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一碗牛腩面凭什么受到了年轻人的一致好评

近几年，越来越多的创业者，开始尝试在餐饮这个庞大的行业进行创业，当然刚刚“入道”时几乎都是门外汉，没有什么餐饮从业经验，也因此导致一大批餐饮创业的失败，今天中厨联为大家介绍一家成功的餐饮创业案例，浅析...
当共享经济入侵，餐饮市场会被改变吗？

序：共享经济与“吃”结合的另一种思路共享经济在“吃”这个领域的应用就是去发掘散落于民间的、喜欢并擅长自制美食的人，如同Uber发掘闲置的私家车和人力。国外的EatWith和国内的我有饭等私厨分享平台便是依托于共享...
智慧餐厅沦为噱头！智慧餐厅该怎么走

去年11月，必胜客在北京推出首家智慧餐厅，号称可以远程预约排队;上月，麦当劳智慧餐厅火爆亮相王府井，汉堡也能DIY。而在此之前，不需要厨师的金百万全智能互联网自助体验式餐厅现身马甸，多家餐厅的机器人送餐更是...
《餐饮服务明厨亮灶管理办法》公开征求意见

中国消费者报讯(记者孟刚)为规范餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料信息，督促餐饮服务提供者加强食品安全管理和诚信经营，推动餐饮服务食品安全社会共治，近日，食药监总局制定了《餐饮服务明厨亮灶管理办法...

2018年01月03日
好水煲靓汤广东餐饮界出现新风向标

“现在已经不是追求吃饱的年代，而是要吃得健康、吃得精。”珠江新城某知名粤菜酒楼的大厨罗哥今年年初想了一个新招：推雪山矿泉水煲老火靓汤的概念。结果食客的接受度超乎罗哥的想象。这是一个缩影。“上菜之前来一...
半成品菜店商业计划书

一、产业背景随着社会的快速发展，都市人早已习惯快节奏的生活，时间往往决定了一切,越来越多的都市人不想花时间在厨房里，但是下馆子过于频繁钱包也难以负荷；世界普遍升温，厨房的温度也越来越让人难以忍受，特别是...
包厨手册-中国式包厨报道

许多厨师越来越热衷于包厨，这样挣钱更多，晋级身价的机会也更多。但是如何让餐饮老板放心将后厨包装给自己，一份完美的包厨手册显然必不可少。那些成功包厨的厨师有何经验?包厨应该注意些什么?相信这份包厨手册能够...
奇火锅”厨房管理如何“生财有道”

导语在重庆，火锅是一个江湖，小天鹅、苏大姐、德庄等啸聚了无数高山仰止的传说。在重庆，火锅是一个奇迹，任其他美食灯走灯熄，火锅门店却寒冬酷暑潮生潮起，水流不歇。在重庆，想做火锅看似容易，但是想做好火锅，...
黄记煌崛起之路：如何靠一道焖菜年入20亿

我是厨师出身，高中毕业之后就开始做厨师。起初，我在国企里做鲁菜和药膳，89年从国企出来，去南方的个体企业做过，但终究觉得没有太大出路。91年的时候，我做了一个小型的炒菜馆，从四张桌子开始做起，之后逐渐开始...
80后厨师做麻辣香锅单店年营收超700万

王泽海出生于1981年，来自美丽的山城重庆。王泽海从一踏入社会就开始在重庆学厨师，2007年来北京之前，在老家做了十年厨师。说起重庆美食，其最大的特点在于兼收并蓄。传统而独到的烹制方法，高超的烹饪技艺水平，造...
超级鱼头王现身京城，最大鱼头泡饼创造世界纪录

近日，一个30多斤的超级鱼头王现身京城，在现场百名观众的见证下，由旺顺阁鱼头泡饼的20位当家大厨联手烹制，化身为一道超级鱼头泡饼。重达30.6斤的鱼头王，直径1.78米的手工烙饼，共同创造了“最大鱼头泡饼”世界纪...
留法海归厨师蔡闻天：就想当个好厨子

2010年，年轻的“80后”厨师蔡闻天从世界上第一所西餐与西点人才专业培训学校——法国蓝带厨艺学院顺利毕业，归国后几经转折最好他选择把餐厅开在了北京昌平区沙河镇。简单、优雅，不仅是蔡闻天法国餐厅的装修风格，...
陈勇静小厨师开起大酒楼

在深圳坪山新区这片热土上，来自四川的陈勇静不怕吃苦、脚踏实地，用十余年时间实现了自己的创业梦。从小厨师变成“老四川”酒楼的老板。冲着高工资到深圳1969年出生的陈勇静，从小生活在四川广安的一个山村里。陈勇...
一口猪：乡土的才是受欢迎的

在大庆，有三家特色餐馆，每天人来人往，红火异常。这三家店拥有同一个名字：一口猪。一口猪的第一家店在采油一厂友谊大街开张营业时，面积只有几十平方米，桌子只有6张。康顺兰女士身兼数职：老板、厨师、采购、服务...
六个手段造就精干厨房

宋纯杰接手济南环联鲁菜皇商务酒店后，刚进厨房便吃了一惊：拉开冰箱门里面的东西能流出来，到处都是没用完就丢弃的半瓶调料……经询问得知，一拨厨师要用A品牌，另一拨厨师又要用B品牌，谁也不迁就谁，调料浪费严重...

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