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原来滇菜可以这么美！这些比赛作品，看后口水还是忍不住……

近日，2019年昆明地区滇菜烹饪职业技能竞赛在昆明国际会展中心正式落下帷幕。比赛作品各有特色，民族风味更是展露无遗。下面，就一起来看看比赛的精选作品吧！为推动昆明市技能人才培养，提升昆明地区职工职...

2019年08月01日
首届粤菜师傅“大湾区厨王”诞生！他做的荔枝菜，绝了！

近日，广州增城杯首届粤菜师傅大湾区厨王大赛总决赛在广州华商职业学院完美落幕！24位从初赛突围而出的大厨们，纷纷施展浑身解数。下面，一起来看看总决赛的精选作品吧~据了解，增城杯首届粤菜师傅大湾区厨王...

2019年07月30日
昆明百余位滇菜厨师拼厨艺

7月24日，烹饪大赛上展示的傣族传统菜肴吸引参赛厨师拍照。当日，“2019年昆明地区滇菜烹饪职业技能竞赛”在昆明开赛，来自昆明地区的104位选手、21支团体参赛队参加厨艺比拼。据了解，举办此比赛旨...

2019年07月26日
昆明百余位滇菜厨师拼厨艺

7月24日，烹饪大赛上展示的傣族传统菜肴吸引参赛厨师拍照。当日，“2019年昆明地区滇菜烹饪职业技能竞赛”在昆明开赛，来自昆明地区的104位选手、21支团体参赛队参加厨艺比拼。据了解，举办此比赛旨...

2019年07月25日
42位厨师共同角逐天河“粤菜师傅”厨王称号

“厨王”们在比赛中。广州日报全媒体记者骆昌威摄大洋网讯昨日，天河区2019年“粤味飘香韵在天河”厨王争霸赛暨天河区“粤菜师傅”职业技能竞赛在广州半岛名轩酒家开锣，来自天河区的24位中式烹调师和18...

2019年07月19日
粤味飘香韵在天河首届天河区“粤菜师傅”职业技能竞赛开启厨王争霸

文/图金羊网记者刘云、梁喻，通讯员郭桂军7月18日，“粤味飘香韵在天河”厨王争霸赛”暨首届天河区“粤菜师傅”职业技能竞赛在广州半岛名轩酒家鸣锣开擂，来自天河区的24位中式烹调师和18位中式面点师齐...

2019年07月18日
厨房安全管理急救手册，厨师长请与手下共同学习！

说起来，其实厨师也算的上是一个高危职业，平时在工作中可能一不小心就会受伤，烫伤，刀伤什么的更是家常便饭，更有甚者因为工作上的失误或者是厨房设备的原因还可能会引发火灾等重大事故。今天红厨网就为大家整理一...
厨师长应该怎样制定规章制度来防止安全事故的发生

在职业厨房里，会时不时的出现一些安全事故，这些事故，很多时候都是由于厨师不注意造成的。大的事姑且不说，小的事故也不得不防，这会让厨师长们既心疼手下受伤，又会因为缺少人手而影响后厨效率。那么，厨师长应该...
厨房人事管理难的主要问题所在，厨师长不得不看

笔者在餐饮界摸爬滚打也有十几年了，作为一名职业经理人，在做好本职工作的同时，也常常因工作方便和需要，有幸常与一些厨房老大相聚聊天，有时也偶尔探讨一些菜品技术和厨房管理心得，而每谈及到厨房管理方面，都被...
厨政法规十六有

一有德：要有良好的职业道德和人格品质。二有艺：要练有精到纯熟的烹调技术。三有责：要有自己的责任感，遵守纪律。四有法：有严格的规章制度，保证责任的落实制行。五有标：在工作中有具体的标准，有章有表可寻。六...
“不装疯迷窍”的川菜小馆，靠什么上《舌尖》？

这是一个偶遇的小馆，第一次吃就已经走进了我这个职业吃货的心里。去年冬天成都出差，拜访了本土餐饮媒体圈老前辈王旭东老师。为了照顾我们这个外地人，那天中午，王老师亲自挑选了要见面的地方——巴蜀味苑。并在电...
站在风口浪尖上的传统餐饮人，该如何东山再起?

人们常说“干一行爱一行”是热爱职业最好的体现，可纵观近两年的餐饮业却让餐饮人感到累觉不爱了。暂且不说市场竞争，就光每月的房租、员工费和经营成本就已经令人叫苦不迭。那么站在风口浪尖上的传统餐饮人，又该如...
粤菜烹饪职业技能大赛87名厨师同台斗厨艺

选手在进行实操比赛。惠州日报记者范文燕通讯员刘远康摄惠州日报讯（记者范文燕通讯员刘远康）6月17~18日，我爱东江菜系列活动之粤菜（东江菜）烹饪职业技能大赛在惠州市高迪技工学校举行，87名厨师同台...

2019年06月20日
李锦记希望厨师成都班烹制18道美味盛宴表感恩

四川新闻网成都6月3日讯（记者张进春）近日，成都市财贸职业高级中学校中餐实作室里异常热闹，34名同学有条不紊地忙碌着，洗菜、切菜、翻锅、烹煮，把平时所学的每一项烹饪技巧都发挥到极致。他们是来自李锦...

2019年06月05日
真实经历告诉你：厨师试菜、怎么试？

作为职业厨师，谁又没有被老板试过菜呢？尤其是那些级别低、资历浅的青年小厨师们，更是经常遭遇试菜。当你做的菜被业主或某些所谓的“大师”横挑鼻子竖挑眼时，滋味不是那么好受的。菜试成功了倒也罢，如果不成...

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