关于“管理”的文章

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嘉和一品：像开网吧一样开粥店

在资本的雕琢下，刘京京坚持了稳健地直营连锁方式扩张。她的理念是“重质不重量”。目前，刘京京经营的北京嘉和一品企业管理有限公司（以下简称“嘉和一品”）在京津冀已有80多家门店。作为嘉和一品的董事长，刘京京...

2019年01月04日
亚惠美食的经营管理之路

亚惠企业创立于1992年10月，是中国从事餐饮服务业的专业公司，在2004年被商务部列为中国餐饮百强企业。到2006年为止，旗下共拥有“亚惠美食”、“亚惠美食广潮、“欧米奇咖啡”、“百乐汇餐饮”、“群惠餐饮”和“乐...

2019年01月01日
眉州东坡酒楼：川菜时尚先锋

东坡眉州酒楼在发展过程中坚持两个发展战略：第一，在继承的基础上创新品牌形象和管理模式。第二，用最低的成本创造最大的效益，坚持“小投入撬动大市潮的理念。品牌塑造：为什么选东坡眉州俗话说，“百行做遍，不如...

2019年01月01日
知味观的经营管理之道

杭州知味观是一家有90年历史的“老字号”餐饮企业，近年来，当一些国有餐饮企业纷纷转业或者衰落的时候，当社会上相当一部分人认为国有资本应该退出餐饮业的时候，知味观的业务却蒸蒸日上。本资料为你揭秘了知味观的...

2019年01月01日
真功夫快餐的发展之道

真功夫是中国快餐五强企业中唯一的中国本土快餐品牌。下面分析了真功夫快餐的发展之道，供参考。一、背景资料真功夫餐饮管理有限公司于1994年创立。两位刚刚20出头的广东小伙子蔡达标与潘宇海，在东莞长安镇霄边村10...

2019年01月01日
小吃也能“吃”出大事业

个人资料：姓名：侯钧性别：男年龄：31岁学历：大连海事大学轮机管理专业创业简历：2002年底开始寻找创业机会；2003年在“读者文摘”书店任经理助理；2004年开“秦记”肉夹馍店记者印象：记者第一次跟侯钧电话联系的...

2018年12月29日
微软王国的人格化管理

微软公司无疑是世界上聪明人云集的地方，比尔·盖茨靠什么对这些员工进行有效的管理呢？答案是：微软公司的人格化管理。特别是其中无等级的安排让许多其他公司的员工欣赏。等级隔阂是人与人之间关系难以融洽的一大原...

2018年12月27日
酒店餐饮人力资源现状分析

1.酒店餐饮发展需要复合型人才随着人们消费观的改变，餐饮市场竞争的加剧，餐饮经营管理者更需要懂经营、善创新、引导消费潮流，同时需要高端的餐饮人才来对饮食文化、理念进行开发，创新。市场对这种复合型的人才需...

2018年12月27日
初探酒店半透明模式营销

采访嘉宾：嘀嗒途旅行折扣站CEO朱皓毅住和行是旅行的两大要素，而且具有绝对的时效性，比如飞机起飞后空位，酒店的空置客房等等，其使用价值都是过时不候，因此航空公司和酒店也都采取各种措施进行产品时效价值管理，...

2018年12月27日
我国餐饮业发展的六大趋势

随着国民收入的增长和人民生活水平的提高，随着旅游业的发展，我国餐饮业出现了空前繁荣的局面，同时也面临着更加激烈的市场竞争。在这种状况下，如何能够抓住市场机遇，提升经营与管理水平，在激烈的竞争中立足市场...

2018年12月27日
首批京菜名菜出炉，100多位专家评选出来的，看看哪些是你的菜！

历时3个多月的“首届中国京菜美食文化节”今天落幕，根据相关认定管理办法，首批中国京菜名店、名厨、名菜今天也出炉了。全聚德烤鸭、东来顺涮羊肉、鸿宾楼芫爆散丹、功德林清炒蟹粉、四季民福的干炸小丸子、爆肚冯的...
讲授餐饮经营5年，自己开餐厅月亏60万

餐饮经营管理讲师，亲自开餐厅张玉璞在郑州大学教了5年餐饮经营管理，后来接手歇业的南国一品。这家高端餐厅曾以燕窝鲍鱼为主，客单价500-600元。高端餐饮市场没落，转型平民消费如何能降价保格?海鲜!张老师喜欢且懂...
厨房安全管理厨房的灭火方法

日常生活中，煮、炒、烹、炸乃是少不了的。在做饭中因不慎引起的火灾也时常发生。那么怎样才能有效及时的扑灭厨房中意外发生的火灾呢？在这里介绍三种简便易行的方法。一是蔬菜灭火法。当油锅因温度过高，引起油面起...
厨房卫生知识

1、厨房卫生：谈到厨房，大家都比较熟悉，然而了解和关注的只是厨房加工饭菜的功能，而对厨房的清洁卫生往往不够重视。早在百年前，一位法国厨师有句名言：“清洁是厨房的灵魂”，他这句话在今天对我们大家仍然有很好...
避免海鲜池海鲜死亡的方法

一、配制人工海水。活海鲜品运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些死亡、严重受伤及患病的海鲜品，然后进行冲洗。如果使用城市中自来水作为存养海鲜的水源，一定要除氯后方可使用。消除氯的方法，最简单的是晾晒法，...

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