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黑龙江将对酸菜等酱腌菜进行专项检查

为保证黑龙江省地方特色食品安全，扎实推进“保护舌尖上的安全”食品安全专项行动，针对黑龙江省企业生产的翠花酸菜1个批次在外省检验不合格的情况，8日，省食品药品监督管理局印发通知，在黑龙江省组织开展酸菜等酱...
呼和浩特将大力发展3星酒店和特色餐饮饭店

记者从近日召开的呼和浩特市旅游工作会议上获悉，2014年，呼和浩特市将认真做好星级饭店评定、复核工作，加强对星级饭店的工作指导，将适应大众化消费需求，控制5星级酒店数量，保持4星级酒店适度规模，大力发展3星级...
北京特色小吃炒肝儿

炒肝儿是北京特色小吃，如果您理解为把猪肝放在锅里炒，那就错了。炒肝儿跟“炒”毫无关系，猪肝是炒肝儿的原料之一，最重要的是猪肠子，占原料的2/3，若取名“卤肥肠（儿）”似更为贴切。其实北京好多食品名不副实，...
诗情画意淮扬菜

一淮扬菜是中国四大菜系之一，这独具特色的风味佳肴如同扬州那清新秀丽的湖光山色一样，不知倾倒了多少海内外游客，难怪人们说，淮扬菜饱含着诗情画意。淮扬菜的“淮"是指江苏淮阴一带，以淮安为代表，...
烧烤机理与特色烧烤菜肴

野外烧烤的方法烧烤是人类文明饮食的开始。当森林发生大火后，人类发现烧熟了的动物肉质鲜美，还散发着香气，从此告别了生吞活剥、茹毛饮血的原始饮食方式。在距今50万年的北京猿人洞穴中，曾发现了用火...
九华山山珍

九华山是我国四大佛教名山之一，以浓郁的佛教文化氛围和隽秀的自然风光享誉海内外。而以山中特产烹制的佳肴也使人品后回味无穷。其中以石鸡、石鱼、石耳最具特色，这里介绍九华山山珍的一些做法：　　　　一、石...
这种重庆人都吃过的美食有望成为“国字号”名片

日前，垫江县府办印发《中国垫江石磨豆花之乡创建工作方案》，即日起，垫江将启动创建“中国.垫江石磨豆花之乡”地域名称，打造特色餐饮品牌，促进全县餐饮业特色化、健康化、规模化、品牌化发展。按照计划，今年9月...
“宝贝经济”-亲子餐厅光靠特色能突围吗？

今年的六一和端午小长假连在一起，家长们大多选择在小长假期间带孩子庆祝六一儿童节，这让五月月末的几天变得充满商机。在中国的消费升级浪潮中，儿童消费的升级最明显，民众物质生活水平提高，对儿童衣食住行及教育...
晒晒内蒙各地排名第一的美食

内蒙古每个盟市都有着其独特的小吃，这种小吃，已经是一种在当地的饮食文化，绝非只是在三餐之间填饱肚子，追求不饿肚子的层次。特色小吃就地取材，通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌。呼伦贝尔特色美食——...
以人民的名义推荐34个省份美食代表特色菜

1、北京美食代表：北京烤鸭烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤...
以茶入馔，90%餐饮人都不知道的秘籍！

茶的种类繁多，每种茶的色、香、味都独具特色，因此用不同茶叶制作的茶肴也是各具韵味。那么茶肴制作应该选用什么茶呢？制作过程中又有什么需要注意的呢？下面红餐网就为各位餐饮人一一解答。1以茶入馔的发展过程对于...
别具风味的民族糕点

糕点是我国的传统食品之一。长期以来，我国各族人民就喜欢把美食与各种节庆、礼仪活动结合在一起，因而便逐渐形成了许多颇具地方特色和民族情趣的饮食习俗。...
“风味”与“菜系”

何为“菜系”？菜系是中国烹饪的风味流派，系是指品种齐全、特色鲜明、在全国有较大影响的代表性菜种。...
无所不用其极！看这些餐厅都怎样用尽每一平方

好的餐饮装修是一本书，最精彩的内容就是对空间利用率的把握。如何做到小而不乱，让消费者们读了还想读，是餐饮人们的共同追求。提到空间利用率，下面十大品牌的门店设计都是富有标志特色的。一、星巴克星巴克是餐饮...
这样的餐厅设计，顾客一进去就能感受到快乐

顾客第一次光临真的是靠眼缘：你的门头设计、你的装修特色等。什么样的餐厅定位选择什么样的色调。而最让人喜欢的莫过于欢乐的餐厅。在印度尼西亚有这么一家餐厅，明亮的色调，简洁的装修，让人感受到了快乐的味道！...

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