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太子一锅鲜

原料草鱼肉、猪肉各150克，甲鱼仔300克，基围虾75克。

调料小葱段7克，中药（淮山片15克，枸杞6克，玉竹10克，当归2克），小枣5克，浓汤1千克，盐、味精各3克，蚝油5克，八角、小茴香、白糖、胡椒粉各1克，米酒15克，葱姜水150克。
制作 1、中药先用米酒浸泡12小时。2、将草鱼肉和猪肉分别加入葱姜水、盐、味精、蚝油、八角、小茴香搅打成胶，攒成直径为2厘米的丸子上笼蒸熟。3、甲鱼仔宰杀治净，锅上火，加入浓汤，大火烧开，放入各种原料煮至汤色奶白，入中药、小葱段、白糖、胡椒粉调味，再烧开一分钟即可。厨师之家www.chushihome.com
特点肉丸口感绵软，汤色浓白。
关键中药先泡软，以便入味。

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