资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:文章搜索
新闻资讯
厨界新闻
厨师大咖
食品安全
厨师百科
博览群书
中华美食
餐饮文化
健康饮食
厨艺交流
创业谋划
创业资讯
行业视点
创业宝典
项目评析
实战经营
新店筹备
经营策略
厨政管理
案例分析
搜索“
业务
”,共找到
203
条相关记录
如何做好餐厅领班
一、有较深的服务经验,较高的
业务
技能,有一定管理水平①能吃苦耐劳,工作认真负责②有一定的工作经验和较长的操作技能反之无法带动全班人员工作③有督导下属的能力④具有较强的专业知识⑤有良好的人际关系⑥有良好...
酒店前厅收银主管岗位职责
一、在部门经理领导下,负责前厅收款服务工作,负责收款结算台各项工作的组织、指挥和协调,保证收款台工作有条不紊、准确及时;二、直接负责大型
业务
的结算工作和外欠
业务
款项的清理工作,并及时向财务部汇报,对拖...
饭店领班的心态调节
现代饭店的领班,是沟通领导和属下员工的桥梁。要想成为一名优秀领班,需要有广博的知识、良好的行为习惯、过硬的
业务
技能、优秀的心理素质。可以说,这既是一门科学,又是一门艺术。涉及到方方面面,但概括其要点,...
饭店领班的心态调节
现代饭店的领班,是沟通领导和属下员工的桥梁。要想成为一名优秀领班,需要有广博的知识、良好的行为习惯、过硬的
业务
技能、优秀的心理素质。可以说,这既是一门科学,又是一门艺术。涉及到方方面面,但概括其要点,...
餐厅收银工作要求
为了提高餐厅收银员工作质量,加强对餐饮
业务
工作的监督,特制定以下餐厅收银员操作规程:(一)备足另票备用金,不得以另票找不出为由,不找给客人另款,或临时找地方换另票而造成客人久等。(二)上班前备足所需用...
面点间厨师工作职责
一、每天向本岗主管报到,服从主管的工作安排。二、坚持本岗的卫生制度,认真落实卫生“五四”制。三、认真做好营业前的各项准备工作,根据
业务
需要,不断调整面食品种,保证宴会需求。四、按质量标准,制作各种面食...
烧烤间主管的岗位职责
一、听从厨师长的工作安排,每月13日前向厨师长提交本岗厨师的考勤和考核意见。二、负责督检本岗的卫生制度和落实,保证本岗位卫生清洁整齐,食品原料新鲜,无异味,不变质。三、根据
业务
的需要,合理组织订购货源,...
“食神”大对决!民间厨师争霸赛,地方美食等你尝
俗话说“民以食为天”泰州是一个美食天堂民间的吃货、厨艺高手可不少为了更好地提升民间厨师的
业务
技能7月12日,医药高新区首届民间厨师争霸赛在屠桥社区成功举办现嘲食神”大对决,佳肴引人馋一起去现场看一...
2019年07月16日
通过花家怡园的菜品研发机制学习如何研发新菜品
花家怡园在北京的发展已有十五个春秋,已扩展到六家店面,年营业额三亿多元,在京城独树一帜,并已将
业务
拓展到了韩国首尔。他们何以能够成功?是什么支撑他们企业持续成长?今天我们就来看看他们的菜品研发机制。花...
厨房的管理细则
一、合理安排岗位,进行有效的绩效考核。要管理好厨房
业务
,必须建立完善的厨房组织结构和一套严密的管理制度使厨房组织明确各部门的职能,生产范围及其协调关系,实行生产分工,使每个员工明确自己的岗位职责,从而...
大牌疯狂开小店,三年后活得咋样?外婆家炉鱼PK净雅么豆捞
企业做大了,就希望自己的产品覆盖到更多的消费者。现有
业务
增长乏力了,也需要开拓新的
业务
。于是,企业子品牌随之而出。餐饮也是如此,出于高端餐饮转型需要,2013年9月,净雅食品股份属下子品牌“么豆捞”悄然挺进...
京东冷链芦国庆:餐饮变革,拼的就是供应链
每经记者:赵雯琪每经编辑:王丽娜京东冷链餐饮
业务
负责人芦国庆演讲图片来源:每日经济新闻吃,从来就是一门好生意。然而,随着互联网技术、资本与人才的不断涌入,餐饮行业的竞争已经不再只是企业与企业之间的...
2019年05月31日
饮食业的纳税问题
纳税是每家企业的法定义务,本资料介绍了饮食业的纳税问题,供各位经营管理者参考。一、什么是饮食业饮食业,是指通过同时提供饮食和饮食场所的方式为顾客提供饮食消费服务的
业务
。饭馆、餐厅及其他饮食服务场所,为...
饭店菜品质量考核办法
1、中西厨每月必须推出新菜5种。2、每月推出新菜,10日或15日让领导和前厅的、厨房
业务
品尝,大家认同后,再决定菜品的推出。3、要求服务员把每桌点菜单写明下单时间,以便考核厨师人员的出菜速度,厨师在接到点菜单...
厨房夜班人员的岗位职责
一、接班:了解白天
业务
情况,晚餐客人用餐情况,检查岗位的灶具、炉火、电器、冰箱等是否关闭、安全。检查各岗食品原料是否全部下箱、换水。检查各种成品原料的数量和保管情况,了解住店客人用夜宵情况、早餐人数和...
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
...
下一页
今日查阅排行榜
01 - 上什厨师的工作职责
02 - 好厨师必备的六种理念
03 - 白切鸡,属于“冷食”还是“熟...
04 - 中餐宴会的服务知识
05 - 世界顶级鲍鱼品种大全,身为厨...
06 - 北京垃圾分类即将实施,餐饮人...
07 - 龙岩连城启动实施“万名厨师”...
08 - 中国烹饪协会国际美食专业委员...
09 - 4个世界“美食之都”城市同台...
10 - 饥饿择食有禁忌
11 - 湘菜大师现场讲故事,味道湖南...
12 - 餐饮业如何面对物价上涨
13 - 餐馆如何进行市场细分
14 - 连江首创仙人掌鱼丸“带刺”鱼...
15 - 食堂管理八项制度
16 - 不用走路的立体厨房长啥样?带...
17 - 中餐宴会斟酒服务要点
18 - 餐厅废弃油脂回收合同
19 - 食品安全科普:土豆发芽了,还...
20 - 首张“武汉必吃楚菜美食地图”...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部