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夏天吃的火锅叫涮菜
冬天吃的火锅叫气氛
锅子一只，白酒二两
三四个小菜儿，五六盘羊肉
七八个弟兄……
锅里翻江倒海，上空热气蒸腾
火锅代表的就是——放松、释放、不拘束！
火锅 在重庆人心里的地位是无法撼动的
没什么是一顿火锅解决不了的，
如果有，就两顿！
中国美食博大精深
光是火锅就有N种
今天就给大家掰扯掰扯火锅的种类
你吃过几种呢？
重庆火锅
重庆火锅造型大多都是以圆形为主，九宫格是常规。味道则是油多、口麻、辣味重！说到地方火锅，重庆火锅能涮的东西远远比老北京涮肉要多，毛肚、鸭肠、鹅肠、血豆腐、猪脑花、仿佛能涮一切！只要你敢刷，没有什么是不可以的！！！
重庆 火锅较大程度地保留了它的原创性与传统性，原始的“码头菜品”如毛肚、黄喉、鸭肠，老肉片是重庆人必点的菜品，摆盘基本上以小土碗盛装，不太讲究外观。
重庆火锅，大多都是以牛油为主，味道浓郁、鲜香。关于油碟重庆 人吃火锅简单粗暴，一般都是麻油加蒜泥 ，最多依个人口味再加些醋，偶尔会加香菜。把那些稀奇古怪的调料都拿走！
吃了一次，绝对念念不忘！so，你是不是想约场火锅了？
成都火锅
成都一派的火锅，油不多，味不重，吃吃停停，小吃零嘴不可少。相对于重庆火锅而言，成都火锅的独特之处在于菜品的精美，上菜的速度和摆放的讲究。
成都火锅的油碟内容繁多，麻油、耗油、芝麻、香菜、葱花、芹菜，甚至还可能会有芝麻酱，啥子调料都往碟子里面倒。多就是好。
老北京火锅
老北京火锅用的锅是铜锅，火用的是炭火，与电磁炉相比更加方便控制火源，与铜锅搭配，才能达到"涮"的效果。老北京火锅吃法简单，但蘸肉片的调料讲究，有辣椒油、酱油、味精、醋、芝麻酱、花椒油、香菜、韭菜花、酱豆腐等10多种原料。如火旺汤沸、肉嫩片薄，再就着糖蒜，其味更妙。
尝试铜锅北京老火锅，这可算是另一番体验了！
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本文转载自：火锅热评榜
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