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火锅店经营者的前瞻性

火锅店的经营思路没有固定的模式，虽然顾客的需求和火锅的品种对我们极为重要，但是我们不能认为有了顾客就等于吃了灵丹妙药，可以日进斗金，更不能认为有了特色的火锅品种就可以一劳永逸，能够立足于市场的火锅经营...

2019年01月04日
让顾客忍不住吐槽的餐厅，看了觉得真的不冤！

明明觉得很酷炫的壁画，结果顾客却将其看成了恐怖片；明明觉得很贴心的服务，结果顾客觉得恶心。为什么呢？很大可能就是餐饮老板在自嗨！不信，看下去……很多餐饮老板都在苦恼顾客喜欢的餐厅是怎么样的。因此在装修...
麦当劳、星巴克、海底捞、西贝靠“视觉锤”，占领顾客心智！

“为什么顾客总是记不住我的品牌？”因为——定位不对，努力白费~定位，就是在顾客心智中找到一个空位，然后植入一颗钉子。如果顾客对你家餐厅没什么印象，这说明你还需要用锤子将钉子敲进顾客心智。营销竞争的终极战...
顾客总是记不住你的餐饮品牌？这里有8个招数

为什么顾客总是记不住你的品牌？那就准备一把锤子，把你的品牌信息狠狠钉在顾客的心脏上，让顾客想忘也忘不了。最近有朋友抱怨：“为什么顾客总是记不住我的品牌？”不知道大家有没有发现，走在商业街上，许多店铺门...
顾客就爱吃这套！以色诱人餐厅更火爆

“食色性也”，这句话投射到餐饮业，也是放天下而皆准的真理。尤其在如今“颜值即是正义”的时代，满足顾客“食色性”的需求是餐饮的大势所趋。餐厅除了为食客提供价格实惠的餐点和趣味横生的用餐体验，打造生动多彩...
这几家当红餐厅，为什么纷纷“抛弃”了菜单？

顾客进餐馆吃饭，通常情景是这样：进店——上菜单——点餐——等餐——吃饭。可是，这几家当红餐厅却“斩掉”菜单，让顾客在排队中完成点餐。一起来看下，这种“动线点餐”的效果。1这几家餐厅正在“抛弃”菜单这两家...
第一印象很重要，3个方面说说餐厅门头设计这件事儿

餐厅门头是餐厅与顾客的第一接触点，会直接给顾客留下比较深的印象，作为餐厅入口处最重要的构成，门头必须做到设计新颖、简明、美观大方，才能能引起顾客的注意，从而才会有进店消费的欲望。一个优秀的门头设计包括...
让顾客一眼就爱上的餐厅，应该怎么设计门头呢？

想开一家店，最容易却最不应该忽视的是门头招牌的设计。毕竟，所有的一见钟情，都是由第一眼开始的。那么，餐厅门头到底要注意什么问题呢？01选择门面1.选宽而不深的门面店面不规则不要紧，柱子多不要紧，但门面设计...
你的餐厅灯光用对了吗？这里有份攻略

你以为灯光暗就是有情调，顾客以为你打烊；你想把聚光灯都打给顾客“上帝”，殊不知用错了地方；……灯光是餐厅空间设计的灵魂。不仅直接影响进店率，还关乎菜品呈现的效果。今天，小编就为大家送上一份灯光设计的实...
餐位效率 VS 顾客舒适，这道必答题 95% 的掌柜都没及格……

想象风和日丽的日子里，你走进一家餐厅，发现了这样几个有意思的现象：门口能呼吸新鲜空气、沐浴着大太阳的座位非常受食客欢迎，但它的座位不怎么人性，比如烧烤店门口半蹲式小板凳，咖啡店门口的木头椅子，或者拉面...
“低头族”影响翻台率餐厅推不玩手机打五折

“用餐时不玩手机，餐费打5折。”每周一，三里屯附近的一坐一忘餐厅都会出现这么一幕：前来就餐的一些年轻人在餐桌前坐定，第一件事儿便是把手机放进桌上的一个档案盒中，插上封条，以享受不玩手机顾客的餐费折扣。之...

2019年01月01日
洛阳一众筹餐厅开门迎客凝聚128人的努力

5月1日，一家筹备近半年的众筹餐厅在洛阳市西工区一所商场正式试营业，吸引了不少顾客光临。除了资金来源很特别，店内设置也十分特别，一棵“梦想树”挂满了许愿瓶，可以为顾客提供“盛放”梦想的场所；一面“照片墙...

2019年01月01日
一碗“天价粥“救活快倒闭的粥店

听朋友说，某粥店一碗粥竟然卖到１１８元，当时我第一个反应是什么样的粥竟卖出如此天价，这么贵的粥谁能喝得起？去了之后，我发现这家粥店的生意竟异常红火，顾客络绎不绝。原来，这家粥店除了卖１１８元一碗的天价...

2019年01月01日
山西烹饪协会企业家论坛论点摘要

餐饮业态发展面面观(山西江南餐饮集团董事长王艳梅)进入21世纪以来，新的经济环境和社会各行业的发展，推动了餐饮经营的新变化，餐饮业也出现了不少新的发展：一、餐饮业向边缘化、绿色化发展中高档酒楼顾客一般都是...

2018年12月27日
巴奴成功逆袭海底捞的秘密

一盘巴奴拽面端上桌，老杜噌地站了起来。“好面不用舞，天然0添加。”看到保鲜膜上这十个字，我们会心一笑。“这就是消费理由，为什么不用给顾客舞，顾客还追着点。”这款面经9个月研发出来当天，老杜，巴奴毛肚火锅...

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