全国创业的桥头堡或风向标，北京每天都在演绎着各种资本神话。对于餐饮，成也营销，败也营销。再花哨的营销，最终都要落实到商品的两个基本要素：需求和品质。★在沉浮成败之间，有的看...
中国火锅内战血流成河时，这家日式火锅靠匠心开始入侵

当国内餐饮业一片喊“冷”下，有一个品类却一枝独秀，火到不行，那就是火锅。当火锅这块战场硝烟四起、血流成河时，有一种火锅，却不疾不徐，特立独行，仿佛不在战场上。它既没有颠覆性的商业逻辑，也没有迅速铺店的...
300平起家，五年冲到40亿的小肥羊去哪儿了？

巴奴看似不经意却紧紧傍上海底捞，海底捞看似不声不响却欲以10元毛肚悄然“割喉”巴奴。当火锅界老二与老大貌似互不相干，背地里却杀招频出时，你还记得那个曾经火遍中国的小肥羊吗?它，是名符其实的中华火锅第一股、...
餐饮经理人首次开火锅店，3个月回本

编者按：本文是一篇关于职业经理人餐饮创业的自述，餐厅投资26万，三个月回本，用心经营，每一份收获都实实在在。我叫孟楚，是一个在湖南做重庆串串火锅的北方人。2013年，我放弃一家全国连锁西餐品牌的店长职位出来...
吃火锅免费，靠用餐时间赚钱，到底是噱头还是有搞头？

高买低卖，赚取差价。是一般商业正常发展路径，而这家在上个月在北京开业的互联网火锅店，却要颠覆传统，另避蹊径，对此，您怎么看?卧底火锅创始人邱星星说道，他将卧底火锅定义为“超市+餐厅”的综合体。不打算通过...
女硕士做90后的“海底捞”韩式火锅，年销售5千万

《非你莫属》人气美女Boss、参与CCTV2《实战商学院》节目录制，与潘石屹、任志强、陈欧等大咖同台探讨创业项目、黑马营食人族小组队长、黑马天地会常务副会长......电视屏幕上，常能看见梁静的影子。她从小上学便有司...
行业新贵异军突起饿狼串说7个月卖了2000万

2015年，如果说全国火锅行业在爆发式增长后经历了一次寒潮，那么对于火锅之都重庆来说，这样的寒潮几乎无时无刻都在发生。然而，高度竞争的残酷环境却造就了重庆火锅行业相对稳定的局面：老油、新派两大派系各占半边...

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