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中华美食
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陕西京津冀产业合作活动 陕西美食节重磅来袭
陕菜历史悠久、文化深厚、人才辈出、技艺精湛,有
中华美食
源头之称,更有文化陕菜之特征。近些年来,在党和国家领导人、外交部、商务部、省政府的关心指导下,在世界中餐业联合会、中国烹饪协会、中省媒体、全球...
2021年03月25日
《潮州牛肉火锅》团体标准正式发布 这才是涮牛肉的正确姿势
根据标准,潮州牛肉火锅的汤底须为牛骨汤,容量建议在2.5升—3.5升之间。火锅主料最好采用宰杀后4小时内的黄牛鲜肉和牛肉制品,按牛肉的所在部位可分为匙柄、吊龙、牛舌、嫩肉、雪花、肥牛(肥胼)、腱子、五花腱、胸口油(胸口朥)、牛百叶等...
2021年03月10日
中国顶级八大菜系,各有什么特点?
目前受到广泛承认的八大菜系为粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。今天,就为大家介绍一下八大菜系,每个菜系的特点和代表名厨,大家请看...
火锅如何吃才能既健康又美味
火锅,中国传统特色美食之一,最早可追溯到战国时期。火锅现烫现吃,解郁除湿。如今,来自天南海北的珍馐美馔都加入火锅家族的饕餮盛宴。火锅怎么吃,才能有美味又健康,享受的同时又不会伤害身体呢?江苏省人民...
继火锅、面食之后,江湖菜正成为重庆餐饮的第三张名片?
在重庆的江湖里,没有金碧辉煌,没有赞美精致细腻,有的只是随心所欲、恣意而为,有的只是人间烟火。从这个意义上说,江湖菜更像真正的重庆,更能代表重庆。...
豫菜历史悠久,为什么却没名气?
“川、鲁、粤、淮扬、闽、浙、湘、徽”,这是中国人熟知的八大菜系,也算是中餐的代表。即使是八大菜系之外的地区,提起一些代表菜,很多人往往也能脱口而出,例如东北的锅包肉、贵州的酸汤鱼、西北的手把肉……...
江西菜都有啥?赣菜为什么知名度不高?
有人说“江西无美食”,这个论断听起来有点无情,但可能很多江西人自己都想不明白,说起来恨不得流口水的家乡菜,怎么就与外地人产生不了半点共鸣。本文作者通过几十余年的观察,今天就在这里说说自己的见解,还...
冬日暖“羊” 羊肉汤、烤羊一个不能少
羊是中国三大肉用家畜之一,也是全国食用范围最广,烹饪方法最多且最具特色的肉类之一。羊是纯食草动物,其肉质较牛肉细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都少,且热量较高,滋味鲜美,食后容易被消化吸收,是老弱妇幼皆宜、医食兼优的冬令进补佳品...
一碗牛肉汤 浓浓家乡情 安徽淮南牛肉汤
一碗牛肉汤,承载了淮南人浓浓的家乡情怀。虽然时代在变,但是淮南人对牛肉汤的热爱始终不变,一如牛肉汤的滋味,浓香而持久...
25款最火爆东北旺销菜
东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆,烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、,以溜、炸、酱、...
广东最受欢迎的十大小吃盘点
有道是:“人在中国,食在广东”,广东人爱吃、会吃绝非是浪得虚名。穿过骑楼,满街叫卖的云吞、飞机榄、糯米糍、糖沙翁让人眼花缭乱;沿着街面,双皮奶、及第粥、云吞面一字排开。这里就是广东,让无数吃货陶醉...
四川面条大盘点,哪一种是你的最爱
面条,许多人都认为这是北方特色,其实不然。中国著名的“美食之都”四川,这里的人们对各种面食也是爱得深沉。四川热情奔放,在面条的形状、配料、汤水和做法上都变化出了许多花样,并且还对各种外来的特色面种...
四川著名小吃大盘点
“少不入川,老不出蜀。”四川,实在是一个让人来了就不想走的地方。这里不仅有让人流连忘返的优美景色,更诱人的是那一年365天都吃不完的美食,且不说早已名扬天下的川菜,四川的各种小吃已经足够使人口水长...
苏式生煎,低调的王者,妥妥的早餐标配
“上有天堂,下有苏杭。”苏州,这个在人们印象中应是烟雨迷蒙、可比天堂的江南水乡,有一点却与大气豪迈的北方城市共通——那就是出了名的爱吃面食。大名鼎鼎的苏式汤面、热气腾腾的小笼汤包、焦香鲜甜的生煎…...
羊肉串、羊肉汤、涮羊肉…中国顶级羊肉吃法大赏
羊肉补而不燥,早已为历代医家和食家所推崇,是秋冬进补的佳品之一。明代大药物学家李时珍的《本草纲目》中记载,羊肉能补中益气,开胃健力。金元四大名医之一的李东垣也指出:“人参能补气,羊肉可补形。”所谓...
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15 - 中餐菜单英文翻译原则
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17 - 餐饮企业的反位营销
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