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厨房设备
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条相关记录
厨房设备
与餐具卫生制度
1、设备、餐具应洗涤之后再进行消毒处理;2、加工食物原料用的设备、厨具消毒应更加认真细致;3、餐厅内冷藏设备的清洁卫生工作,应派专人负责;4、保证清洁卫生,清洁消毒设备,确保被洗涤餐具的干净;5、要经常消毒...
酒店管事部领班岗位职责
●检查厨房、洗碗间和员工食堂的清洁卫生,必须达到规定标准,
厨房设备
的运转正常。●监督银器的洗刷、擦亮、抛光工作,检查工作质量。●申领所需清洁用品。指导混合肥皂、化碱和酸清洗液的配制。●定期盘点瓷器、银...
厨房设备
及用具管理制度
1、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作,按规范标准操作与管理。2、对厨房所有设备、制定的保养维护措施,人人遵守。3、厨房内一切个人使用器具,由本人妥善保管,使用及维护。4、厨房内共用器具,使用后放回规定...
【后厨必备】
厨房设备
卫生制度
冰箱的卫生和保养1、擦洗冰箱内外,保持清洁。2、定期将冰箱内的物品取出来进行出霜,不要用坚硬物品敲击冰箱。3、生熟食品要分开,不要将有腐蚀姓的东西放入冰箱。4、腐败变质的食品要及时取出以免冰箱内出异味。5、...
厨房安全管理急救手册,厨师长请与手下共同学习!
说起来,其实厨师也算的上是一个高危职业,平时在工作中可能一不小心就会受伤,烫伤,刀伤什么的更是家常便饭,更有甚者因为工作上的失误或者是
厨房设备
的原因还可能会引发火灾等重大事故。今天红厨网就为大家整理一...
厨房安全管理规定
下面是一份厨房安全管理规定,旨在加强厨房的安全管理,保障厨房员工的人身安全。一、用火用电安全1、厨房内严禁吸烟。2、
厨房设备
使用后应及时关闭、切断电源。3、使用经检验合格的煤气罐,使用完毕后必需关闭总阀门...
厨房设备
和工具操作规范
一、轧面机操作规范1、使用前先检查底板是否牢靠,设定时遵循先厚轧、再逐步调薄,以免太薄不宜进面及损伤机器,使用时即便面不进,也严禁将手越过挡手杠帮助。2、每次轧完后要把残渣和机器清理干净。3、如发现漏电、...
【后厨必备】
厨房设备
卫生制度
冰箱的卫生和保养1、擦洗冰箱内外,保持清洁。2、定期将冰箱内的物品取出来进行出霜,不要用坚硬物品敲击冰箱。3、生熟食品要分开,不要将有腐蚀姓的东西放入冰箱。4、腐败变质的食品要及时取出以免冰箱内出...
厨房设备
管理要求
1、初加工厨师每天对蔬菜货架及蔬菜筐清洗、除垢。2、打荷厨师对炊具分类摆放,并每天清洗更换调味盅;调料不足及时补充,并为炉灶做好必要的准备;每天整理仓库物品,做好仓库物品的清洁工作。3、炉灶厨师每天清洁炉...
餐厅委托管理合同
甲方:以下简称甲方乙方:以下简称乙方根据《中华人民共和国合同法》及其他有关法律规定,甲乙双方就职工餐厅委托管理事宜经共同协商,订立以下条款共同遵守:一、经营方式1、甲方免费提供厨房、餐厅、厨具、
厨房设备
...
如何保障
厨房设备
完好
如何保障
厨房设备
完好餐馆厨房中配备适当的机械和设备,不但能大大提高生产力,而且对于产品的规范化、数字化起着重大的作用。设备完好也能相应地减轻厨师的劳动强度。一、设备的选择1、
厨房设备
选择应根据饭店的档次...
在厨房中如果对
厨房设备
及厨房用具进行有效管理
如果对
厨房设备
和厨房的用具进行规范而有效的管理。这是每一个厨师的管理人员都非常头疼的。一份好的管理条例非常的重要。下面就给广大的厨房从业者介绍一些好的管理条例。你可以照着这些制作。也可以根据这些条例自...
厨房设备
布置的一些原则
1、符合厨房生产流程的原则。厨房的布局应该按进货、验收、切配、烹调等流程依次对设备进行适当的定位,只有这样才能保证厨房各工序运行的顺利进展,有效衔接,防止工作流程中的交叉错位,影响工作效率。2、坚持生熟...
厨房设备
布局的基本原则
(1)符合厨房生产流程的原则。厨房的布局应该按进货、验收、切配、烹调等流程依次对设备进行适当的定位,只有这样才能保证厨房各工序运行的顺利进展,有效衔接,防止工作流程中的交叉错位,影响工作效率。(2)坚持...
厨房设备
安全操作规程
本资料是一份
厨房设备
安全操作规程,各位厨房员工务必要严格遵守相关规定,保障厨房的生产安全。一、厨房炒炉、蒸柜安全操作规程:1、确认抽风和运水系统开启。2、确认各炉灶气阀关闭。3、开启炉灶风机,打开各炉头的...
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