中国是全球鸡肉产量第二大的国家，鸡肉的人均消费还有很大空间。麦当劳首选鸡肉，既能够有成熟的供应链体系支撑，又能够从竞争对手的市场里切来庞大的用户群体。

小明是某连锁川菜餐饮品牌的研发总监，品牌分布全国各省共80家店。

2016年，老板给出了年度研发计划。

小明开始咔咔咔地干了起来。

第一次会议

老板：小明，这次研发的酸菜鱼，经内测小伙伴们反应口味不错，准备什么时候正式推行啊?

小明：启禀老板，这酸菜鱼里的一款配料，河北和山东没法配送…

老板：纳尼?你的意思是你研发就没有考虑到所有门店都要统一?

给我滚出去…

研发第一宗罪：供应链无法支持

第二次会议

老板：小明，上次的酸菜鱼，后来为了解决部分配料供应链无法支持而更改了配方，经内测小伙伴们反应口味不错，准备什么时候正式推行啊?

小明：启禀老板，这次改良后的酸菜鱼2.0版，门店需要额外增加一名厨房人员，暂时还在解决这个问题…

老板：纳尼?你的意思是一名厨房人员月薪5000一年6万，我们80家店就是增加480万人工成本?

给我滚出去…

研发第二宗罪：降低运营总效率

第三次会议

老板：小明，上次的酸菜鱼，后来为了解决门店额外增加的厨房人员，配料加工部分在中央厨房集中完成，经内测小伙伴们反应口味不错，准备什么时候正式推行啊?

小明：启禀老板，这次改良后的酸菜鱼3.0版，配料有部分需要门店，由厨师二次加工，可加工步骤有些复杂，目前门店方面还无法标准化，暂时还在解决这个问题…

老板：纳尼?你是要80家门店做出80种不同的口味?

给我滚出去…

研发第三宗罪：门店无法标准化

第四次会议

老板：小明，上次的酸菜鱼，后来无法解决门店标准化的问题，改成了另一款新品，经内测小伙伴们反应口味不错,准备什么时候正式推行啊?

小明：启禀老板，这次呢、咱酸菜鱼就不上了，我上次去深圳看到有榴莲比萨卖得很火，要不咱就上榴莲比萨吧…

老板：纳尼?我们是川菜品牌额，你是不是还打算上甜品、肉夹馍、羊蝎子火锅啊?

给我滚出去…

研发第四宗罪：伤害到品牌认知

第五次会议

老板：小明，上次的新品计划被我枪毙了以后，听说你改成了毛血旺，经内测小伙伴们反应口味不错,准备什么时候正式推行啊?

小明：启禀老板，这次的毛血旺我可是解决了供应链问题、门店标准化问题、运营的效率问题、也是属于咱川菜的精华吧…可有个小小的问题：这毛血旺每家川菜馆几乎都有，测试的两家店都卖不动呢…

老板：纳尼?你这是一件事情干一半么?卖不动的产品研发来作甚?

What are U 弄啥涅?

给我滚出去…

研发第五宗罪：只管研发不管卖

以上五个场景，几乎都发生在每一期的新品研发会议上。

一家5亿的企业，每天的经营效率成本是137万，经营效率的低下，是规模以上连锁餐饮企业的致命伤。

曾经有过一个比方：

一秒钟的事情，需要两秒才能完成，这在很多人看来是很稀松平常的事儿。

可如果把两秒看成一秒的两倍再计算下，那带入企业经营就有些恐怖了：

1年能达成的目标，需要拉长到2年;

5年能达成的目标，需要拉长到10年;

10年能达成的目标，需要拉长到20年…

今天的餐饮市场瞬息万变，一根烟的时间，左边餐厅倒闭，右边又新开了2家。

谈问题不如谈解决方案。

以下是老光头这段时间的总结↓

研发的设计逻辑

富有创意的产品绝非来自偶然。

成功的产品都遵循一定的规律：

研发的任务是探索产品的价值、可行性、传播性;

探索及定义产品需要研发、品牌、运营通力合作;

研发想的是实现产品，而用户看重的是产品的体验;

用户体验设计，就是口味设计、视觉设计、出品设计、运营设计、传播设计的整合设计;

产品价值和体验设计密不可分，产品价值是用户体验的一部分;

产品创意必须尽早地、反复地接受目标用户的试用，以便获得有效的用户体验回馈;

为了验证产品的价值和可行性，必须尽早地、反复地请种子用户测试产品创意;

研发的目标是在最短的时间内把握复杂的市场/用户需求，确定产品的基本要求---价值、可行性、传播性;

好的产品，必须具体天然自传播的基因，才能有效驱动用户的口碑传播。

看起来有9条，可是一点儿都不复杂。

用华杉老师的话说：所有事情都是一件事情。

研发、营销、运营、设计、品牌…也都是同一件事儿。

部门的区隔只是为了具体事务的归属，但是方向与目的是一致的。

有些抽象，一时半会儿没理解?

来，看看这家市值千亿美刀的公司是怎么做的?