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品牌升级靠改名，西贝为何4年换4次招牌？

前几天，子然发布了一篇《未来餐饮市场做一道选择题：极致性价比or轻奢》的文章，引起了餐饮圈朋友们的热议，在文章的最后还做了一个互动性的投票，各位餐饮老板们也是纷纷参与，但对于性价比和轻奢还是无法清晰的对...
资方敬告餐饮人：谁才能入我法眼，谁会上阵亡名单

“任何一次资本的寒冬，经济危机时，火的都是餐饮，此时恰恰是行业机会１餐饮老板内参纪爱玲发于北京上面这句话，是内参旗下餐议院前天主办的“餐见大咖——顶级投资人亲授，如何撬动资本市潮活动上，资本对于眼下餐...
那个一年卖3亿的包子铺，又让我们脑洞大开了

餐饮老板内参路文兵发于上海1土包子+洋咖啡=？▼前两天内参听说，杭州一家包子店面铺升级了。而且是窜天猴式的升——空间上完全变成了一家咖啡馆。这是一家叫做“甘其食BAOBAO”的包子铺，新近推出的3.0版本的新店。...
品牌全国化之路：扛得住19个月的亏，还敢于边亏边开新店！

餐饮老板内参王新磊发于北京品牌设计之初就定义为“全国性”▼在进入上海之前，57度湘准备了很久。2004年2月19日，汪峥嵘在湖南长沙创立了“好食上”餐饮品牌，把粤菜和湘菜进行融合。4年之后，汪峥嵘又创立了“海食...
KK失控理论中国样本：沙县小吃才是最恐怖的蜂巢组织

餐饮老板内参许星发于重庆沙县小吃：一朵华丽绽放的奇葩▼开遍中国大地的沙县小吃我家附近就有一家沙县小吃，挂在店外的广告牌简单大气，黑底黄字写着：“沙县小吃”四个字，格外醒目。前不久，我进店，从83个品类中...
徐小平的沙拉女王新年计划：做一个10月前我还唾弃的企业！

餐饮老板内参王建萍发于北京以实体店切入市场的米有沙拉米有沙拉于2014年7月份在上海陆家嘴开了第一家店，到2015年3月底开了第二家和第三家店。5月被媒体报道引起广泛关注，月底得到徐小平的真格基金1000万投资。9月...
当开店遇上“二房东”：日营业额2万的店，我就这样失去了

得不从中抽离。餐饮水很深，社会这水更深。康健，成都轰炸大鱿鱼的引进者。从日营业额只有一二百到超过2万，前途一片光明之下，他却突然选择了离开。♨餐饮老板内参李娇发于成都日营业额从200到2万，他这样逆转...
挑战海底捞，年入6.5亿，巴奴毛肚火锅的经营秘诀

每一个餐饮老板都想做一个伟大的品牌，我们在打造品牌时，就要敢于不走寻常路。就比如吃火锅，大家都喜欢去海底捞，是因为海底捞的服务好，所以很多做火锅的也都去学海底捞。但在郑州就有一家做火锅的，偏偏不学习海...
传统餐饮老板为什么不做餐饮O2O

餐饮O2O的影响力之大或许早已深入人心，它所带来的餐饮互联网思维让不少商家获益匪浅，但中国吃网记者走访餐饮业多位餐饮人和业内人士后，却发现更多的传统餐饮人并没把O2O看的很重要，互联网O2O之所以热闹非凡，只是...
不懂这些变化，怪不得餐饮越来越难做

年底，很多餐饮老板都在诉苦：这些年餐饮行业越来越难做了。但是为什么那么难做，还是有很多品牌越做越好呢？市场是有的，大家觉得难做是因为没有了解到消费者变了，需求变了。之前红餐网刊发了《这年头，没事千万别...

2018年03月16日
轻餐饮是个好生意  但这3点必须注意

展望2017年，风口之一绝对是轻餐饮。选择一个小品类做精致，成为这个品类的第一，成为多数餐饮老板的愿望。但是，同属于轻餐饮的沙拉，为何至今都没有品牌爆发？刚过完年沙拉日记倒闭，创始人留下一句“有单量，没利...
餐饮加盟方式再进化，4种模式助您坐稳盟主宝座

谈起加盟店估计好多餐饮老板都只能摇头叹息，不得不说，早期的加盟模式有很多漏洞和不足，也由此滋生了很多问题，例如加盟店不顾品质地滥竽充数、偷梁换柱，一出问题，立马甩锅给总部，总部还只能咬牙背下来......但...
2017年该怎么干？明白这7个关键点你才能打造出明星餐厅

不少餐饮老板在抱怨，今年的生意越来越难做了。餐饮进入高手群欧的阶段，不是餐饮不行了，而是你的餐厅不行了！好吃的菜品，洞察消费者的心理，超预期的体验，创造高价值的品牌，才是餐厅好生意的核心...在过去的一年...
从生到老全是商机？一起来看2017餐饮新蓝海！

春节过后的第一个工作日，想必大家玩得还不够尽兴。但餐饮老板们快醒醒，因为今年餐饮行业的新商机实在有点多，再玩可就要错过了。从怀胎十月到古稀耄耋，从初入职场到分分钟几十万上下，这些不同年龄、不同职业的人...
你是如何处理员工辞职的？

餐饮行业人员流动频繁是比校正常的，但在今天服务员难招的情况下，员工辞职换新工作，是令很多餐饮老板头疼的事。但“留者有意，去者无心”，面对“去意已决”的员工，餐饮老板是肝火上升、冷眼相对，还是理性分析、...

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