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香椿鱼子

原料：淡水鱼子300克，香椿150克，青椒100克。

调料：食盐3克，味精5克，香油5克，辣椒油5克,色拉油20克。
制作：1、锅中加水，水开后，改小火放入鱼子煮熟用细沙漏捞出，碾碎备用。2、锅内加色拉油20克，六成热时下入鱼子，小火煸出香味，出锅凉透备用。3、将香椿用开水稍烫2秒，切成细末，青椒切成细丝。4、将鱼子、香椿末、青椒丝加其他调料拌匀装盘即可。上桌带鸭饼或夹饼。
特点：鱼子香椿味浓，口味咸鲜，香辣。
创新点：鱼子通常作为热菜原料，这道菜却用作凉菜原料，配以香椿，构思新颖。厨师之家www.chushihome.com

该内容由用户「临渊羡鱼」发布

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