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如果没吃过地道的早点，那么你就错过了半个云南

2018年03月23日转载自：更云南

内容摘要：在云南，云南人称早餐为“早点”，其品种之多、味道之美，除了到处都有的“馒头、包子、稀饭、大饼、油条、豆浆”，云南早点还可分为米线类、卷粉类、饵块类、蒸糕类、汤团类、油炸类、糯米类、包子类、面条类、西点...

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在云南，云南人称早餐为“早点”，其品种之多、味道之美，除了到处都有的“馒头、包子、稀饭、大饼、油条、豆浆”，云南早点还可分为米线类、卷粉类、饵块类、蒸糕类、汤团类、油炸类、糯米类、包子类、面条类、西点类等等；如果按“帽子”分，有剁肉、焖肉、香酥、火腿、辣鸡、脊肉、肠旺、三鲜、炸酱、香菇、大酥牛肉、猪肉大排……可以说，如果你错过了云南的早点，那么你就错过了半个云南。当然，要吃正宗的哦~下边我就给大家介绍和推荐一下老昆明特色的另类早点，欢迎大家来补充。

糯米坨

昆明的糯米坨就是上海的餈饭包油条，是抗战时期带到昆明的。糯米坨采用糯米、油条、白糖等材料制成，卖早点的嬢嬢用毛巾将糯米捏成团子状，再往中间加上一小截油条洒上白糖，把糯米坨挤得紧紧的，最后在裹上白砂糖或豆面，糯米坨就做好了。

烧饵块

所谓饵块，其实就是煮熟的米饭压成圆形薄饼状。在炭火上面烤制，烤到饵块两面微黄，抹上酱即可。酱有芝麻酱、卤腐、辣椒酱等，一些街头的烧饵块摊点还准备了豆芽、洋芋丝、折耳根、酸腌菜等配料让客人自选，或者夹一根烤香的油条，就成了口感非常丰富的美味早点。

米浆粑粑

米浆是用粳米磨制而成的，含有丰富的微量元素，再加上鸡蛋，更加营养，它软糯鲜香，甜中微酸，是一道既营养又美味的小吃。

糖腿破酥包

糖腿破酥包由低筋精白面粉、熟云腿、蜂肉丁等制成，包子造型比较简单，蒸制时用旺火一气呵成，每个包子都垫有一张洁净白纸，以避免粘笼，撕去白纸，趁热临口，皮坯酥软醇香，入口有化溶之感。

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本文转载自：更云南