当前位置：『厨艺大全』->资料正文

榜眼菜翡翠金香墨鱼

卖点造型特别，颜色亮丽，层次分明，将炸过的墨鱼配以丝瓜，吃起来清爽解腻，值得回味。

原料墨鱼300克，丝瓜200克，咸蛋黄100克。
调料蒜蓉100克，玉米淀粉、味精各5克，精盐3克，青、红椒米各50克，色拉油800克（实耗50克）。
制作 1.将丝瓜刮去表面薄膜，切成1.5厘米长的丝瓜段，再把丝瓜段去一半瓤，装入蒜蓉，放青红椒米上屉蒸3分钟，摆盘边备用。2.将墨鱼切成5×2.5厘米的长方片，剞麦穗花刀，用开水焯至卷曲后控干水分，沾上干玉米淀粉。3.锅放色拉油烧至七成热，放入墨鱼卷炸至金黄色。4.锅留底油，把咸蛋黄炒散，放入墨鱼卷翻炒，装入盘中即可。厨师之家www.chushihome.com
关键要选择嫩而新鲜的丝瓜，并控制好蒸制时间；墨鱼要求炸至外酥里嫩。

该内容由用户「zhidao521」发布

本站仅提供网络存储空间，版权归原作者所有，如有侵权或内容有误请及时与我们联系，以便可以立即删除或修正；
本站对此类由用户上传的资料无法验证真实性，请谨慎甄别使用；
本站为该资料建立有专属讨论区，寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会都可以在讨论区交流，希望大家可以在交流中探讨厨艺、发掘亮点、去伪存真、提升资料价值。

厨师之家建议您这样学习：

去百度搜索该资料更多相关信息

把该资料收藏到自己的书架方便查找

对该资料寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会，欢迎在此交流：

发表讨论话题 / 免费咨询专家进入该资料讨论区

分享资料赚收入