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四川泸州江阳区邻玉街道组织开展乡村厨师培训会

四川新闻网泸州5月27日讯（徐忠萍）日前，江阳区邻玉街道市场监管所组织各村（社区）乡村厨师开展食品安全培训会，共计20余人参加培训。培训会上，市场监管所工作人员对当前农村集体聚餐存在的主要问题和食...

2019年05月27日
澳门厨师：试水内地市场网红拉面有信心

南方网讯（记者/欧志葵）近日，来自澳门的拉面小路餐饮公司的创始人秦裕然，成为由南方报业传媒集团举办的新一期青年厨神挑战者，他带来的是一款“和风”粤菜：凉拌竹升面。他的澳门网红店“拉面小路”餐厅，今...

2019年05月26日
参赛队伍：泰国参赛项目：烹饪、餐厅服务、美发 23岁年轻厨师想做一道有重庆风味的泰国菜

泰国代表队的普密·西朗索托恩（左二）和队友。5月25日下午，泰国代表队一行9人抵达重庆江北国际机常本次大赛，泰国代表队3位参赛选手将参加烹饪、餐厅服务、美发3个项目的比赛。特意派出观察员在技能大赛...

2019年05月26日
国际技能 “决战”山城丨法国代表队选手：在法国做厨师就像画家一样

“一带一路”国际技能大赛将于5月26日至31日在重庆举办。5月26日上午，法国代表队部分选手抵达重庆江北国际机常本次大赛，他们将参加烹饪、餐厅服务、电气装置、砌筑、花艺、烘焙、汽车技术7个项目的比...

2019年05月26日
串串、冒菜、麻辣烫……一张图搞懂火锅界的细分品类机遇

川渝火锅竞争激烈，近些年，那些不敢大举进军火锅市场的人，开始瞄准了“火锅新变种”串串。但实际上，不只串串，火锅界的细分品类，如冒菜、麻辣烫、关东煮，都呈现出爆发式的增长。麻辣市场的发展商机，你看到了吗...
中餐中，哪些菜是考验厨师厨艺的菜？

知乎用户15人赞同了该回答楼主问题中所提到的“量手艺的菜”，这个命题很大。我们需要将这个问题具体化。具体成“传统与非传统中餐中哪些菜品考量的是厨师的综合厨艺？”传统中餐指的是以八大菜系为代表的经长...
哪些家常菜足以试出一个大厨的水平？

最简单的菜，也是最难做的菜。那些看似家庭主妇都能操弄的菜，技术含量其实一点也不低。与一般人想象的不一样，貌似平常无奇的菜，却最能看出厨师的功力。今天，三匠厨房（ID：sanjiangxing）就来...
真实经历告诉你：厨师试菜、怎么试？

作为职业厨师，谁又没有被老板试过菜呢？尤其是那些级别低、资历浅的青年小厨师们，更是经常遭遇试菜。当你做的菜被业主或某些所谓的“大师”横挑鼻子竖挑眼时，滋味不是那么好受的。菜试成功了倒也罢，如果不成...
厨师求职 - 试菜探讨

作为厨师，谁没有试过菜?有一些师傅说，试菜就是“老板点菜，厨师做菜”，非常简单。但真的这么简单吗?有很多的厨师朋友在试菜的过程中，菜品做的不错，技术方面也都发挥正常，但最终未能被录用，这究竟是为什...
四川旅游业界创新突出贡献人物——特级厨师胡晓远教授

由四川文化和旅游厅指导，四川省旅游学会主办的“致敬旅游四十年奋进文旅新时代”大型研讨会，于2019年5月24日在锦江宾馆召开。此次研讨会的主要内容有：省厅负责人致辞、我国著名旅游专家作题为“文旅融...

2019年05月25日
“第四届世界厨师艺术节”火热报名中！

2019年6月24-26日第四届世界厨师艺术节将在青岛震撼开启为进一步搭建全球餐饮业对话平台，促进国际饮食文化交流，引领世界美食流行发展趋势，迎接新中国成立70周年，世界中餐业联合会将于2019年...

2019年05月25日
蒸菜馆市场调查问卷

浏阳蒸菜是湘菜中的一道传统菜系，具有健康、味美、价廉、快捷等特点。下面是一份蒸菜馆市场调查问卷，大家不妨参考一下！1、你处于哪个年龄阶段？A．18岁以下B．19-28岁C．29-38岁D．39-48岁E：49岁以上2、受访者的...
饮食业的纳税问题

纳税是每家企业的法定义务，本资料介绍了饮食业的纳税问题，供各位经营管理者参考。一、什么是饮食业饮食业，是指通过同时提供饮食和饮食场所的方式为顾客提供饮食消费服务的业务。饭馆、餐厅及其他饮食服务场所，为...
重12公斤，中外驰名的名贵海鱼，被誉为国内十大最好吃的鱼之一

钓友小李同学在奥克兰近海，钓获了破纪录的12公斤大真鲷，我表示很嫉妒啊！真鲷是一种中外驰名的名贵海鱼，素有“海鸡”之称，被誉为国内十大最好吃的鱼之一！真鲷是近海暖温性小型珊瑚礁鱼类，体侧扁，呈长椭圆形，...
有鱼族之王的美誉，这种鱼肉质紧实，偏白透明，没有怪味

从史前代就一直被人们适用至今，甚至日本最古老的历史书《古事记》里都看得到鲷一词；是日本人自古以来每逢昔日必备的鱼种而尊崇至今。在日本，鱼的代名词就是（鲷）。鲜艳的淡红色外皮加上散在全身的蓝色斑点，成鱼...

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