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餐厅行政总厨岗位职责

定期实施厨师技术培训。组织厨师学习新技术和先进经验。定期或不定期对厨师技术进行考核，制定值班表，评估厨师工作...
年入40亿的西贝是如何管人、管店、管产品的？

在西贝门店实施积分制后，很多员工都争先恐后的为自己挣积分，由此创造出了良好的工作氛围。员工在工作中收获将不仅是一份收入...
餐饮老板，你花钱的能力，决定了赚钱的能力！

因为一旦涉及到细节，或者说类似于具体实施阶段的回答，你必须要有一个概念：要么说数据，要么说逻辑，要么说事实...
首批广东特色美食标准在佛山发布

本次推出的首批标准秉承区域特色、影响深远的经典特色菜品为筛选的原则，标准起草制定过程充分收集餐饮单位、行业协会和美食专家的意见，提升标准的合理性和适用性，为标准的实施和推广奠定有利基础...

2019年10月15日
真实案例：餐厅服务员的小细节，把一票顾客都得罪了

在服务标准趋同的背景下，很多餐饮企业纷纷要求服务员实施“亲民服务”、“增值服务”、“细节服务”。那么，如何才能让这些服务从条条框框变成具体的行为...
餐饮业如何实施精细化的个性服务

餐饮业如何实施服务创新，实施精细化、个性化服务呢？笔者认为要从以下几点做起：一、强化全员强烈的服务意识。酒店经营者要高度重视服务的重要意义，在抓好饭菜特色和品质的同时，加强服务多元化管理。要加强教育和...
酒店宴会设计流程

宴会的设计是指酒店宴会部在受理客人的宴会预定到宴会结束全过程中组织管理的内容和程序，在计划组织环节中,根据宴会规格要求，编制一份宴会组织实施计划的书面资料。宴会部必须严格执行宴会的活动计划，这是为了确保...
怎样才能做一个餐厅的好领班？

领班在餐厅运营中的作用不言而喻，而怎样才能做一个优秀的餐厅好领班呢？在餐饮业，一名出色的领班要负责的工作有很多，包括组织实施，督导检查，日常管理等等。餐饮每年这么多失败的经理人案例，这些案例背后有没有...
酒店领班的工作职责

酒店领班的工作职责是什么？虽然每家酒店的要求有所不同，但都大同小异，大家不妨参考一下下面的介绍。一、职责与职权1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。2、根据客情，负责本部门...
别把绩效考核当成“小菜”

「背景」Ac公司的绩效考核方案实施不久，人力资源部就开始接到部门经理的投诉和质疑：1）绩效指标的达标值员工认为不合理，达不到，很难接受；2）绩效指标的标准如何定没有历史数据，部门经理无法把握合理的尺度；3）...
服务员十大服务意识

一、宾客至上意识：1.定义：餐厅的一切从业人员，一切工作，一切实施都要使客人满意。2.为什么要树立宾客意识？（1）客人是酒店的服务对象；（2）客人是经济效益的唯一来源；（3）客人关系着饭庄的生存与发展；（4）...
怎样激发员工工作热情

如何挖掘人的潜力，最大限度的发挥其积极性与主观能动性，这是每个管理者苦苦思索与追求的。在实行这一目标时，人们谈的最多的话题，就是激励手段。在实施激励的过程中，人们采取较为普遍的方式与手段是根据绩效,给员...
如何对员工进行纪律处分

1.纪律处分的程序员工关系管理的一个重要的相关职能是员工的纪律管理，当员工触犯了公司纪律时，公司的有关部门就要遵照一定的程序对其实行话处罚。在实施处罚时首先需要明确设置纪律处分程序的两个要点：第一，在进...
餐饮企业各岗位职责

饮食服务公司经理岗位职责1、经理对后勤集团及总经理负责，组织实施后勤集团决议，保证管理目标、经营指标的实现和完成。2、主持公司全面工作，在后勤集团总经理委托权限内，决定公司组织体制和公司管理层（含分公司...
餐厅督导岗位职责

岗位职责：1、对餐厅经理负责，根据餐厅经理的月工作计划实施工作，并在平时的工作中协助餐厅经理不断完善。2、督导本班组员工的服务质量，优质高效地完成对客服务。3、及时解决宾客提出的问题并适当处理宾客投诉，与...

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