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餐饮人掘金最新路线图：社区！社区！社区！

增量市场比运气，存量市场拼实力。行业洗牌期，下一个红利高地在哪里？什么样的餐企生存能力更强？什么样的能力才能穿越周期？8月13日，在世界中餐业联合会、红餐网联合主办，红餐品牌研究院、微盟智慧餐饮承...
餐饮业抄袭风不断，餐企如何打造品牌“护城河”？

被抄袭，或许是原创餐饮人最为头疼的状况之一。然而在某一新兴细分领域，若仅凭一家之力，没有同行进入赛道良性竞争，又难以形成气候，不利于发展。那么，原创品牌应当如何打造品牌“护城河”？同行友商又应当如...
餐饮人注意了！非法添加硼砂最高可判死刑！

江苏拟立法加强小餐饮管理，生鱼片等食品将禁止小餐饮售卖！百胜中国突破万店，二季度净利同比下降23%；星巴克第三财季净亏损6.78亿美元，新开130家店；喜小茶在广州摆摊了，限时5天；餐饮人注意了！...

2020年07月31日
北京应急响应级别下降帝都餐饮人气回归

随着北京市应急响应级别从二级下调至三级，京城餐饮市场也日渐升温。工作日傍晚，三里屯、崇文门、西单等商圈有不少消费者出来“下馆子”。记者近日走访发现，各大商圈和餐馆的客流量都比上周同期有明显提升，有...

2020年07月24日
疫情之下，中国餐饮业经历了怎样的“至暗时刻”？未来将走向何方？

2020年，考验着每一个餐饮人的心脏。经历春节“冰点”，又遭遇6月北京疫情“二轮冲击”，过去半年餐饮业如同坐上“过山车”般起起落落，描画下一条跌宕曲折的“生存线”。疫情之下，中国餐饮业经历了怎样的...

2020年07月21日
餐饮突围路在何方？

突发的新冠肺炎疫情，让餐饮人措手不及。疫情之下，餐饮业损失惨重——企业关门，门店转让……在餐饮业，超九成是中小微企业，但它们也贡献了逾九成的营销。“寒冬”突围艰难，路在何方?疫情期间，海底捞、辣府...
乘风破浪的餐饮人：不下牌桌，就是赢！

一场风暴，让餐饮业损失惨重。当聚光灯纷纷打向头部餐企时，作为毛细血管的万千中小微餐企，同样值得关注和探究。相关数据显示，占餐饮门店总数超九成以上的中小微餐企，贡献约95%的销售额，从某种程度上来说...
松绑了！全国多数放开群体聚餐，报复性宴会消费要来了

为了配合防疫，餐饮业退订了大量宴会酒席，损失巨大。随着疫情防控的稳定，餐饮营业的限制也越来越少，但宴会餐饮，特别是接待大型会议和婚庆的聚餐何时放开，一直遥遥无期。餐饮人渴望放开聚餐，寄希望在接下来...

2020年07月08日
乘风破浪的餐饮人

每次路过西郊，总要为家人带上邓记的猪蹄和叫化鸡；和同事聚餐，往往会选择单位楼下的汕锦记潮汕牛肉火锅。当接到采访通知时，有些暗喜，因为采访对象正是自己平时喜欢的美味。走近这两家餐饮企业的负责人，从他...
“餐饮摆地摊采用12分制‘驾照’，扣完停业！”多地出台地摊管理办法

前不久，总理点赞“地摊经济”，地摊火了，餐饮人也跃跃欲试想去摆地摊，但是，因为占道经营、乱丢垃圾等问题很多地方不敢放开。为了不“一刀切”式管理，近日，山东、广东多地对餐饮摊位进行“12分”驾照制管...

2020年07月03日
济南烧烤名店牛阵深陷“结账门”!这三点教训值得餐饮人细品

近日，济南烧烤界知名品牌“牛阵”于网络上被曝光，在《齐鲁晚报》官微的相关报道底部（一顿饭金额相差五百多！济南知名烧烤店结账单成了“迷糊账”），上千名市民留言，大多数在声讨牛阵“结账有猫腻”“人均消...

2020年06月13日
转卖煎饼配方被起诉！干货：怎样保护品牌的商业秘密

餐厅的一款特色产品，配方被泄露了，这对餐饮人来说，无疑是致命打击。配方泄露也分一些情况，比如员工无意泄露，比如加盟商为了利益将其出卖。河北一家餐饮企业就遇到了无良加盟商。交了加盟费、通过了培训、拿...

2020年06月11日
凭借一碗“油泼面”，59平极致小店日收破万，月人效5万+！

“快餐目前是一门刀尖上的生意，想要做好必须做到极致效率１疫情之下，当很多餐饮人都对未来感到惴惴不安的时候，有的人却选择在这个时候贪婪一把！比如，海底捞被爆出已在四地开出不同品牌面馆；西贝也已将触角...

2020年06月11日
专访张氏宽窄巷张宽：今年，小吃品类咋玩儿？

“小吃的难度越来越大，单纯的以小吃这个品类的呈现方式去打入市场，肯定是不行的。”当亿康餐饮创始人张宽，这样回复我们的时候，我们难免有些吃惊。毕竟小吃这个品类被餐饮人寄予厚望。特别是在疫情后。餐饮江...
什么样的餐饮企业适合做新零售？

疫情加速了餐饮新零售的发展，餐饮人更加深刻地认识到了新零售的重要性。那么，怎样的餐饮企业适合做新零售？新零售产品又如何做呢？01新零售——救命稻草在疫情的冲击下，有企业通过新零售迅速回血：2月11...

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