黄金土豆饼商用技术视频教程
黄金土豆饼,一款备受大众喜爱的街头美食,外表酥脆、内里软糯、营养美味、价格实惠,凭借低成本、...
案例解析
3周前,麦当劳在入华的第25个年头,推出了早餐粥,比老对手肯德基要稍晚10多年。
和这款早餐“谷物鸡肉麦鲜粥”一起上的,还有一款“金馒头”。
海报长得这个样↓
从构图布局的图文权重看得出,主打的是粥,配角是金馒头。
其实,我看到海报的第一眼,对这个装粥的异形容器很感兴趣,请告诉我不是一个人哦。
肯德基目前有5款粥,分别是:牛肉蛋花粥、皮蛋瘦肉粥、香菇鸡肉粥、雪菜笋丁鸡肉粥和蜜豆杂粮粥。
其中鸡肉粥有两款,一来是肯德基主打鸡肉系,二来这中国两大快餐的25年把整个中国鸡肉产业链给整合到了国际级水平。
中国是全球鸡肉产量第二大的国家,鸡肉的人均消费还有很大空间。
麦当劳首选鸡肉,既能够有成熟的供应链体系支撑,又能够从竞争对手的市场里切来庞大的用户群体。
对于这俩巨头,增量空间已现天花板,需要在存量市场里肉搏了。
但是有一个小小的难点:
如何把鸡肉粥做到差异化?
从美国市场看,Chipotle、In-N-Out能够异军突起,除了更能满足消费者个性化的需求外,还有中产阶级对于健康的需求。
这些新兴品牌的崛起,都是以此为品牌诉求,与麦当劳进行区隔。
因此,麦当劳会选择了把谷物与鸡肉混合。
肯德基虽然已经有蜜豆杂粮粥了,但这粥是甜的,所以可以出一款鲜咸的,再和鸡肉一搭配:谷物鸡肉麦鲜粥,就这么出来了。
ps:命名方面,都会强行插入一个麦字,这可是很重要的名称区隔哦~
在具体产品差异化方面,出了与海报不同的餐盘垫纸,比海报更聚焦与详细
并且着重在谷物部分有了详细的说明↓
大米、薏米、燕麦、红芸豆4合一,认知上要比杂粮高端大气上档次吧?
虽然网上有人吐槽说是蔬菜汤的,不过我个人还是比较认这个口味。
到这里你会发现,根本没有海报上那个装粥的异形容器...囧
因为肯德基的粥,主打的是现熬哦。
再回头说下这个金馒头。
内可是实打实的馒头切块呐~~
说实话,颜色真漂亮。
在咬上第一口之前,谁能猜到这个馒头表明竟然是甜的?
产品口味差异化,最终决定的还是想象力。
富有创意的产品绝非来自偶然。
最终总结的,也是定位理论的核心那句:不求更好,而求不同。
------------------------------
本文转载自:餐饮业那些事
热门精品厨艺教程推荐:
卤肉卷饼技术 正宗肉夹馍技术 黄金土豆饼 老济南把子肉 正宗原汁炖牛肉 凉皮商用教程 果香鸡柳棒 正宗麻椒鸡商用技术 厨师宝典 夜市新宠芝士黄金薯 网红臭豆腐技术 驴肉火烧技术 柳州螺蛳粉配方 蟹黄锅巴鸡技术 秘方排骨米饭 正宗台湾卤肉饭 可真正商用的包子技术 正宗新疆椒麻鸡 酱香米线 锅巴土豆 香辣肉酱面/米线 台湾牛肉面 单县羊肉汤 襄阳牛肉面 杨国富麻辣烫 秘制红烧肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技术 黄焖鸡米饭 千里香馄饨 枣庄辣子鸡 重庆麻辣鱼 牛杂汤 淮南牛肉汤 麻辣香锅 过桥米线/砂锅米线土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
该文章共2页