陈勇静 小厨师开起大酒楼

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在深圳坪山新区这片热土上，来自四川的陈勇静不怕吃苦、脚踏实地，用十余年时间实现了自己的创业梦。从小厨师变成“老四川”酒楼的老板。

　　冲着高工资到深圳

　　1969年出生的陈勇静，从小生活在四川广安的一个山村里。陈勇静的爷爷是当地有名的厨师，乡村里哪户人家办“红白喜事”，都要找他当主厨。从十多岁开始，辍学的陈勇静给爷爷打下手，耳濡目染，学得一手好厨艺。

　　“上世纪90年代初，在我老家一名正式工人每个月工资才100多元”，回忆自己来深圳的原因，陈勇静笑着说，其实很简单，就是冲着高工资来的。陈勇静的堂哥在深圳一家餐馆做厨师，每月工资1000多元。当年春节，衣锦还乡的堂哥让陈勇静格外羡慕。在堂哥介绍下，1989年陈勇静成了福田金川酒店的一名厨师，做最拿手的川菜，上岗当月工资就有600元，陈勇静一干就是3年。“1992年回家过年，我给了老爸5000多块，赚那么多，非常风光！”陈勇静说。

　　小厨师想开饭店

　　当一名大厨是陈勇静当初最大的梦想。“刚开始建深南大道的1993年，我换了工作，到竹子林一家川菜馆当大厨”，陈勇静说，大厨一当就是4年，随着年龄的增长，梦想开始改变，“那时来深建设者大多来自湖南、湖北，川菜馆的生意很火爆，老板一年能赚一两百万！”

　　1997年，28岁的陈勇静结了婚。这时他手头有一些积蓄，餐馆的管理经验也逐渐丰富，陈勇静有了新的梦想：开饭店。

　　小饭店开成大酒楼

　　1999年上半年，一个在坪山工作的老乡告诉陈勇静，有家餐馆因经营不善要盘出去。此时在坪山找一家客家菜餐馆不难，可要吃原汁原味的川菜，那还真得到处找找。陈勇静瞄准了这个市场，当即决定接手。陈勇静用1万元盘下了100多平方米的餐馆，添置了一些烹饪设施，名为“老四川”的餐馆很快对外营业，主营川菜、湘菜。

　　菜的味道地道、分量足，“老四川”很快在坪山成了知名的饭馆。“早上5点就要出门买菜，买回来后小徒弟帮忙洗菜、切菜。有客人来了，妹妹照顾客人，我在后厨炒菜。” 陈勇静说，经常晚上做夜宵忙到一两点，但第二天一早5点照样爬起来去买菜进货。虽然很累，但刚开始创业做生意，自己很有激情，身上充满了动力。

　　2006年，陈勇静把“老四川”餐馆楼上的4层全部租了下来。“那个时候比亚迪开始建厂，坪山大工业区开始发展，来坪山的外地人越来越多”，凭着十几年如一日的优秀品质，“老四川”酒楼已成为坪山新区人民街上开得最久的一家酒楼。

　　在“第二故乡”继续实现梦想

　　回看在深圳的24年，陈勇静觉得是梦想在支撑自己奋斗。

　　“女儿今年14岁，酒楼也14岁了。”陈勇静告诉记者，自己前20年在老家，后24年在深圳发展，虽然每年都会回去看望父母，但早已经习惯了深圳的生活方式，“深圳是我们的第二故乡，我在这里实现了梦想，这里也是我的家”。

　　梦想在变，不变的是实现梦想的激情。陈勇静的事业如今稳步发展，梦想已延续到了孩子身上。虽然孩子没有深圳户口，但陈勇静希望靠自己的努力，让孩子能在深圳上初中和高中，不用离深回老家念书。

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