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3日人流量突破12万人!北京餐饮
采购
展览会,再创辉煌!
红餐网消息,4月24日-26日,被誉为北方地区餐饮行业的旗舰展的“北京餐饮
采购
展览会”在北京首钢园内举行。此次活动获得了广大展商和观众们的支持,并在餐饮行业引起热烈反响。本次展会为期三天,据初步统...
2023年04月28日
北京餐饮的十年变迁:标准化与特色化并驾齐驱
十年间餐饮生意的版图中逐渐多了“规模化发展、供应链建设、标准化保证”等诸多板块。实际上,餐饮企业心知肚明:唯有把供应链牢牢握在自己手中,源头
采购
、中端管理以及末端服务才能更加可控和科学。西贝做为餐...
2022年10月21日
预制菜市场火爆却尚无国标,业内呼吁尽快明确产业标准
中秋三天假期,白领小檀的公司规定不能出省,连续多天加班,她只想趁假期好好休息,便在下班后和朋友逛超市
采购
假期食材。“调味牛排、冷鲜牛肉,还有各种水饺、包点,顺便在家楼下钱大妈买点切配好的净菜,三天...
2022年09月14日
500元一只的鸡蛋 ,论食材的重要性
古代,白石江有个大茶商,家财万贯,过日子非常讲究。讲究到什么程度呢?家里做饭的,请的是特级厨师,师傅除了待遇高,还管
采购
,1只鸡蛋1两银子,约合到现在,差不多500元钱了。开支虽然是大了一些,但盐...
年夜饭预制菜增速超380%,又一万亿餐饮分支将出现?
预制菜正在悄悄进入年轻人视野。在去年双十一天猫新生活研究所选出的10大趋势单品中,预制菜位列榜单第八。“看直播被种草了,之后开始反复回购。”文萱是双十一预制菜
采购
大军中的一员,今年春节,她打算和因...
厨师
采购
注意了:解冻后重新冷冻的肉不能再称冷却肉、冷鲜肉!
近日,市场监管总局、国家标准化管理委员会公布了GB/T40464-2021《冷却肉加工技术要求》、GB/T40466-2021《畜禽肉分割技术规程猪肉》、GB/T40467-2021《畜禽肉品质检...
2021年09月10日
2021华餐会世界餐饮产业发展大会在北京圆满落幕
4月21-23日,“2021华餐会世界餐饮产业发展大会暨第四届北京餐饮
采购
展览会”在北京亦创国际会展中心圆满落下帷幕。来自全国各地的餐饮从业者、餐饮供应链从业者共同见证了这场行业盛会。(大会现场照...
2021年05月03日
【攻略】“2021中国餐饮产业生态峰会”参会指南公开!
优质前沿的产品展示及行业解决方案、丰富的
采购
资源、目不暇接的精彩活动、干货满满的论坛,来参加“2021中国餐饮产业生态峰会” 的餐饮人绝不容错过!...
2021年03月19日
食材
采购
“量出为入” 厉行节约反对浪费
果蔬易烂,生鲜易腐。防止浪费,餐桌之外的食材
采购
也是重要一环。如果食材
采购
过多,还没来得及端上餐桌就因腐烂而被丢弃,同样令人痛心。“家里有不少配菜还来不及做就浪费了!真可惜!”江苏无锡的温女士是一...
2020年08月26日
厄瓜多尔白虾业大地震!济南:全面禁售8月17日前进口产品!
济南市市场监管局发文要求:食品生产经营者于8月17日前
采购
进口厄瓜多尔南美白虾还未使用、销售的,立即停止使用和销售,通报卫健部门全面进行核酸检测,等候市指挥部的通知。记者从济南市市场监管局官方网站...
2020年08月19日
官方通报:这些海鲜、冻品、蔬菜、调料抽检不合格!千万别用!
近日,广东省市场监督局等部门通报了最新一轮抽检结果,其中包括不少大家日常经常能用到的食材、调料、辅料等产品。下面,红厨网整理其中包含食材原料、调料、辅料的违规产品信息给大家,大家在
采购
时要避免
采购
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教你用三步鉴别腊肉品质 腊肉怎么选
实际上,“问题腊肉”由于肉质问题,成品与正常的腊肉往往差距也很大,所以在
采购
时只需仔细分辨,就能避免
采购
到“问题腊肉”:一、看色泽正常腊肉色泽鲜明,呈现鲜红色,脂肪透明、乳白色或淡黄色;“问题腊肉...
如何挑选干海参 干海参怎么选
事实上,与鲜海参相比,大家能够
采购
、食用的更多是干海参。而麦芽糊精浸泡过的干海参,实在是防不胜防,唯一能避免
采购
到的方法就是学会辨别方法。目前市面上在售的干海参大多分为三类:糖干海参、盐干海参以及...
网红火锅店用地沟油做火锅锅底,已卖出10000多桌,被判赔四百多万!
近日,多家火锅店用地沟油做锅底被查,老板、厨师获刑,就连个别知名品牌都涉及其中。知名火锅店用回收油,
采购
、厨师有参与全获刑!▼为了牟利,“榆林市榆阳区小龙坎老火锅店”竟用地沟油制作成火锅锅底后销售...
2020年07月15日
采购
员、厨师、服务员中招,京城餐饮业二次战疫
中新网客户端北京6月22日电(彭婧如)“相比以往的觥筹交错,如今只有零星两三桌食客在独自吃饭。”这是连日来北京市海淀区学院南路上,一众餐馆晚餐时间的景象。近日,北京新增的新冠肺炎确诊病例中,配菜员...
2020年06月22日
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