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餐饮品牌的突围：单店盈利模型的建立

餐饮营销的本质是对外求价值认知，对内求运行效率。价值认知从产品，服务，场景三个维度做就餐体验的提升。很多品牌对外价值认知做的很好，很多餐饮品牌看起来生意很好，门店也经常能够看到门口在排队，在外人看...
复工一周生意恢复80%，这家火锅店的秘密在于锅底？

如今的餐饮行业，一方面是疫情之后将如凤凰涅槃般变得更加专业，竞争维度、强度升级；另一方面，经济下行等多方因素导致行业增速进一步放缓，可以预料，如果不提前做好准备，未来道路上必将有更多“疫情”等待爆...

2020年05月08日
沙县小吃生意恢复60%：谁是国民小吃复苏的背后推手？

三十年前，福建沙县兴起“标会”，人们将资金汇聚，借贷给本乡人经营生意。几年后，有人赔光了借款，离开故土，标会从此消失。那些离开沙县的人，靠卖小吃过活，却在无意中推倒了多米诺骨牌。二十多年间，全国开...

2020年04月29日
想不到，最近很多应聘的厨师都来自这一类餐厅!

至于西餐板块，目前来说其实已经出现回暖，甚至有西餐行家认为，在“后疫情”时期，欧美菜系、中东菜系等可能会崛起，形成一股新的“食力”。当然，这是要在衡量其性价比和定位之后才能产生的结果。“目前在广州，一些人均80—100元的时尚西餐厅，在复业后都有不错的生意。只要走年轻化、时尚化，应该有很大市场的。”这位行家说道。...
用三张表节省成本，提升餐厅5%净利润

餐厅的成本控制一直都是老生常谈。但是，成本控制得好的餐厅，在这次疫情中，优势就体现出来了。特别是在客流回升慢的情况下，如何做好成本控制，更考验餐厅的运营能力。店的生意不错，员工也很敬业，但是为什么...
五一餐厅引流大招放送！6个成功案例一一解析（建议收藏）

除了常规的地推，很多餐饮老板不知道，导航地图的引流妙用，外卖员和跑腿男也能为门店引流，还有KOL合作引流、赠品引流，创意折扣活动引流……想“五一”生意火爆，现在就得准备起来，本文详细拆解6个成功的...
单店日收1.5万；营收同比增20%；这类餐饮率先复苏了

相较于一线城市而言，餐饮在小城市中率先得以恢复，甚至有不少商家生意比疫情前还好，出现了报复性消费现象。今天给大家讲3个小城市餐饮的故事。01复工后，客流爆满，营收比疫情前多了20%身为95后年轻创...

2020年04月23日
张兰：后疫情时代，餐饮业如何破局自救？

“其实我们也挺难的，还希望您支持生意”，这是近日国内餐饮西贝创始人贾国龙向消费者发出的道歉信，中国两大餐饮巨头海底捞和西贝在涨价受到质疑后，纷纷道歉并取消涨价。受疫情影响，餐饮业无法继续营业导致企...

2020年04月16日
从诗意到烟火：疫情之下，这位画家“跨界”卖起了烤肉

在作画25年之后，已过不惑之年的张子龙“跨界”做起了烤肉生意。在位于济南市山大路附近的小店里，他专门摆放着画桌，不忙的时候就要画上几笔过过瘾。别人问起来，他笑称自己是“烧肉界最会画画的，画画界最会...

2020年04月14日
贵州省贵阳市观山湖区火锅店等餐饮企业加快复工自救

过近半月的安全防控准备,4月初,贵州省贵阳市观山湖区“喜在贵州”火锅店复工开业,当天店内一半以上包房被客人预订,生意还算不错。“复工复产后,虽然营业额有所提升,但是距离疫情前的火爆有较大的差距。”...

2020年04月09日
81万吨活虾价格开涨，小龙虾黄金周期或延迟到9月份

小龙虾的季节要来了，但疫情“黑天鹅”冲击下，小龙虾从上游、中游到下游都受到了影响，遭遇了前所未有的危机。去年，小龙虾行业生意就不好做，一年只赚70天的钱，大家都在等着今年好好大干一场！但是，占全国...

2020年04月02日
北京澳门火锅店老板：生意受疫情冲击，但相信仍大有可为

“由于防疫初期无法提供堂食，官也街澳门火锅于2月10日推出外卖服务。虽然目前亏损严重，但我们还撑得祝”在北京经营火锅店的澳门青年陈振声，近日接受中新社记者专访时说。2003年，初到北京的陈振声，很...

2020年03月24日
好信号！领导们带头摘下口罩了！

随着疫情进一步得到控制，餐饮业开始陆续复苏。但即使堂食恢复了，因为各种严格的防控要求，以及消费者信心不足，大部分餐饮店生意恢复不到30%。餐饮业到底什么时候才能真正复苏呢？不少餐饮人认为：等到大家...

2020年03月20日
成都允许临时占道经营之后，餐馆生意好点了吗？

近日，成都市城管委发布了《成都市城市管理五允许一坚持统筹疫情防控助力经济发展措施》（以下简称《措施》）。《措施》表示，允许在居民居住集中区开辟临时占道摊点摊区，允许临街店铺临时越门经营，允许流动商...

2020年03月18日
餐厅复工遭遇“倒春寒”，卖半成品却迎来“小阳春”，这会是个新出路吗？

多地餐厅复业但生意却不如人意，餐馆儿虽面临“倒春寒”，餐厅卖的半成品菜肴却是“小阳春：眉州东坡在超市连开4店，主卖扣肉、餐厅招牌菜等半成品菜肴；火锅老大哥海底捞更是在线上上新16款方便菜，24小时...

2020年03月17日

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