关于“前厅”的文章

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如何处理前厅与后厨关系

餐饮行业的管理者，职责好似王侯君主，不仅要熟谙调兵谴将之道，还要善于协调各个部分之间的关系。服务行业，尤其是餐饮行业当中，只有各部门各司其职，分工合作，在服务流程中衔接得当，才能使整个餐饮企业运行有条...
年过完了，一名普通餐饮人的2018年春节……

下午4点，身为酒店前厅经理的焦青终于结完最后一笔账，拖着疲惫的身体坐在大厅的椅子上休息一会儿。从早晨8点换上工装开始，她就一直在大厅里来来回回忙碌，迎宾、结账、收拾卫生，事无巨细。赶上春节各种家宴增多，...

2018年02月24日
在酒楼前厅的工作技巧

一、前厅的笑脸：笑一笑，十年少，笑一笑，不仅会让自己开心，也会让客人感到放松和愉快，从而拉近我们与客人之间的距离。前厅部是酒店的一个窗口，要求接待员做到甜蜜微笑是提升服务良好的开始。二、超常的记忆：每...
前台工作人员如何控制情绪

谈起接触客人最多的部门，前厅部肯定要算其中一个。在总台，我们每天都要面对许多形形象色色的客人，有温和、礼貌的，也有脾气急躁、易发火的。工作中，如果是服务人员的失误引起客人大动肝火，可以理解，也可以容忍...
厨师自编自唱《新厨师之歌》，一夜爆红

厨师自编自唱《新厨师之歌》，一夜爆红！（超50万人观看）“前厅的美女，后厨的汉，传菜的痞子满街串......”“白衣白帽挺高贵，其实生活很乏味，为了生活在遭罪，鞍前马后多疲惫......”歌词是不是看着很熟悉？这位...
酒店前厅部值班经理岗位职责

1.处理当值时的前厅部的工作和营业中出现的问题；2.检查部属员工的仪容、仪表和仪态：3.检查各部门的工作质量和工作进度；4.检查门前迎宾员工作情况，检查行李员的工作情况及团体行李到达情况。5.检查对“VIP”客人的...
前厅部副经理岗位职责

1.协助前厅部经理，保证前厅工作的顺利进行；2.督导前台各部门主管工作，深入了解员工的服务态度及工作质量，及时同前厅部经理商议，解决各种问题；3.检查和指导大堂副经理的日常工作；4.直接参与每天的日常接待工作...
前厅部主管日常督导工作

厅面服务：一、开市工作检查内容：1、招牌灯以及相关灯箱、灯光、电梯、空调是否按规定开启。2、门口相关水牌、POP招贴画是否摆放、张贴符合规定。3、相关电源是否及时开启。4、餐厅内所有设备是否检查，问题是否上报...
前厅日常工作检查细则

一、厅面检查工作细则1、地面：无灰尘，水渍、油渍，垃圾杂物等。2、天花板，墙面、墙角：无污迹，无剥落，无蜘蛛网，无卫生死角。3、地板、地毯：干净完好。4、门窗：干净完好，窗台无灰尘、杂物，窗帘无破洞、无脏...
酒店营业款上交流程

营业款上交流程项次流程步骤要点说明服务语述配备一营业款上交1.当班的收银员含前厅收银、商务中心、美容美发、精品店等在下班时应根据当班次的营业收入情况，将收到的营业现金、信用卡、支票等放入交款袋。2.据收入...
酒店各级优惠权限规定制度

酒店各级对客户优惠权限和减免权限的有关规定。1、优惠权限A、房费（散客），店领导享有柜台100%以内的优惠。酒店值勤班经理，销售部和前厅部经理及副经理。由酒店根据其实际情况规定相应的优惠权限。销售、预订、前...
前台管理制度

为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。1、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工...
前厅部的岗位文化

客人是“使者”，前厅是“领事”（一）前厅岗位座佑铭：热情、守信、高效、创新热情：以情服务、用心做事，“对待客人要像夏天一样火热”守信：待客服务信誉第一高效：为客人节省每分每秒创新：客人需要创新服务，酒...
中西餐菜品质量的考核办法

对中西餐菜品质量的考核办法1、中西厨每月必须推出新菜5种。2、每月推出新菜，10日或15日让领导和前厅的、厨房业务品尝，大家认同后，再决定菜品的推出。3、要求服务员把每桌点菜单写明下单时间，以便考核厨师人员的...
餐厅服务人员的仪容要求

餐厅服务人员的仪容与姿态除了与前厅和客房人员的要求基本一致外，还具有餐厅接待服务的特殊性。(一)仪表与仪容服务人员的仪表包括容貌、体形、装饰等。餐厅服务人员的服饰要整洁，工作时要穿规定的制服，服装的颜色...

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